教大家一个自己发明的菜

阿东先生

在我这里算小有名气，菜名暂时没有，哪位试过之后加一个吧：
材料：鸡翅膀（土耳其店的比较实惠），老抽酱油（烧菜的酱油，是生是熟我是不清楚了），糖，盐，味精，辣椒粉（最好用亚店那中1块多一点一包的带辣椒仔的，我这里是1。1EURO，包装是一个印度女人蹲着不知道在干嘛的那种，透明包装），八角

把翅中翅尖翅根切开，先入油炸，炸成金黄色（你要说是土黄色也成），然后不用拿出来，直接往里面加水，加到刚刚够没掉鸡翅（我这里用平底锅做的，鸡翅是均匀的铺在锅底的），然后加酱油加糖加盐加味精，酱油的量要足，我是有几只翅膀就往里洒几圈，糖也要足，因为要收汁，盐和味精意思意思就可以了，八角2个左右就够了，辣椒依个人喜好加，不加辣椒也可以，但是加辣椒的味道才有这道菜的精髓，然后开着锅盖煮，煮到水全部跑掉，要注意，看水跑得差不多了记得翻一下。最后底下会有一层酱，非常好吃。

P。S。大家可能奇怪为什么不用生粉，试过，味道和用糖收汁出来的没得比。
这个菜做1次基本就能掌握，2次可以做到很不错了，做过3次以上再笨的人也可以拿上街卖了。

malshall

好象很不错的样子

lorna_eric

谢谢楼主
想吃

振翅雄鹰

有照片么?
看看1

sodium

看来粉简单又好吃 :koushui: 回家试试

东方瀚海

看情况应该不错，明天试试看

阿东先生

照片是没了，哪位试了觉得不错顶一下吧。小的在BONN，马上搬去HANNOVER，有同城的兄弟可以一起吃个饭啊什么的，我喜欢交朋友，做菜还有点心得。

evalyf

这不就是红烧嘛，只是加了点辣椒：p

sweetcandy

想看照片

gruesse

这个菜经常吃。不过在做法上有点小小的出入。味道确实是不错的。

阿东先生

和红烧不一样的吧，你试一下就知道了，差好远的。关键是糖，糖会凝起来，还会有一点点焦，还没人试过的么？

mickybella

老抽是生的，烧菜用；生抽是熟的，做醮料用。
这个好像是常识耶。：)

malshall

还不错拉

lulu

最初由 mickybella 发表
[B]老抽是生的，烧菜用；生抽是熟的，做醮料用。
这个好像是常识耶。：) [/B]

好象错了吧~~

这两种，都能烧菜用
生抽，主要是咸鲜，主要用来调味
老抽，味道是香咸，主要用来给菜上色~~

lulu

我烧红烧鸡翅也是用糖收成酱的~~味道和口感都很好~~绝对比生粉好很多~~：）

gruesse

可惜偶不爱吃太甜的食物。所以一般都是放生粉的

spiderx

要是我做这道菜，估计做出来和红烧的味道差不多。
又饿了。。。

年少轻狂

最初由 lulu 发表
[B]好象错了吧~~

这两种，都能烧菜用
生抽，主要是咸鲜，主要用来调味
老抽，味... [/B]

一看就知道和我一样是经常下厨房di~~~~~~~ :koushui:  :koushui:

mhits

最初由 阿东先生 发表
[B]和红烧不一样的吧，你试一下就知道了，差好远的。关键是糖，糖会凝起来，还会有一点点焦，还没人试过的么？ [/B]

请教楼上,为什么要先炸过呢 :lianhong:

一天到晚溺水鱼

在煮的时候多放些咖喱就是咖喱鸡了，
我们这里常做的。