端午节，千万别忘了吃个粽子哟！--制作方法

wayway2000

　　虽然现在爱吃粽子的人不减，但愿意亲手制作的人却少之又少了。粽子本身不宜多食，且超市里各种夹馅的美味粽子应有尽有，我们又何乐而不买呢？

　　端午一家人聚在厨房边聊边做一些简易的“粽子”，吃起来鲜香满屋，想必也乐在其中。
　　简易的“粽子”？怎么做？我现在就教给你！

　　简易三角粽

　　制作材料：糯米（新米最好）、馅料、食盐、烤过的海苔片（长方形）。
　　准备工作：
　　1．将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
　　2．将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌、散热。
　　制作步骤：
　　1．将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
　　2．将饭往中心包起，成为一个圆球状。
　　3．左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
　　4．左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
　　5．将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
　　6．将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
　　7．将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
　　制作时间：熟练时5分钟／个
　　编辑制作心得：
　　1．熟米饭其实就是皮，可以根据各人喜好在米饭中加入鸡蛋、胡萝卜、火腿（都要是熟的，并切碎）等，并在准备工作中将其与米饭一起搅匀。
　　2．制作饭团时，每次握压时要渐渐加大手劲，可使饭团更为结实。
　　3．在制作好的饭团上，最好放着与内馅相同的材料，易于家人辨别。
　　4．吃时应稍加热，以便海苔的鲜味可以渗入到米中。
　　怎么样，很简单吧，如果再加上你自己的奇思妙想，一定会制作出现诱人的美味“粽子”！　　

　　绿豆鸭蛋粽

　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　陈皮牛肉粽

　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

　　百果粽子

　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

　　猎肉粽

　　糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1 小时后，再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。

　　红枣粽

　　糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。

　　果仁桂花粽

　　糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适量。将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最后再盖1／3的懦米。包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1 小时后，再用文火焖半小时，即可食用。

振翅雄鹰

可惜没有原料。。。

尹影

棕叶在亚超买太贵了，还不如买现成的。。。

margarete

刚刚聚餐吃过粽子。嘻嘻……

思念的距离

可惜，就我一个人吃，大家都吃不动了，，，，，，，，，

wu5867689

好羡慕！！有粽子吃 :koushui:  :koushui:

一只翅膀

哪里有现成粽子卖的？？？

思念的距离

亚洲店啊

拉姆姐姐

:p

拉姆姐姐

:lianhong:

拉姆姐姐

:koushui:

wu5867689

Super!是红豆馅的吗？

wu5867689

最初由 一只翅膀 发表
[B]哪里有现成粽子卖的？？？ [/B]

拉姆家有，快去，晚了就被抢光了！

拉姆姐姐

有红豆那个是肉粽子。呵呵。

wu5867689

眼拙，没看出来！！

llq319

知道粽子干嘛用的？如果你们还记得粽子的来历，就该知道粽子是用来喂王八的.呵呵

mermaidwx

楼上的，还真佩服你历史学的好~
……
别吃不着葡萄说葡萄酸啊