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[分享] 名厨请进

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发表于 2003-5-15 19:58:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
呵呵。这里的烧菜高手肯定很多,大家谈谈体会巴
发表于 2003-5-15 20:03:24 | 显示全部楼层
我不是,先声明。

不过说真的,就这里的破灶头,名厨来了也没戏。
发表于 2003-5-15 22:15:06 | 显示全部楼层
楼上的也是电炉灶??
发表于 2003-5-15 22:15:45 | 显示全部楼层
这里用Gas的好像没用电灶的多啊。
发表于 2003-5-15 22:17:28 | 显示全部楼层
因为gas的费用要远高于点啊!
楼主别急,等我把宝玉哥哥找来!他对吃可是相当有研究了!
 楼主| 发表于 2003-5-16 20:17:15 | 显示全部楼层

大家可以把自己的拿手菜说出来听听

大家可以把自己的拿手菜说出来听听
发表于 2003-5-16 20:52:08 | 显示全部楼层
宝玉是大厨!!!
嘿嘿
发表于 2003-5-17 00:05:38 | 显示全部楼层
我来了,有什么郁闷的,说吧。。。对了,楼长就是不莱梅的,有事打电话约个时间我去你哪帮你解决问题好了! 不过准备好材料顺便吃腻一顿就是了!
 楼主| 发表于 2003-5-17 03:08:19 | 显示全部楼层

呵呵。。。

宝玉兄弟。。。好久不见。还以为去完婚了呢。。:)
发表于 2003-5-17 05:24:02 | 显示全部楼层
德国蔬菜肉鱼等品种较国内都很单一,练厨艺没戏了,练排列组合倒是不错,可以试试如何用四种蔬菜排列出组合出20道菜来(x炒y和y炒x算一道)
 楼主| 发表于 2003-5-19 01:05:07 | 显示全部楼层

德国可是为国内培养了大批的厨师阿

不争得事实
发表于 2003-5-19 03:12:14 | 显示全部楼层
好像也没什么做不出来的菜啊,我国内会做的,到这里一样做,这里不会的,国内就没做过,倒是在这里还学了不少新鲜玩艺儿,罗颂汤,烤猪蹄。。。。

电灶,适应适应,用起来一样得心应手,大家要学会,用冷油炒菜!
发表于 2003-5-19 03:20:58 | 显示全部楼层
楼上的,烧罗宋 汤肯定要卷心菜吧,我怎么看来看去没见过卷心菜呢,叫什么来着?还是到了德国长变了?
发表于 2003-5-19 07:33:48 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2003-5-19 18:14:09 | 显示全部楼层

呵呵,,,

果然是高人
发表于 2003-5-19 18:21:26 | 显示全部楼层
其实,还可以用花菜叶子,用前稍作处理就好
 楼主| 发表于 2003-5-19 18:24:02 | 显示全部楼层

如果有便宜的菜就好了

搀劳的说
发表于 2003-5-19 18:38:22 | 显示全部楼层
采野菜,夜深人静的时候。。。。。。。。。
发表于 2003-5-20 04:07:58 | 显示全部楼层
呵呵,以前在国内的时候到是干过,到了这里,嘿嘿,没有找到目标。
发表于 2003-5-20 04:08:54 | 显示全部楼层

回复: 如果有便宜的菜就好了

最初由 carl_tom 发表
[B]搀劳的说 [/B]

上我们这里来,土市便宜的很啊!
发表于 2003-5-20 04:17:38 | 显示全部楼层
如果大家有兴趣的话,我可以给大家整理个厨房贴士大总汇来置顶,说说大厨们的做菜心得,希望大家厨艺飞增啊!
但如果大家兴趣不大的话,我就省了。



有兴趣的同志们上帖子啊!
发表于 2003-5-20 19:13:11 | 显示全部楼层
最初由 juejuede 发表
[B]呵呵,以前在国内的时候到是干过,到了这里,嘿嘿,没有找到目标。 [/B]

在这里的野地里面,挖到过韭菜,剁馅儿包饺子,那叫一个爽!!
发表于 2003-5-21 00:19:25 | 显示全部楼层
建议大家不认识野菜的还是不要随便挖,小心吃出事来!
 楼主| 发表于 2003-5-21 03:26:05 | 显示全部楼层
最初由 webleon 发表
[B]
在这里的野地里面,挖到过韭菜,剁馅儿包饺子,那叫一个爽!! [/B]


为了包饺子。拼了。。
快详细描述一下。。。在那里能够采到
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