新出炉的红烧肉

kolinsky · 发表于 2009-7-20 01:59:18

好久没有上菜了，上个红烧肉吧

算是妈妈做的红烧肉的逆向工程的产品吧，非商业用途

材料：猪五花肉 Schweinbauch
八角葵 2个，姜3片，葱一根，大蒜1个，白糖，盐，酱油

先用火烤一下五花肉的皮，这样可以把猪毛烧掉，煮出来的猪皮也细嫩一些。

用少量油（五花肉油够多了，吃多了油会长胖，也许怕长胖的就不应该吃红烧肉），五花肉也放进去稍微炸一下，因为油放得少，炸点猪油出来。放入白糖烧成糖油。

找一适当容器（我是用的煲烧的），把猪油和糖放容器里面，姜，大蒜，葱（一整根丢下去，吃前还可以夹出来），倒入两汤勺酱油（不是那种大汤勺阿！），八角葵放进去，用漠过肉的水煮，先大火煮开，然后盖上盖子小火煮个2小时，就ok了。2个小时的煮很重要哦，肥肉才会不腻。红烧肉里面的大蒜我是最爱的，放了一整颗大蒜下去，不喜欢的可以少放。

kolinsky · 发表于 2009-7-20 02:00:14

图好像很大阿，网站不能发小图了，小图会上传不成功

270400 · 发表于 2009-7-20 05:30:15

我靠，口水，自己做的有你这个效果，但是口感不怎么好，不知道为什么，应该找机会尝尝你的，哈哈

yilisong · 发表于 2009-7-20 08:42:36

kolinsky厨艺不错嘛～，就是不知尝起来怎么样

voilin21 · 发表于 2009-7-20 18:32:28

汤匙~

kolinsky · 发表于 2009-8-2 16:48:46

恩，红烧肉就是呀要肥而不腻

小米de异想 · 发表于 2009-8-2 17:15:48

少吃点红烧肉把，胆固醇太高了啊。LZ爷爷还不减肥？

kolinsky · 发表于 2009-8-2 19:47:10

呃。今年就吃了这一次…………5555，要是天天吃，谁吃这么高兴啊……

图皮皮兔兔 · 发表于 2009-8-2 20:14:07

这就是生活啊~

小米de异想 · 发表于 2009-8-2 23:29:16

[QUOTE=图皮皮兔兔;2604348]这就是生活啊~[/QUOTE]

是啊，我每天就生活在矛盾中，很多不好的生活习惯和饮食习惯都会影响健康。一方面我想活的洒脱点，一方面我想多活几年。。

所以有时候适当的控制自己的嘴巴还是有必要的。

kolinsky · 发表于 2009-8-6 18:43:57

何必呢，我确定撑死前，我肯定死于其他原因

水是睡着的冰 · 发表于 2009-8-6 20:56:53

kolinsky
这个是湘菜吗？

kolinsky · 发表于 2009-8-6 21:12:06

毛主席最喜欢吃的菜…………红烧肉，就算49年前它不是湘菜，现在肯定是湘菜了。只是没有干豆角，他老人家喜欢吃的红烧肉是要放干豆角的，俗称毛氏红烧肉，欲者请光临韶山冲正宗的毛家饭店。

lonelys2000 · 发表于 2009-8-6 22:20:26

爽。。。。。。。。。。。。。。。。

xixipang · 发表于 2009-8-9 04:48:22

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秀依纨 · 发表于 2009-8-9 05:15:01

多放些姜片,会好吃一些
我跟你的做法大致相同,但是我放的是冰糖~和肉一起煮,然后起锅的时候点一些盐~~~

很好吃很好吃,前几天自己还炖了排骨

ifanfanhz · 发表于 2009-8-12 23:00:04

楼主的图片好大个，以后来了德国不敢来看了，否则半夜肯定会看的饿肚子~

fayindream · 发表于 2009-9-22 08:52:35

哇塞，色泽很诱人哪~

kgvon · 发表于 2009-10-29 03:11:57

今天做这个，我同学还在中间往里面加凉水，个人感觉不对

那时阑珊 · 发表于 2009-10-30 10:02:51

这个看着好，下次我也试试看

来这里厨艺真是突飞猛进，可惜再过一个月搬去的学生宿舍没法让我有想做饭的欲望……

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xixipang xixipang 当前离线积分 275 IP卡狗仔卡	发表于 2009-8-9 04:48:22 \| 显示全部楼层如何选择靠谱的德语培训机构提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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