碎片的简单菜谱

秋水长天 · 发表于 2003-10-22 22:27:37

喜欢喜欢~~~

还有没有啊？

juejuede · 发表于 2003-10-22 22:33:28

不错啊，我来支持！:p

一妍 · 发表于 2003-10-22 22:37:12

口水都流下来了~~

离群的狼 · 发表于 2003-10-22 22:59:22

不错啊看得我都-----------哎悄悄说啊我女朋友什么时候才能有这样的厨艺啊！

blanks · 发表于 2003-10-24 22:13:46

不错不错
全抄下了

星之碎片 · 发表于 2003-10-24 22:29:17

谢谢大家支持~~~~~

下面是我喜欢的一道甜品，有点麻烦，适合MM，不过，当心胖哦~~~~:p

双皮奶[/SIZE] [/COLOR]

备碗两个。为了叙述的方便，我将称之为小碗和大碗。
　　
　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这当儿，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

星之碎片 · 发表于 2003-10-24 22:31:06

嘻嘻，附上原菜谱美文一段

像婴儿般生活

若是没有尝过双皮奶，也许现在还在耻叹自己有多么不年轻。
　　
　　儿时的我，想念邻居家小孩吃的奶糕，用蓝底小花碗盛装的，是细腻的。没有一种想念是长久的。直到一个人出现了，才发现自己有多苍老，老眉，那眼，那唇，完全不是我能想像。
　　
　　我想念婴儿般的生活，我想念幼儿时期未曾尝过的奶糕。无意间翻书，忽见几字----双皮奶。文配的图上，那蓝花小花碗里盛的赫然不是过去的身影。惶心动动，急忙找材料，像个埋头苦干的小人。待冷却，久之，第一口的滋味，如此这般滑口，散发着牛奶的醇香。爱上这种感觉，是多么的微妙。
　　
　　转身，大声地告诉那个人，我要像婴儿般生活。
　　

星之碎片 · 发表于 2003-10-24 22:43:42

唉，明天搬家了，不知道搬家后还能不能经常来

先贴多一点菜谱吧~~我回来的时候大家要告诉我效果如何哦~~~~

红烧牛腩 (台湾风味) [/SIZE] [/COLOR]

做法:

1, 牛腩切块.. 没有牛腩的话可以用有肥有瘦的牛肉代替,千万别用做牛排那种.. 放到沸水里面烫过, 冲洗干净..

2, 熟透的西红柿一个, 削皮切成片..用番茄酱代替也行,味道差一点.. 红萝卜两根削皮滚刀块..姜一块, 拍松切成大片..

3, 锅内放两勺油烧热, 放入烫过的牛腩爆炒, 同时加入一小勺酱油, 加入切块的西红柿, 加一勺糖, 加适量盐, 炒匀之后倒入深一点的锅中..

4, 加水适量, 放入姜片和胡萝卜, 大火烧开, 改小火炖2个小时..

5, 把姜片捞出不用, 大火收汁, 放点鸡精, 出锅.. 再投入切好的葱段..

星之碎片 · 发表于 2003-10-24 22:48:14

这个真的很好吃呢~~不过上次我做糊了:p 没敢让人看见，自己偷偷吃光了~~想不到糊了也很好吃

红烧鱼块(带骨)[/SIZE] [/COLOR]

做法:

1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.

4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅.

PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

星之碎片 · 发表于 2003-10-24 22:55:47

一二三四五排骨[/SIZE] [/COLOR]

这道是名菜

简单！不过。。。我没有做过，转份菜谱先~~大家试试，做好了把图片贴上来

原料：排骨
配料：酒，白糖，醋，酱油，水
工具：锅，锅铲，喝白酒的小杯一个
把排骨放在冷水里煮开，马上捞起来，烧热锅，不用加油，把排骨放进去炒一分钟，然后用喝白酒的小杯加一杯酒，两杯糖，三杯醋，四杯酱油，五杯水。
盖上锅盖把排骨焖数就好，不用把糖汁煮干。

呵呵~~~很好吃的呀，味道很奇怪，可真的很好吃。~~说不清楚，自己试试就知道了。千万不要放油。

秋水长天 · 发表于 2003-10-24 23:18:05

图文并茂~~~~

精华~~~

blanks · 发表于 2003-10-25 01:10:34

哇
还有阿
继续继续别客气

peterpanye · 发表于 2003-10-25 04:20:18

都是我喜欢吃的东西，除了那个奶制品，支持继续创作

Schurke · 发表于 2003-10-25 05:46:10

我的作品：油菜虾仁。。。。

虾仁50克、油菜200克、烹调油10克

Carus · 发表于 2003-10-25 14:38:57

啊！这分明就是我昨天晚上想做的菜啊，因为朋友不吃虾仁，就改做红烧牛肉面了

bla^bla^bla · 发表于 2003-10-25 18:14:13

最初由星之碎片发表
[B]谢谢大家支持~~~~~

下面是我喜欢的一道甜品，有点麻烦，适合MM，不过，当心胖哦~~~~:p

双皮奶[/SIZE] [/COLOR]

备碗两个。为了叙述的方便，我将称之为小碗和大碗。
　　
　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这当儿，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。 [/B]

我的至爱哦！！！
谢谢星MM！！！

cf_lily · 发表于 2003-10-25 21:24:08

哇，mm是不是广东人呀，双皮奶都来了，有点夸张了吧

blanks · 发表于 2003-10-25 23:11:54

虾仁太贵了
偶吃不起

opys25 · 发表于 2003-10-25 23:24:01

这个贴子太好了,我正需要找这样的菜谱呢!!
我刚到德国,发现这里的肉没有肉味,做出来的菜味道怪怪的,不过也许因为我的技术问题,在国内也很少做饭的.

cf_lily · 发表于 2003-10-26 05:57:02

哇，小姑娘终于到了？？？做饭不难的，看看楼主，现在就成长为大厨了

opys25 · 发表于 2003-10-27 22:32:21

这样的菜谱贴子应该拿一个来置顶啊

星之碎片 · 发表于 2003-10-29 23:06:26

最初由 Schurke 发表
[B]我的作品：油菜虾仁。。。。

虾仁50克、油菜200克、烹调油10克

[/B]

好漂漂的菜阿:eek: :eek: 想吃!!!!!!! 德国做菜高手如云呢

大家也来传自己喜欢的菜谱吧，多多分享，其实家常小菜做起来很简单，无非是一个心字。用心做出来的菜，吃得人开心，做的人也会开心。平淡的日子，也要好好善待自己呢

嘻嘻，今晚准备做可乐鸡翅。。。。

灌水 · 发表于 2003-10-29 23:11:56

碎片，问一下关于12345排骨。这其中的三杯醋，是用中国的香醋还是用德国白醋啊？德国醋那么酸，三杯下去，会不会就变成一锅乙酸排骨了？

星之碎片 · 发表于 2003-10-29 23:21:45

活活，我家没有中国的香醋，而且贵么:p 所以放得都是德国最便宜的苹果醋

还好啦，不是很酸，不过，人家菜谱里说的可是喝白酒的小杯，不是啤酒杯阿

而且对这个菜谱补充一下，排骨我觉得放到烧开的水里面稍微过一下，去掉血水就好，不用放在冷水里煮开，这样我觉得肉会老掉，失去了肉的鲜味。

嘻嘻，做好了别忘了相片传上来

aswanda · 发表于 2003-10-30 16:23:26

奇怪,到那里找料酒,油菜,整条的鱼,还有虾仁啊?
我姑且认为这些东西德国是没有的......

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碎片的简单菜谱

我也来凑个热闹。嘿嘿~~~~~

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