冬天的最佳菜谱---乱炖

bk1 · 发表于 2003-12-20 23:15:16

下雪天，大家是不是很需要补充热量呀，那么最有营养又最省事又最好吃的就是乱炖了。有营养是因为乱炖确实很乱，你可以把你的厨房里现成的各种东东都放进去，种类多营养自然丰富啦。省事是因为乱炖做起来简单，没有技术含量。好吃就不用说了，东北名菜啊。遥想当年俺山东人背井离乡到了冰天雪地的关东，生活艰难，没法讲究鲁菜的排场了，搞到什么就吃什么，无意中创造了这道名菜，倒是给同样孤身在外的留学生发扬光大了，窃以为它应当成为留学生菜谱的主打菜才是。注意：乱炖虽乱，也不是什么都可以放的，因为有些东西放在一起炖会串味。肉最好是选两或三种（猪，牛，羊，鸡。切记羊肉千万别和猪肉一起炖，炖出的味道实在是太怪了）。蔬菜可以是大萝卜，胡萝卜，土豆，大白菜，豆角，茄子，柿椒，蘑菇等等等等，最好能放几个西红柿，酸酸甜甜的很好吃。肉和菜一定要切成大块，具体多大那你的嘴比一下，能塞进去就可以。炖的时间一定要长，把所有的东西炖烂了，最好是用筷子一夹就碎了那是最好的。还有炖的时候最好不加或者是少加酱油，如果酱油加多了，卖相就不好了。吃的时候最好用盆装，人一定要多，这样才有气氛，吃起来才过瘾！！