冬天了，介绍些汤给大家喝

bk1 · 发表于 2003-12-6 14:58:16

→三文鱼头豆腐汤
原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6~7片，葱，盐少许。
做法：1将三文鱼头用清水洗净，抹上粗盐腌片刻待用；
2豆腐小白菜洗净，豆腐切片，小白菜去底部待用；
3汤煲倒入清水10碗，三文鱼头先放底，其余材料铺在上面待汤滚，放入姜片改用中小火滚3~4分钟，加葱粒和盐调味即可。
PS：嫌话太多时间煲汤的人可以试试这个汤，除了费时少外。三文鱼所含的营养能够有效的预防疾病，还具有键脾开胃清热养气的功效。

bk1 · 发表于 2003-12-6 15:03:21

这种汤很补的，味道很鲜美，冬天喝最合适了，一点都不会觉得冷。

用料：羊肉，胡萝卜，葱，姜，花椒，料酒，盐、味精。

将新鲜的羊肉切块，胡萝卜切块（块不宜太小），葱、姜切段待用。

将羊肉放入水中用大火煮，水沸之后，用小火煮，同时不断将水面的血沫用勺舀出，直到水面没有血沫，水质清亮为止（这一步很重要，是为了去除羊肉的膻味）。
再将胡萝卜与前述佐料一起放入锅中（料酒少许即可）煮一个半至两个小时，出锅时再放入盐、味精即可。

bk1 · 发表于 2003-12-6 15:16:06

先大火将水烧开，然后放入排骨，待排骨颜色变浅之后，放入红萝卜，白萝卜，枸杞，玉米(一只，已切成小块)，蒜以及姜，然后将火调低（用的是煤气灶，调至外圈无火的状态），上盖，一切搞定，OK，拨号上网......2小时后，进厨房，揭盖，已闻到嗤鼻香味～～～，OK，加适量盐，少许鸡精，1分种后，熄火，开始享受美汤......

希望萝卜有盐味的可以提前放盐。配料不全可以自行灵活改变。

dujuan821812 · 发表于 2003-12-6 15:41:03

第2个第三个还好说,第一个的三文鱼头不知道怎么才能搞到

Carus · 发表于 2003-12-6 17:38:37

E-Center有卖的，而且很便宜

hawayiyi · 发表于 2003-12-6 17:50:02

将鸡切块，煮出血水，用勺子捞出白泡沫！

然后加入姜，枸杞，桂皮，酒，盐，大约炖两个小时就OK了！

羊肉汤的话，把鸡块换成羊肉就OK了，很养胃的哦！

lulu · 发表于 2003-12-6 17:56:51

这里的鸡烧汤的话, 还是需要菌类来吊鲜味~~否则, 一点不好喝~~

排骨汤到是很不错, 上次熬了快5小时的排骨汤, 等冷了以后, 居然不是液体, 是肉汤冻的状态, 实在是好喝啊~~

还有牛骨头汤, 超市里有卖牛骨头的, 也可用来熬汤, 很鲜, 熬的时候, 加很少一点点的牛奶, 味道更香~~

webcxc · 发表于 2003-12-9 17:24:22

最初由 hawayiyi 发表
[B]将鸡切块，煮出血水，用勺子捞出白泡沫！

然后加入姜，枸杞，桂皮，酒，盐，大约炖两个小时就OK了！

羊肉汤的话，把鸡块换成羊肉就OK了，很养胃的哦！ [/B]

nienie，什么时候加当归啊？

hawayiyi · 发表于 2003-12-9 19:45:42

脸红！忘记加了！:p

你看着办嘛，知道我没加，帮我加一下好了！:rolleyes:

webcxc · 发表于 2003-12-13 04:51:14

呵呵，我能不能加到自己的湯鍋裏的啊？

細細~~

gletscher · 发表于 2004-1-2 18:55:41

有图片吗？最好是给一张也好欣赏一下买相，^_^！！

bk1 · 发表于 2004-1-4 12:49:09

偶没有数码相机，抱歉。

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冬天了，介绍些汤给大家喝

最适合冬天喝的羊肉胡萝卜汤

简单的萝卜排骨汤

当归鸡汤（当归羊肉汤）

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