【原创】

开心kitty · 发表于 2006-4-25 05:31:11

[QUOTE=Bie yuwei]还是kittymm牛啊！ :koushui:[/QUOTE]
我很牛么？不过在断粮方面我倒是很牛，经常是饿得头昏眼花才下楼去对面的超市买吃的 :rolleyes:

Bie yuwei · 发表于 2006-4-26 18:55:49

[QUOTE=开心kitty]我很牛么？不过在断粮方面我倒是很牛，经常是饿得头昏眼花才下楼去对面的超市买吃的 :rolleyes:[/QUOTE]
我怎么觉得你说话的口气像偶的一位故人。 :chijing:

gebadou · 发表于 2006-4-26 19:42:49

　　材料：

　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

gebadou · 发表于 2006-4-26 19:44:39

[QUOTE=开心kitty]lz真有耐性做菜啊，我是懒着做的说 :rolleyes:[/QUOTE]
不是耐性，是兴趣，:p

开心kitty · 发表于 2006-4-26 20:25:44

[QUOTE=gebadou]不是耐性，是兴趣，:p[/QUOTE]
发现了，那做法专业的啊～～

开心kitty · 发表于 2006-4-26 20:26:46

[QUOTE=Bie yuwei]我怎么觉得你说话的口气像偶的一位故人。 :chijing:[/QUOTE]
……怎么人人都这么说？我连说话都成大众腔了？ :tongku:

zqp · 发表于 2006-4-27 17:35:51

[QUOTE=开心kitty]我很牛么？不过在断粮方面我倒是很牛，经常是饿得头昏眼花才下楼去对面的超市买吃的 :rolleyes:[/QUOTE]

太夸张了吧，饿的眼冒金星才去买菜做饭 :chijing:

开心kitty · 发表于 2006-4-28 03:12:55

不夸张啊，我同学对我家断粮已经习以为常了。所以说我是懒人哈

michaelgu1984 · 发表于 2006-4-29 01:17:39

[QUOTE=开心kitty]……怎么人人都这么说？我连说话都成大众腔了？ :tongku:[/QUOTE]

是的哈~我上次就搞错了。。。。。。。。。 :lianhong:

michaelgu1984 · 发表于 2006-4-29 01:18:05

[QUOTE=开心kitty]我很牛么？不过在断粮方面我倒是很牛，经常是饿得头昏眼花才下楼去对面的超市买吃的 :rolleyes:[/QUOTE]

小心还没到超市就昏倒了。。。。。。。。。。。。

jujuwjm · 发表于 2006-4-30 02:13:25

问一下楼主那个面食，我怎么做出来的面都软烂得很，上次包饺子，下了锅皮就烂了，这个面有什么讲究啊？

michaelgu1984 · 发表于 2006-4-30 10:05:34

没包紧？

jujuwjm · 发表于 2006-5-1 19:14:25

我今天又作了一次，成功了，虽然还是不会擀皮，被我东拉西扯扯得比较圆了才包的，但是下了锅后，皮QQ的，很有弹性。

原因，我把面团放在冰箱了醒了一个晚上。不过可能醒得太久了，不好擀，擀开又缩回去了，跟橡皮一样。

michaelgu1984 · 发表于 2006-5-1 19:30:24

恩，加油啊~

开心kitty · 发表于 2006-5-2 03:06:59

[QUOTE=michaelgu1984]小心还没到超市就昏倒了。。。。。。。。。。。。[/QUOTE]
不会啦，平时储存的肝糖元还是很多滴～～～

michaelgu1984 · 发表于 2006-5-2 14:27:33

恩，那样比较好哈~

不过不按时吃饭的话胃以后会有问题的哈~

xydake · 发表于 2006-5-3 00:58:10

你自己还经常不按时吃饭呢

michaelgu1984 · 发表于 2006-5-3 16:07:32

好歹我每天都吃了，不像MM，都不吃的啊。

xydake · 发表于 2006-5-4 00:07:12

减肥？

开心kitty · 发表于 2006-5-4 05:16:16

[QUOTE=michaelgu1984]好歹我每天都吃了，不像MM，都不吃的啊。[/QUOTE]
理解错误哦，我每天也吃啊，只是有好坏而已，而且我吃的绝对不少，只要醒着，零食是不会停的

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【转帖】炸酱面做法

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