今天第一次做蛋糕~~

lulu · 发表于 2003-12-13 01:59:22

今天和朋友两个人一起按菜谱做了一个蛋糕, 柠檬味道的, 卖相不是很好~~
不过味道, 还凑合~~最上面那层极其成功~~

星之碎片 · 发表于 2003-12-13 02:00:04

抢先^^^^^^分一半^^^^

lulu · 发表于 2003-12-13 02:00:13

补充一句, 最上面一层是蛋白做的, 不过烤的有点过头了, 所以颜色稍微深了点~~

思念的距离 · 发表于 2003-12-13 02:01:51

我要吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

waser · 发表于 2003-12-13 02:13:35

做法~~~~~~~~~~~~~~~~~~

独行侠 · 发表于 2003-12-13 02:20:39

嗯，可惜我没有烤炉。。

快乐心情 · 发表于 2003-12-13 02:42:43

很不错。。。
流口水。。。

huayin0128 · 发表于 2003-12-13 02:53:20

这么个样子怎么考的出来的啊

Carus · 发表于 2003-12-13 02:54:18

居然用这种手法，那是肯定好吃了，柠檬派的味道啊

aswanda · 发表于 2003-12-13 03:08:36

lulu好厉害的说!

lulu · 发表于 2003-12-13 04:58:26

做法~~:

1, 烤箱预热, 220度

2. 165克WEIHZENMEHL, 1/2茶勺的盐, 115克PFLANZENFETT(推荐写着SANELLA的一种MARGARINA) 加2到3勺冷水, 和面团, 建议能不用手尽量不用, 否则, 手会很油~~

3. 拿蛋糕的模子, 如上图, 然后, 向一层饼一样铺开, 成一个空心蛋糕状. 模子建议为23CM直径.

4. 放进预热好的烤箱烤10到15分钟, 成金黄色. 这个时间, 与饼的厚薄有关~~

lulu · 发表于 2003-12-13 05:19:42

接下来是蛋糕的中间一层, 这个蛋糕分, 外面的硬皮, 上面在烤的那个, 中间的一层, 奶味和柠檬味十足, 最上面那层, 口感很好,味道也很好~~就是图中颜色深的那部分~~

5. 3个蛋黄, 350ML的甜的KONDENMILCH(超市里放在咖啡伴侣一起的, 如果买不甜的话, 别忘记加糖), 两者混合在一起, 然后, 加入3到4个青柠檬的汁和一个柠檬皮的末, 一起搅拌.

6. 3个鸡蛋的蛋白, 打成泡状, 然后放一部分到步骤5里的柠檬混合物里. 我觉得不用放太多, 最多放一半了.

7. 当蛋糕的外壳烤好了一后, 拿出来, 把柠檬混合物倒进去, 倒多少, 要看情况, 千万不要太多, 否则, 太深了, 会烤不透的.....我就犯了这个错误了~~

然后再次放进烤箱, 温度为180度, 烤10分钟, 我烤了是远远大于10分钟了, 具体时间, 以当中浇入的柠檬混合物凝固起来为准吧~~

8. 将剩下的蛋清, 加入1/8茶勺的盐, 加糖, 多少, 我觉得自己看口味掌握了, 一般都可以的. 还有加些青柠檬汁, 打成泡状后, 加入香草(VANILLEEXTRAKT,超市里有, 但是比较难找, 我买的一种盒装的). 搅拌均匀后, 浇在烤好的蛋糕上, 铺开, 然后再放进烤箱, 烤12分钟, 至金黄色, 等冷却了, 就好吃了~~

祝大家成功哦~~

evelyn · 发表于 2003-12-22 07:44:07

补充一句，做蛋糕胚子时加一点水即可，另外柠檬不要放太多了。。

lulu · 发表于 2003-12-22 08:24:13

那是因为我们买的模子直径太小了~~酸是因为, 我们买的KONDENMILCH是不甜的~~加糖就好了嘛~~

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