DIY：萝卜糕

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:23:51

圣诞节放假,去Düsseldorf 探望姑姑. 在外面饮茶时想吃XO酱炒萝卜糕. 姑姑说,明天我做给你吃.于是早早起床,跟着姑姑做,学会了好好味的萝卜糕...

这是家乡的味道.....

这是童年的味道......

材料:

A. 萝卜0.75kg (2磅)
B. 粘米粉 225g (0.5 磅)  , 澄面粉37.5g (1.5 oz)
C.  香菇 4只, 浸软.
D.  虾米 25g (1oz) ,浸软.
E.  腊肠肉 87.5g (3oz),一般用一条(两节)
F.  油和酒少许

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:25:12

做法:

1. C, D, E 切粒,起油锅爆香,加点酒, 炒匀备用
2. 将B 加1.5杯水 (750ml) ,调成粉浆.
3. 萝卜去皮, 刨成丝, 起油锅炒热, 加1.5杯水 (750ml)煮至熟.
4. 趁热将萝卜丝撞入调好的粉浆里面, 拌成粉状. 加入 1. 的材料拌匀.
5. 将盘底扫好油,倒入糕料, 大火蒸约一小时至熟.

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:25:32

蒸好即可吃到热腾腾的萝卜糕啦... 嗯, 小时候, 奶奶总是买好萝卜糕, 起床来,睡眼朦胧间就有得吃啦.

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:27:24

入蒸茏：（想自己在家做都难。因为没有这么大个蒸笼，想吃的时候只能做小小的一盘，或是多蒸几次啦。。 :wunai:
）

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:28:50

Deng~~ deng~~~

蒸好了。。嗯，好味道啊。。

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:29:49

待萝卜糕冷了后,可以切成片, 两面略煎一下. 依个人口味加入调料.

姑姑推荐加入生抽和潮州辣椒油...果然好味...

也可以用其它酱料的啦...

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:31:27

两面煎一下。。

七月猫猫 · 发表于 2007-1-8 22:33:08

加入生抽和潮州辣椒油的香喷喷的萝卜糕 :koushui:

想念啊。。

rebeccawpl · 发表于 2007-1-9 00:48:41

lz萝卜糕我超级喜欢啊,好厉害啊,我都不知道怎么做,我还喜欢马蹄糕,lz会么?还有萝卜酥呢,lz会么,我都好喜欢吃的啊~~~~~~想到到那边没的吃就要大哭~~~~~~~~~~lz在哪啊

junglehuhu · 发表于 2007-1-9 10:56:37

明天试试
:rolleyes:

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