土豆（所有土豆的做法，请勿灌水）

向往德国

蟹粉土豆泥


材料：土豆、鲜蛋黄、咸蛋黄、姜末、盐、白醋

　　做法：土豆削皮洗净，切1厘米左右厚片，放入蒸锅蒸至熟透，出锅后用刀背刮泥，咸蛋黄用勺背捻碎，盐、白醋、味精用少量温水调开待用；少量食油烧至4成热，加姜末，倒入鲜蛋黄打碎炒熟，倒入土豆泥翻炒后，淋入调好的水，待入味后装盘，撒上咸蛋黄即可给10个月以上幼儿食用。这道绵软滑溜、略带酸味的土豆泥，开胃又营养。


哈哈，第一个就是儿童食品。

向往德国

材料：土豆、方腿、青豆、茄汁、奶酪、盐

　　做法：土豆切成丝拌少许盐，纵横排列整齐后用一竹网筛两面夹住，入油锅文火炸至金黄酥脆，出锅，盘中装点青豆和方腿丝，用色拉油将奶酪和茄汁烧化浇缀其上，即可。

向往德国

材料：土豆、青豆、胡萝卜、方腿、黄瓜、盐、色拉酱

　　做法：胡萝卜煮熟切丁，青豆煮熟用盐拌匀，方腿切丁，以上三种红绿丁置一边待凉后拌匀堆成垛；土豆煮熟刮泥，与色拉酱拌和，并将其沿红绿丁周围裱成菠萝状；黄瓜去芯，将皮削成菠萝叶状，置于盘中菠萝上方。至此，一只惟妙惟肖的菠萝便做成了。

向往德国

土豆5个﹐嫩南瓜1/2个﹐韭菜50g﹐青椒5个﹐红辣椒1个﹐盐﹐油﹐佐料酱 做法﹕  

做法

1) 土豆去皮后﹐磨成沫后挤出来﹐渣在清水中反复漂一漂﹐淀粉会沉到水下。  

2) 把嫩南瓜切成丝﹐韭菜切成5cm大小﹐青椒与红辣椒切圆﹐并以盐调味。  

3) 扔掉水﹐混合淀粉和渣﹐再放嫩南瓜﹑韭菜﹑青椒等并以盐调味。  

4) 在放油的平锅里将准备好的面舀一勺﹐煎至使之透明。熟的时后再翻过来。  

5) 蘸调味的酱油吃。

向往德国

主料：
土豆泥、牛肉馅、胡萝卜、洋葱、牛奶、黄油、鸡蛋、面包屑
做法：
1.将土豆泥和其他切成丁的材料按适当的比例搅拌均匀，用手捏塑成饼状。
2.将土豆饼粘裹面包屑后放入油锅炸至表面金黄色捞出，沥干油。
3.稍冷之后，再炸一次。
特点：口感外酥里嫩，香浓可口。

向往德国

做法:
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会
变黑.
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱
段, 鸡精, 拌匀了出锅.


--------------------------------------------------------------------------------
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

向往德国

材料：土豆、火腿肠、黄瓜、玉米粒、胡萝卜
　　做法：１、将土豆洗干净蒸熟透，直至全软为止，撕皮。放入碗中，滴几滴香油一起捣碎，成泥状；２、把火腿肠、黄瓜、胡萝卜、玉米粒切成碎丁放入土豆泥中搅拌；３、根据口味加入适量的盐、味精、少许芥末油，加入沙拉酱或蛋黄酱搅拌均匀即可。
　　点评：陈小姐的菜更倾向于家庭化，因为有小孩，也更顾及到孩子的口味。把西餐与家常菜相联系，居家的感觉很温馨。陈小姐还提倡注重菜品的摆盘细致、颜色宜人，可以点蜡烛，喝红酒，再来点轻音乐，将是一个享尽天伦之乐的圣诞节。　　　　　　　　

向往德国

原料：
土豆1000克刨丝，菠菜600克切碎，西红柿4个切圆片，奶酪片250克，油少量，盐酌量。
做法：
土豆放过滤网内先用清水冲再挤出水分
平底不沾锅放3大匙沙拉油加热，土豆丝约1杯，铺成一片圆形状，中火煎至金黄色。
洒上1/4茶匙的盐，半边薄饼铺上西红柿2-3片，再铺菠菜和奶酪片，然后对折成一个馅饼继续加热至奶酪和菠菜软化即可。

向往德国

在山西北部和西北部一带，吃土豆是独具一格的。土豆，可以加工成为各种各样的食品，成为人们日常生活中的饭食或者是招待客人的上等菜肴。

　　一般，晋北和晋西北的人，在家常便饭中有一种蒸土豆，这种蒸土豆，是比较普遍的。吃法是，先把土豆洗净，然后上笼蒸熟，即可食用。食用时，有的地方以腌制的酸菜作佐菜，也有的地方用炒熟的辣椒拌着土豆吃，要把土豆在碗里捣成碎块或土豆泥，与烹炒好的辣椒拌着吃。

　　还有的地方，是习惯于吃冻土豆。这些地方的农村中，把土豆放在窑外故意冰冻后，拿回室内洗净，放在笼内蒸熟后食用。这种冻土豆，去掉了平时食用土豆时的麻辣味，而增加了土豆中的甜味。

　　再一种吃法，是把大豆蒸熟后剥皮，把土豆捣成泥状，加入少量的莜麦面，搓成小鱼条状或者丝状上笼再蒸一次，把重蒸过的土豆粉莜麦面放在碗里，调上腌制的酸菜汤和辣椒后食用，味道很好。

　　也有的地方，把蒸熟后的土豆剥皮后捣成土豆泥，在土豆泥里掺入适量的淀粉，揪成剂子，辞成面片，里面包上食馅或菜馅，上笼蒸熟后食用。这种蒸饺的特点是晶莹透亮，呈透明状，皮儿薄，能清楚地看到里面的馅儿，而且食用时味道很美。

　　还有一种做法，把土豆用擦子擦成丝，然后把这种丝状的土豆和上一些白面面粉，让白面面粉基本上把土豆丝包裹起来，上笼蒸熟后食用，当地称之为“括垒”，蒸熟的“括垒”调上事先用辣椒、葱、蒜、胡麻油、酸菜和汤烹制的调料调和食用。

　　土豆的吃法，也有把土豆擦成丝后裹上莜麦面，捏成团子上笼蒸熟后浇上浇头食用的。

　　有的地方，还把土豆蒸熟去皮后捣成泥状，再加入适量的白面面粉和成面，包上馅，在油锅里炸熟后加以食用。也有的地方不包馅便下油锅炸熟后食用。

　　土豆的吃法很多，在山西的晋北、晋西北一带，土豆已经成为人们日常生活中的一种主食食用了。

向往德国

材料：（4人份）
　　土豆4个、牛里脊肉100克、洋葱半个、盐、胡椒、肉豆蔻适量、面粉、鸡蛋、面包渣适量、色拉油适量；

　　调料：番茄酱3大勺、西餐调味汁3大勺、红葡萄酒1大勺；

　　配菜：绿菜花、卷心菜、小番茄适量

　　做法：
　　
　　1 土豆带皮放入锅中煮熟，趁热去皮捣碎。在土豆泥中加入适量的盐和胡椒调味。

　　2 洋葱、牛里脊肉剁碎，，先把洋葱放入炒锅中炒成透明颜色，加入牛肉馅翻炒，加入盐、胡椒、肉豆蔻、红酒适量调味。

　　3 炒好的肉馅放进热土豆泥中，搅拌均匀，放入平托盘中抹平，分成若干等份。

　　4 手上沾上油，把土豆饼拍成椭圆型，沾上面粉，再沾上蛋液，外面沾满面包渣，放入炸锅中，中火炸至金黄色即可。
5 卷心菜切丝，摆入小番茄和绿菜花，在土豆饼上浇上番茄酱或喜欢的调味汁。

思念的距离

土豆切丝，在热水里面烫一下捞出，滤水，加盐，味精，糖
起油锅，加蒜，老干妈，浇在拌好的土豆丝上即可

yourtear

咖喱土豆:将土豆削皮切块,放入油锅翻炒,加水,加盐,加咖喱粉,煮至土豆熟即可
红烧土豆:土豆这东西一定要配昏糖烧出来才够味,如果有鸡汤或者肉汤的,那放入土豆,并倒些酱油,一起烧就好了,烧至水差不多多时,放少许糖添色,出锅,味道绝佳

bk1

我是北方人,而且我很喜欢吃鸡肉,今天教大家一个好吃的不得了的美食!鸡肉炖土豆!!!!!!!!!!!!!!!
1:买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净.
2:准备好葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油,土豆3个用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味.
3:先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着.
4:爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好.
5:等5分钟,在加入土豆,加盐,鸡精,在炖等炖到汤少的时候加酱油.一直炖到汤快干时,但千万不要糊了.好了可以出锅了.
切记糖不要糊,鸡肉在锅里多炒一会.汤汁炖到少一点,会更好吃.

bk1

主料：光滑的大土豆一只，鸡蛋3枚（嘻嘻，偶喜欢吃鸡蛋啦，2颗也行）
配料：葱花，色拉油
做法：1.土豆削皮切成1.5平方cm左右的方块，不要太小，过水去其中的淀粉，然后将其放入开水中煮熟（不要煮过头哦）捞起再过凉水沥干备用；
       2.炒鸡蛋。（多放葱花，加适量温水）“嫩”字是关键哦，鄙人卓见就是断生就行。
       3.鸡蛋不用出锅，当各位大厨将鸡蛋炒至嫩黄时将土豆倒入，翻炒数下，将二者融合点麻油出锅即大功告成~~~~~
特点：好吃，色靓，名字美

Carus

给土豆鸡块配个图，我刚刚按照这个方法做的。

老猫

i'm hungry

Judith

土豆去皮切小块（容易煮烂），加水煮啊煮啊煮，煮到土豆很软，水也差不多干了，将土豆捣成泥，加油，盐，胡椒粉，葱花，再煮煮，就大功告成了！有葱花香的好吃的土豆泥！
方法是简单，只是可能水的量不好控制，多了煮太久还不干，水太少土豆煮不烂就糊了，这个也难说清楚，大家看着办吧，稠稀看自己喜好。

Carus

土豆洗一下直接放锅里加水煮，等煮软了之后捞出来，放到凉水里泡着。等土豆表面冷却下来之后，就很容易去皮了（这种状态下的土豆也可以当沙拉里的土豆块或者Auflauf的胚子用）。把皮撕掉，炒锅里放半块植物黄油融化，加入土豆，用锅铲或者专门压土豆的东东（我不知道那个东东德语怎么说，就是一个上面有很多缝隙的带把手金属片）把土豆压成泥。翻炒一下，然后倒入一点儿茴香粒，半杯调上Bruehe的Sahne继续炒，炒到少点水分就是原味土豆泥了。可以根据口味添加不同的东西做成各种土豆泥。个人感觉比较好的是加豌豆，加番茄酱或者盖浇鸡汁。

bk1

怎么样，没骗人吧？好吃吧？说实话！:p

bk1

是问的你按我的办法做的照片上的土豆鸡块啦

橙橙

哇~~~我最最最最爱吃土豆了，这里有这么多种做法，看来得我出去以后一定要一一尝试呢。呵呵。我喜欢吃凉拌土豆丝，还有就是楼上两位贴的土豆泥。如果第一种土豆泥在拌的时候加上点酱油（不加油），然后同时再加上点香菜，哇，口水快流出来了~~

evelyn

土豆。。。。我的最爱。。。。。。:koushui:

Judith

爱土豆的人容易在德国过活啊

mermaidwx

怎么没有烤土豆呀！偶很爱吃烤的呢~用什么火候和时间呢？

拉姆姐姐

也是我的最爱！！！