俺家乡广西的美食

星之碎片 · 发表于 2003-7-14 23:45:13

西西, 这是俺家乡的特产螺丝粉,,以前上大学的时候,晚上下自修回来,买上一碗打包回宿舍吃,整个宿舍都有一股香气萦绕....现在我做梦都在想着它......

螺丝就是通常说的田螺啦,个大肉美,这是用螺丝熬出的汤做的粉,加有酸笋,青菜,豆腐皮,花生米,金花菜,辣椒..............

哎呀呀,想起来口水就流呀流

星之碎片 · 发表于 2003-7-14 23:49:26

炒田螺. 广西的炒田螺,所用的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃. 华灯初上,夜幕降临时分,约上三五好友,来到路边田螺摊前,叫上几碟田螺,就着啤酒.........一个字: 爽.

口水..........

星之碎片 · 发表于 2003-7-14 23:54:20

这道叫做蒸卷粉,可以说是菜,但我们一般把它当作早餐啦,夜宵吃.具体做法有很多,不过,主要的是卷粉,里面还裹有肉末,青菜之类....大学四年,没少吃学校背后小摊上的卷粉那,还可以有不同的酱汁可以选择.

星之碎片 · 发表于 2003-7-14 23:59:28

这是很有名气的荔浦芋扣肉,扣肉我就不说了,关键是夹扣肉的荔浦芋,粉嫩香糯,只有广西的荔浦才能产这样的芋头......... 即使是广西人,能吃到这样的芋头,也是一种福气呀...

口水................

waser · 发表于 2003-7-14 23:59:38

你该连ID一起改了。。。。
关心的问一下，你最近是得了暴食症，还是正相反，厌食症？

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 00:00:39

西西,不是啦,最近是比较馋一点........

waser · 发表于 2003-7-15 00:04:14

看到你这样子我就饿了。。。。

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 00:05:35

HOHO,继续贴.............考试期间,增进食欲.

waser · 发表于 2003-7-15 00:07:02

能不能连菜谱一起贴上来啊？

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 00:10:47

这是蜜炙鸭下巴, 就是用鸭子的下巴做成的,(具体怎么做我也不知道呢). 以前我们学校最豪华的餐厅4块钱一小碟, 好像5个还是6个半边的下巴,酱着蜂蜜吃,那个滋味美呀,每次去吃,我必定会叫上一碟.HOHO,顺便说一句,里面的MM也很PP的呢.

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 00:23:37

这时俺们广西人说的酸野.

有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

所以广西人喜欢吃酸的，其实有许多生理道理的。广西处亚热带，北回归线穿过。气候湿热，特别是夏天的时候天气炎热，人体一般反应是厌食。如果喝太多水更容易厌食，流汗太多，不喝水又不行，能量消耗非常大，所以迫使人进食，这时候酸食能够增加胃酸，助人开胃，所以你到广西各地，随处可见酸味，罗卜呀，芒果呀，长豆呀，还有大刀豆，酸辣椒，生姜，蒜头……都是淹制酸品中的上等佳口。不行了，我口水流……　

说到“酸野”,不能不提到我大学时候的一位好同学,好朋友,好舍友,她家是靖西的,靖西的“酸野”,就跟北京的烤鸭一样,处于无人能敌的同类行业至尊的地位,每年假期结束,我们就伸长脖子等呀等,等到她从家里回校了,我们就开抢她带来的“酸野”,尤其是腌制的小萝卜,是用很小很小的白萝卜做的,那个脆,那个嫩,那个好吃.........

不行了,口水又流了................

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 00:26:07

肚子饿了,回家吃饭饭,感兴趣的话我回来再贴.

TT2000 · 发表于 2003-7-15 00:48:01

嗯。。。不错不错。。。

bla^bla^bla · 发表于 2003-7-15 00:51:42

最喜欢炒田螺，记得小学的时候，大家去公园，就凑钱买这个吃～～

爱因思春 · 发表于 2003-7-15 00:59:42

我。。。忍不住啊，好香！

webleon · 发表于 2003-7-15 01:03:06

好饿，敢在吃饭时间发这种帖子，害人啊

caozheng · 发表于 2003-7-15 01:32:23

最初由星之碎片发表
[B]西西, 这是俺家乡的特产螺丝粉,,以前上大学的时候,晚上下自修回来,买上一碗打包回宿舍吃,整个宿舍都有一股香气萦绕....现在我做梦都在想着它......

螺丝就是通常说的田螺啦,个大肉美,这是用螺丝熬出的汤做的粉,... [/B]

我大学时候，有次暑假在广西住了一个月，你说的这些我都吃过，尤其是螺狮粉，很香很香，可惜只吃了半碗就被辣翻了。

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 01:50:15

哈哈,螺丝粉有加辣,一般,不辣的区别呀.

你在广西的哪里呆过? 如果是南宁,还有老友粉,我觉得也很好很好吃啊

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 01:59:48

这是水晶蒸饺,里面的馅可以是甜的,也可以是咸的, 我一下子可以吃大半笼................实际上,我们是这样叫的: 老板,给我来一笼蒸饺.....天哪,一笼......

赫赫,到现在,我都没弄明白,为什么它的皮是透明的???????

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 02:03:29

这是有名的柳州土鸡,土鸡也就是放养的本地鸡吧,不知怎的,柳州的土鸡皮滑,肉嫩,香极了.........这是白斩鸡的做法. HOHO, 柳州土鸡,是可以做招牌挂出去的.

好吃好吃.....................比起来,德国的鸡简直可以称得上垃圾.......只有个子,没有实际的美感.

caozheng · 发表于 2003-7-15 02:04:38

上面的没有吃过。为什么这样白啊。
我在柳州朋友家住过，期间去了桂林，南宁和北海，说实话，广西给我的印象太好了！
是不是螺狮粉就是柳州的吧。

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 02:06:44

这是艾耙粑（艾草汁做的）,滑嫩,一咬,里面流出来的是蜜汁.....天哪...................口水口水......

星之碎片 · 发表于 2003-7-15 02:08:41

最初由 caozheng 发表
[B]上面的没有吃过。为什么这样白啊。
我在柳州朋友家住过，期间去了桂林，南宁和北海，说实话，广西给我的印象太好了！
是不是螺狮粉就是柳州的吧。 [/B]

广西每个地方我想都有螺丝粉,不过,柳州的螺丝粉,南宁的老友粉,桂林的米粉,都是各个地方比较有代表性的啦.

lulu · 发表于 2003-7-15 05:17:52

谗耶~~~我忍.......

waser · 发表于 2003-7-15 06:20:09

现征求广西籍朋友一名，身材体貌学识品德性别不限，要求拿手以上全部菜肴，本人出钱你出菜。有意者请电：527517-57575777

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