大家做菜时是用什么做料酒的？

twifaes · 发表于 2003-2-8 22:32:07

啤酒？但是只能用一次。
伏特加？是不是酒精浓度太高了？

Carus · 发表于 2003-2-8 22:42:53

我用料酒作料酒……

fixstern · 发表于 2003-2-8 23:29:30

绍酒，花雕

twifaes · 发表于 2003-2-8 23:32:17

谢谢.但是在德国有的麦吗？而且中国的黄酒是不是这里很贵啊？

fixstern · 发表于 2003-2-8 23:45:18

中国店（或者亚洲商店）有卖，大瓶的（约500毫升）要用8欧左右

Carus · 发表于 2003-2-9 00:54:23

真是不舍得倒啊

szjane · 发表于 2003-2-9 00:54:49

就用葡萄酒好了，1升装才1欧元不到，Aldi

独行侠 · 发表于 2003-2-9 01:43:30

最初由 Carus 发表
[B]我用料酒作料酒…… [/B]

咋，总是我想什么你说什么。。。。

嗯，后来犯懒就不放了，红酒也行的，有的很便宜呢。。。。
中国菜太复杂了，后来我都吃我自己改良的菜了。。。。哈。。。。

德意志兰德 · 发表于 2003-2-9 03:41:09

很多次想用酒都没有合适的
很郁闷阿

Carus · 发表于 2003-2-9 10:39:03

中西结合的菜，吃得我对中餐和西餐都没胃口了

robyjia · 发表于 2003-2-9 10:40:42

我的调料只有油盐糖酱油醋

nokey · 发表于 2003-2-10 04:16:15

最初由 robyjia 发表
[B]我的调料只有油盐糖酱油醋 [/B]

烧肉可以吗？！字少盾猪蹄是不美味的。~
正宗的中式烹饪，黄酒是不可以少的。但是自己烧菜，
含酒精的酒都能起到基本的除腥增香作用。

nokey · 发表于 2003-2-10 04:19:49

法式烹饪中非常注重在不同的菜中使用不同的酒。
白酒黄酒啤酒葡萄酒都是不同风味的。、

在德，用啤酒比较便宜。不过要注意保存

bbq · 发表于 2003-2-10 21:30:00

I use whisky. Much better than wine.

chunliang · 发表于 2003-2-10 21:45:12

einfach Wein

魔羯麒麟 · 发表于 2003-2-10 23:05:19

最初由 twifaes 发表
[B]啤酒？但是只能用一次。
伏特加？是不是酒精浓度太高了？ [/B]

我在柏林的亚店看到了两升装的专业料酒，不过一瓶足够用个2-3年

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