原味鲜鱼汤

aswanda · 发表于 2004-5-31 18:21:12

主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜

配料：白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋

鱼汤做法：
1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。

2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火。

3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。

佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。

lulu · 发表于 2004-5-31 23:46:09

这三种鱼, 这里买的到么.......太难了吧~~

神.TL · 发表于 2004-6-1 02:46:32

还是回国再享受吧，还好我不吃鱼，要不在德国会被郁闷死的，呵呵。

FrostNova · 发表于 2004-6-1 07:32:06

还是怀念乳白色的河鲫鱼汤，极着迷的鲜浓！

aswanda · 发表于 2004-6-1 15:52:01

我不知道鱼的种类啊. 我觉得是鱼都可以这么做吧

lulu · 发表于 2004-6-1 18:13:45

海鱼做出来, 和河鱼的味道, 是完全完全DI 不同的呀~~

dickywoo · 发表于 2004-6-1 21:06:21

这里的鱼不好吃!~~~~~~~~~~

malshall · 发表于 2004-6-2 19:00:56

最初由 lulu 发表
[B]海鱼做出来, 和河鱼的味道, 是完全完全DI 不同的呀~~ [/B]

刚次刚次的各闹啊

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