求助，冰糖葫芦的做法

yypipi · 发表于 2007-1-11 02:44:11

如题，因为要参加一个小小的聚会，想做点这个东西出来。但没有经验，请教！

先生 · 发表于 2007-1-11 02:57:59

白糖加热后淋到水果上冷却 :cool:

junglehuhu · 发表于 2007-1-11 10:48:48

赞一个！

zqp · 发表于 2007-1-30 17:39:33

晕~~~

Robby · 发表于 2007-2-2 16:54:01

白糖放在水里或者油里溶解（如果是油的话，要注意油量；也不要烧得太久，会发黄变焦的），觉得能勾起丝的时候，把串好的糖葫芦在里面滚一圈（要用转的，不然会垂着一根一根的糖丝），捞出来，冷却一下就成形了。刚出锅的时候，还可以在未凝固的糖葫芦上撒上芝麻，那就更香了。

冰涩系_cici · 发表于 2007-2-3 19:04:55

:koushui: :koushui: :koushui:

兔子乖乖 · 发表于 2007-2-3 23:54:18

:koushui: :koushui:

秀依纨 · 发表于 2007-2-4 00:33:46

[QUOTE=Robby]白糖放在水里或者油里溶解（如果是油的话，要注意油量；也不要烧得太久，会发黄变焦的），觉得能勾起丝的时候，把串好的糖葫芦在里面滚一圈（要用转的，不然会垂着一根一根的糖丝），捞出来，冷却一下就成形了。刚出锅的时候，还可以在未凝固的糖葫芦上撒上芝麻，那就更香了。[/QUOTE]

其实还可以用这种方法做拔丝.........

先把水果或者地瓜切好，最好是小块状，加适量水和好面粉，将水果放在面中，用油炸一下。
然后用同样的方法就好啦...............

Amok · 发表于 2007-2-4 05:36:14

怎么…拔啊

yvonneyangw · 发表于 2007-2-7 02:42:50

这里好像买不到山楂……好想吃啊！
你们说的都是拔丝的作法呀。
拔香蕉最麻烦，需要裹鸡蛋清和面粉炸过再拔
其它水果切好直接拔就可以了

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