家乡小吃炒年糕

lilygao · 发表于 2003-12-5 23:43:03

在家的时候，过年过节过生日，或是病中没胃口的时候，家里人都会炒年糕给我吃。
以前每次都能吃下快一斤呢，很吓人吧？现在雄风不再了，不过闲下来还是会怀念一下。:p

Steffen · 发表于 2003-12-5 23:45:20

不好消化~~~我胃不好

lilygao · 发表于 2003-12-6 00:02:02

在莱比锡的亚店里有卖年糕片的，干的，要先泡12小时或以上（想吃软的就多泡会咯），我这次从昨晚11点多泡到今天下午3点，中间换了两次水。
配料很简单的：猪肉（喜欢鸡鸭内脏的也可以拿来代替），胡萝卜，油菜（或其他可炒的绿叶菜，严禁沙拉菜），香菇。把肉和萝卜切片，青菜和香菇切条，香菇细点没事，青菜别太细了，不经炒的。
然后还有酱油阿，盐，鸡精（味精吃多了不好），辣椒（按个人口味），葱白姜丝等等。
等锅热（我准备配料时就开了火了，这里的电炉真。。。）

，放油，七八成热时顺序放姜丝，葱白，辣椒，爆香（如果讲究就放菜前捞出来，我是偷了懒了），顺序放香菇（油过香菇很提味），胡萝卜，菜帮，菜叶，加盐和酱油。动作要快哦，这些菜老了就不好了，也没了营养。菜刚刚熟就可以把沥干的年糕下锅了。年糕一下热锅就变软，按个人口味再加点酱油和鸡精就好了（我使用炖肉的酱汤调的味，比较香），翻炒让年糕入味，尝尝咸淡，就可以起锅装盘了。

经过多次练习已经色香味俱全了，可是还是少了家的味道。。。好想家里的菜阿！！:p

lilygao · 发表于 2003-12-6 00:03:56

最初由 Steffen 发表
[B]不好消化~~~我胃不好 [/B]

细嚼慢咽有助消化。:p

jochen · 发表于 2003-12-6 02:50:10

亚洲店里应该也有不用泡就可以直接炒的。

花火 · 发表于 2003-12-6 03:00:38

哇,我也非常怀念年糕!!!可惜我们这里亚洲店还没卖的!

Judith · 发表于 2003-12-11 07:22:05

炒年糕好吃啊！
年糕下火锅也好吃！只是吃了就吃不了多少其他的火锅内容了。

punica · 发表于 2003-12-11 16:57:22

我同学作国用年糕炒豆芽的。

lulu · 发表于 2003-12-11 17:17:56

我从国内带了块年糕来, 吃完了, 唉~~不过瘾~~
还是比较喜欢吃糖水年糕~~

aliyahpei · 发表于 2003-12-11 17:21:20

我想念以前学校食堂得排骨年糕。。。。。。

等等 · 发表于 2003-12-11 22:41:43

喜欢宁波年糕那种可以下火锅的很糯炒起来肯定很好吃

独行侠 · 发表于 2003-12-11 23:43:09

哦，原来那是年糕啊，我以为是合粉呢。。

我爱吃炸黏糕。。

德国居士 · 发表于 2003-12-12 00:40:33

我吃过一次河蟹炒年糕，感觉味道很好，不知是不是你们那里的家乡小吃。

lilygao · 发表于 2003-12-12 04:04:18

是啊是啊，家里经常这么做的，但是在这里吃不到螃蟹啊。：（

juejuede · 发表于 2003-12-12 17:44:27

最初由等等发表
[B]喜欢宁波年糕那种可以下火锅的很糯炒起来肯定很好吃 [/B]

我也喜欢吃那种小年糕，好吃好吃。。。

juejuede · 发表于 2003-12-12 17:45:27

最初由德国居士发表
[B]我吃过一次河蟹炒年糕，感觉味道很好，不知是不是你们那里的家乡小吃。 [/B]

上次回国的时候吃了个狠够，爽~:p

		自动登录	找回密码
密码			立即注册