珍珠翡翠汤

aswanda · 发表于 2003-12-12 17:43:14

星期五了,给大家发一个简单美味的菜哦!

aswanda · 发表于 2003-12-12 17:50:37

原料: 肉糜, 青菜, 鸡蛋一个, 姜一块, 小葱, 盐
做法:
1). 蛋清打入肉糜, 葱姜切碎活入肉糜, 加入适量盐. 同时锅里烧上开水,
2) 然后朝一个方向使劲搅动肉糜,使之发粘, 原料都搅拌均匀. 注意,充分搅动很重要
3). 水开了,假如少量盐和油; 同时用一个小勺将准备好的肉糜弄成球形逐个放入滚水中
4). 哈, 丸子都浮起来了! 放入切好的绿色菜叶后起锅. 鲜美无比的珍珠翡翠丸子汤就也!

aswanda · 发表于 2003-12-12 17:51:24

怎么样,简单吧? 连手都不用弄脏的简单美味呢!

星之碎片 · 发表于 2003-12-12 17:59:49

简单！楼主做菜有一套呢^^

小建议：如果汤是鸡汤，肉丸子加一点点胡椒粉，那就更好了^^

灌水 · 发表于 2003-12-12 19:09:30

肉丸子青菜汤??

如果到亚店去买现成的丸子(尤其是鱼丸和虾丸之类)更简便，更好吃，呵呵。

Carus · 发表于 2003-12-12 19:13:13

哈哈，太感谢楼主了，我一直觉得弄丸子很麻烦，原来还有这种快捷方式啊。最近想不出新花样做肉馅，正好试试这个

aswanda · 发表于 2003-12-12 19:42:19

谢谢夸奖!
如果有豆腐,也可以加进去. 我感觉有豆腐味道更好!

灌水 · 发表于 2003-12-12 19:43:13

谁做完了搞张照片上来吧，呵呵。

pengsong · 发表于 2003-12-12 19:45:26

唔，，，我做肉丸就是用肉末加淀粉即可，调味用鸡精。

同样的方法还可以做肉饼汤。

灌水 · 发表于 2003-12-12 19:46:53

恩，我家一般也是加淀粉。还要加虾米(干贝更佳)，香菇，榨菜的碎末。当然做起来就比较复杂了。

pengsong · 发表于 2003-12-12 19:53:41

恩，下次也试试加虾米，不过不知道干贝是什么东东。

Carus · 发表于 2003-12-12 20:07:35

干了的鲜贝，简称干贝……

其实就是扇贝的肉干啦，高级货啊

aswanda · 发表于 2003-12-12 23:29:55

呵呵,告诉你们吧. 这个菜是我以前在蹭实验室师姐的饭的时候跟她学习的. 在实验室做饭,一切都是从简的. 但那时真觉得这个菜其味也鲜,其色也美~~~~~~~~~
而现在在这里,这些简化的工夫也真有用场了!:-))

Jahnn · 发表于 2003-12-13 00:40:06

馋，想看图。。

aswanda · 发表于 2003-12-16 00:45:18

笨笨,自己做了不就看见啦?

灌水 · 发表于 2003-12-16 04:36:05

嗬嗬，我也做了，味道不错呢。
个人建议，最好放些十三香，葱姜就不用了，粘合剂放面粉即可。

dwyy126 · 发表于 2003-12-16 21:49:34

小建议啊：肉里面还可以少加写淀粉，要是嫌勺子弄圆子麻烦，可以用一个更简单的工具啊：自己的手，用手挤出一团肉，会在拇指和食指之间形成一个肉团，挑出即可，呵呵，不过各位记得洗手哦，（这个是饭店通常做圆子的方法！！呵呵！~））不嫌脏的可以试试哦，很快的

saddamin · 发表于 2003-12-17 05:27:37

肉里面还可以少加写淀粉?

dwyy126 · 发表于 2003-12-17 17:27:59

是的啊！~可以是湿淀粉也可以是干淀粉，这样肉会滑嫩些！
呵呵·~

aswanda · 发表于 2003-12-30 02:08:39

好象是的,加了淀粉感觉丸子很鲜!
为什么?

gletscher · 发表于 2004-1-2 19:03:55

看起来好像很简单的样子吗？不知道拌出来的丸子会是什么样的？

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

珍珠翡翠汤

浏览过的版块