冻豆腐！

pferdchen · 发表于 2006-7-28 16:10:21

买了一盒绢豆腐，放在冰箱保鲜层里，然后就忘了。某天发现了它，居然冻了 :chijing: ，里面含水较多，一盒硬梆梆的，不舍得扔，放在水槽里让它解冻，等我打开包装塑料，乖乖 :koushui: --------这是著名的家乡冻豆腐呀！切了一半成块状加半只白菜再加若干虾仁做成了清淡养生汤，同时做一碗茉莉香米饭，那个舒心，那个亲切！
剩下的一半第二天用在自制麻辣烫里，鲜香爽滑入味，m~~~~~~~~~~~~~~！ :p 慰藉了我想家的心情！
ps：结论----把豆腐放在冷冻层，啥时想吃就拿出来做，由此衍生的菜样很多，爱怎么吃就怎么吃，个人觉得配在火锅（小型火锅也成，即麻辣烫）里吃最过瘾！

fangxuan510 · 发表于 2006-7-28 16:54:39

哈哈，以前每次吃火锅有几样东西是一定不能少地
冻豆腐，山药，年糕，猪脑，鲜笋尖

httizbn69 · 发表于 2006-7-29 00:41:55

现在越来越喜欢火锅和过年大锅菜里面的冻豆腐了... :koushui: :koushui:

httizbn69 · 发表于 2006-7-29 00:43:46

[QUOTE=pferdchen]买了一盒绢豆腐，放在冰箱保鲜层里，然后就忘了。某天发现了它，居然冻了 :chijing: ，里面含水较多，一盒硬梆梆的，不舍得扔，放在水槽里让它解冻，等我打开包装塑料，乖乖 :koushui: --------这是著名的家乡冻豆腐呀！切了一半成块状加半只白菜再加若干虾仁做成了清淡养生汤，同时做一碗茉莉香米饭，那个舒心，那个亲切！
剩下的一半第二天用在自制麻辣烫里，鲜香爽滑入味，m~~~~~~~~~~~~~~！ :p 慰藉了我想家的心情！
ps：结论----把豆腐放在冷冻层，啥时想吃就拿出来做，由此衍生的菜样很多，爱怎么吃就怎么吃，个人觉得配在火锅（小型火锅也成，即麻辣烫）里吃最过瘾！[/QUOTE]

北方很多都是大冬天把豆腐放在室外冻...才有味道...

pferdchen · 发表于 2006-7-29 04:58:02

是啊是啊，但是现在是夏天，只能采取速冻措施了。还有酸菜，冬天腌在大缸里，最上面罩一石头，等上一个月， :koushui: 好吃好吃真好吃。夏天就没办法了，放醋吧，或者买现成袋装的。很多东西，还是原始的做法，味道正。。。

pferdchen · 发表于 2006-7-29 05:00:24

[QUOTE=fangxuan510]哈哈，以前每次吃火锅有几样东西是一定不能少地
冻豆腐，山药，年糕，猪脑，鲜笋尖[/QUOTE]

笋尖！！！ :koushui: 从来没在这边看到过 :wunai:
吃过牛喉和鸭肠没？也很棒的。在昆明吃过以后就一发不可收拾了。。。

xydake · 发表于 2006-7-29 06:11:45

[QUOTE=pferdchen]买了一盒绢豆腐，放在冰箱保鲜层里，然后就忘了。某天发现了它，居然冻了 :chijing: ，里面含水较多，一盒硬梆梆的，不舍得扔，放在水槽里让它解冻，等我打开包装塑料，乖乖 :koushui: --------这是著名的家乡冻豆腐呀！切了一半成块状加半只白菜再加若干虾仁做成了清淡养生汤[/COLOR]，同时做一碗茉莉香米饭[/COLOR]，那个舒心，那个亲切！
剩下的一半第二天用在自制麻辣烫里，鲜香爽滑入味，m~~~~~~~~~~~~~~！ :p 慰藉了我想家的心情！
ps：结论----把豆腐放在冷冻层，啥时想吃就拿出来做，由此衍生的菜样很多，爱怎么吃就怎么吃，个人觉得配在火锅（小型火锅也成，即麻辣烫）里吃最过瘾！[/QUOTE]

我想学这两种菜，请问怎么做？ :lianhong:

fangxuan510 · 发表于 2006-7-29 08:16:05

[QUOTE=pferdchen]笋尖！！！ :koushui: 从来没在这边看到过 :wunai:
吃过牛喉和鸭肠没？也很棒的。在昆明吃过以后就一发不可收拾了。。。[/QUOTE]
吃火锅我一般不吃肉，当然除了羊肉以外啦

其他的东西总觉得太肉欲了～ :chijing:

就喜欢吃鲜的东西，那个美味啊～

不知道牛喉是不是我们说的喉百叶，超正啊，鸭肠没吃过好像，我喜欢吃立丰的鸭珍肝～

冻豆腐吃火锅的时候我和一个很好的女朋友可以两个人吃两盆～，又吸锅底又吸辣，正点啊，我们还曾经两个人吃了四盆山药， :chijing: ，有一盆放地太久变红了我们还要他换～把经理都找来了～ :lianhong:

唉，讲到火锅就停不下来了，不仅仅是美味地回忆，还有好多友情和爱情地回忆 :lianhong:

pferdchen · 发表于 2006-7-30 18:00:14

你都是用“盆”来计量 :wunai: ！我是一盘一盘来，骨头，肉吃得不多，羊肉好吃 :koushui:那个喉百叶（切成片或块，变成奶黄色正是火候）和鸭肠（长长窄窄的，往汤里涮三次，每次几秒钟，卷曲了就马上进嘴，脆鲜）是后来才发掘的；爱吃菜，青菜，白菜，茼蒿，菠菜，笋尖，土豆片，冬瓜片等等等等。。。；爱吃蘑菇，平菇，香菇，金针菇，还有木耳，最后一拨适合来点粉丝；爱吃豆制品，豆芽，豆腐，冻豆腐，豆腐皮，豆腐衣等。。。；再来点各种各样的丸子，鱼丸，虾丸，蟹肉丸，蟹肉棒也成等等。。。往羊肉汤里扔只鱼头进去，味道最鲜。 :koushui: 其实每次吃的东西都差不多，但是回味无穷，关键是心情，要看和谁在一起。火锅就吃在红红火火，热火朝天！觉得最无聊最难过的是，一个人吃火锅。。。

pferdchen · 发表于 2006-7-30 18:21:54

XY，你问的那两样其实又简单又快。茉莉香米(Jasmin Longkornreis)是长颗粒的米，个人觉得是最好吃的米，尤其在这边，香嫩营养，亚店或者大型的超市里有卖，最早原产地为泰国，越南等,做法和别的米没区别。豆腐或者冻豆腐切成块，白菜（卷心菜，娃娃菜都行，菠菜最好不要，营养和豆腐中和了）多留叶子，也切块。锅里放水适量，一点点油和酱油，开了以后把这两样加进去（爱吃辣的放若干干辣椒，但是原味最鲜），最后扔点虾仁或者虾米或者丸子进去，放盐和味精（或者替代品鸡精，牛肉粉等）调味，汤开了菜软了就好了。10几分钟就可以，鲜香，养生，心满胃饱。 :koushui: 试试吧！ ;)

fangxuan510 · 发表于 2006-7-30 19:41:23

[QUOTE=pferdchen]你都是用“盆”来计量 :wunai: ！我是一盘一盘来，骨头，肉吃得不多，羊肉好吃 :koushui:那个喉百叶（切成片或块，变成奶黄色正是火候）和鸭肠（长长窄窄的，往汤里涮三次，每次几秒钟，卷曲了就马上进嘴，脆鲜）是后来才发掘的；爱吃菜，青菜，白菜，茼蒿，菠菜，笋尖，土豆片，冬瓜片等等等等。。。；爱吃蘑菇，平菇，香菇，金针菇，还有木耳，最后一拨适合来点粉丝；爱吃豆制品，豆芽，豆腐，冻豆腐，豆腐皮，豆腐衣等。。。；再来点各种各样的丸子，鱼丸，虾丸，蟹肉丸，蟹肉棒也成等等。。。往羊肉汤里扔只鱼头进去，味道最鲜。 :koushui: 其实每次吃的东西都差不多，但是回味无穷，关键是心情，要看和谁在一起。火锅就吃在红红火火，热火朝天！觉得最无聊最难过的是，一个人吃火锅。。。[/QUOTE]
:lianhong:

其实我说地盆就是盘啦～

上海话好像盘和盆意思么有分的很清楚，所以平时说一盆基本就是一盘～偶们只有吃类似水煮鱼的时候才注意盆的问题 :lianhong:

xydake · 发表于 2006-7-30 21:18:59

[QUOTE=pferdchen]XY，你问的那两样其实又简单又快。茉莉香米(Jasmin Longkornreis)是长颗粒的米，个人觉得是最好吃的米，尤其在这边，香嫩营养，亚店或者大型的超市里有卖，最早原产地为泰国，越南等,做法和别的米没区别。豆腐或者冻豆腐切成块，白菜（卷心菜，娃娃菜都行，菠菜最好不要，营养和豆腐中和了）多留叶子，也切块。锅里放水适量，一点点油和酱油，开了以后把这两样加进去（爱吃辣的放若干干辣椒，但是原味最鲜），最后扔点虾仁或者虾米或者丸子进去，放盐和味精（或者替代品鸡精，牛肉粉等）调味，汤开了菜软了就好了。10几分钟就可以，鲜香，养生，心满胃饱。 :koushui: 试试吧！ ;)[/QUOTE]
多谢小马MM，有机会一定试试

kieden · 发表于 2006-7-30 21:26:59

这边的豆腐一煮都变得巨大，一个锅里面光见豆腐了………………

xydake · 发表于 2006-7-30 21:44:55

买那种日本豆腐好了

pferdchen · 发表于 2006-7-30 22:31:51

嫩一点的豆腐不会膨太大吧？有一次煮时间太长了忘了，才看见巨大的豆腐块。不过也好，吃得多。。。

pferdchen · 发表于 2006-7-30 22:40:01

[QUOTE=kieden]这边的豆腐一煮都变得巨大，一个锅里面光见豆腐了………………[/QUOTE]

买亚店那种盒装绢豆腐或者家常板豆腐一般不会。你是不是买的袋装大豆腐块？
注意：豆腐切成小块后，上热水锅鋽一下，捞出沥干水再用，会好很多。 ;)

httizbn69 · 发表于 2006-7-30 23:48:17

[QUOTE=xydake]买那种日本豆腐好了[/QUOTE]

日本豆腐不好吃

xydake · 发表于 2006-7-31 00:18:48

在德国就这样，物质哪有在国内那么丰富啊

pferdchen · 发表于 2006-7-31 00:46:29

一语中的！有得豆腐吃已经很开心了。。。感激涕零。。。

qujohn · 发表于 2006-7-31 01:41:33

酸菜这边也有啊，还很便宜呢，就是太酸了。 :p

xydake · 发表于 2006-7-31 02:37:58

前阵子买的蒜苗，韩国的，好好吃

pferdchen · 发表于 2006-7-31 17:08:32

适应西式生活的，这边确实物质丰富，毕竟到了西方啊。不然就要自己淘了，激发创造性和开发精神，这也是学习的重要一部分。

lijian314 · 发表于 2006-7-31 17:49:55

[QUOTE=qujohn]酸菜这边也有啊，还很便宜呢，就是太酸了。 :p[/QUOTE]
这个吃前先用水泡半个小时左右，就好很多了，基本和国内是一个味道了

httizbn69 · 发表于 2006-7-31 18:02:30

[QUOTE=qujohn]酸菜这边也有啊，还很便宜呢，就是太酸了。 :p[/QUOTE]

要不怎么叫酸菜啊... :p :p

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