糖饰玫瑰花

miumiu · 发表于 2006-5-29 22:59:31

终于下定决心又做了一次，还是没有找到模子，继续diy

先来，marzipan，因为微波炉被我拿来发酵面包了，所以就没有做翻糖，心想可能马齐板也一样，谁知道这个太粘太软，还不如我上次拿面粉揉得面团好用呢

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:01:23

白油（涂手用）

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:02:37

揪一团marzipan，混合色素，揉匀

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:04:21

我揉了三个颜色

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:05:27

如果有这样的5瓣的梅花形状的饼干模子就很方便了，只要一压就行，俺们没有，只能自力更生，找了个这样形状的，自己拿刀刻！！！

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:07:41

知道嘛叫自力更生，艰苦创业吗，奏是俺这样d

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:09:36

刻三片，边缘像被啃过一样

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:10:43

然后在每瓣中间划一刀

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:12:28

接着用一个圆形的物体或者像我这样干脆就拿刀柄，把花瓣压开

在这里我要再控诉一次，marzipan太难用了，大家如果懒得做翻糖的话还是拿面粉和糯米粉1：1的比例混合成面团之后蒸熟，我们中国的面人就是用的这个，比马齐板好用多了。马齐板太粘了，而且软，粉不方便，我差不多压两次就要擦一下，否则就破相，nnd

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:13:40

都压好鸟~~~

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:14:42

然后搓一个这样的水滴型的

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:16:02

插上一根牙签

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:17:15

拿一片花片，从底下穿在牙签上，然后取一片包住花芯

照片都糊掉了，大家将就着看吧

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:18:12

剩下的四片每两片相对的互相包住

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:19:34

然后再取一片，把花朵倒过来，这样盖住

这时候悲惨的事情发生了，我整朵花掉下来，啪唧，我都看傻了

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:20:36

赶紧拿起来整整型

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:22:11

最后一片也是一样的盖法，最后整理一下花瓣就行了

我的花又掉下来一次，疯了都，大家就看个过程吧

如果是用翻糖的话，差不多放一个晚上就硬了，到时候直接装饰到蛋糕上就可以了，这个我是不指望了

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:23:16

又做了两朵小花，还有一个百合的做法，就是印一个心，然后包起来就是了，我今天没做，大家可以试试看

miumiu · 发表于 2006-5-29 23:24:50

咔咔~~~

翻糖的方子：
1磅棉花糖，2大勺水，2磅糖粉

棉花糖加水微波炉叮大约30秒到棉花糖蓬起

取出后加入糖粉充分搅拌，揉搓到面团变软

其间如果太湿就加糖粉，太干就加白油

wuzuquan · 发表于 2006-5-31 01:45:17

没完吧？

michaelgu1984 · 发表于 2006-5-31 12:55:39

发现MIUMIU很有做这种东西的天赋哦 :p

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