求酸菜鱼的补充作法？！

Neuezarin · 发表于 2004-6-18 05:18:42

求酸菜鱼的补充作法？！

前些天，我尝试了一下德国酸菜和红鲈鱼加干辣椒芝麻油做的酸菜鱼，味道不错，
但是总觉得缺了点什么。

求问各位高人，有谁有什么秘方？或者有谁已经做过，请赐教。谢谢！

拉姆姐姐 · 发表于 2004-6-19 00:52:09

做酸菜鱼的酸菜和德国酸菜完全是两回事啊。怎么弄的？……我觉得德国的酸菜跟东北人吃的那种倒是很像。

vivianhou · 发表于 2004-6-19 20:17:06

我都是在国内带的那种四川的酸菜鱼料啊，这边可能有些亚洲店有卖的。

Neuezarin · 发表于 2004-6-19 21:43:21

其实我做过一次创新，用亚洲店里的白家酸菜鱼粉丝的调料包做，也不错的。
如果高兴，还可以最后把米粉加进去。

Neuezarin · 发表于 2004-6-19 21:45:20

我在这里的亚洲店里只注意到有火锅料卖。

Neuezarin · 发表于 2004-6-19 21:49:14

最初由拉姆姐姐发表
[B]做酸菜鱼的酸菜和德国酸菜完全是两回事啊。怎么弄的？……我觉得德国的酸菜跟东北人吃的那种倒是很像。 [/B]

我的酸菜鱼太简单了，红鲈鱼切片，先油炸一下。备用。锅内放水，干辣椒和向日葵
油以及芝麻油，水开放鱼片，然后酸菜。煮他个7，8分钟。

是了，我没有野山椒。你说那个‘酸结菜’我也要去找一找。

你怎么做的？

拉姆姐姐 · 发表于 2004-6-23 04:55:31

我也是拿那个袋料做的。活活，国内带的。不过第二顿我又加了很多野山椒和酸荠菜。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册