【求助】寿司的米饭。。。。。

LitieBar · 发表于 2006-2-11 06:09:15

:lianhong: 昨天做的寿司，，米饭怪怪的。。
想问一下，，该用什么米，与水还有寿司醋的比例是多少呢？？

:shaxiao: 新手上路，，生粉是什么？？水淀粉又是什么？？
我只有Katoffelnmehl，，也不知道该怎么用。。。

灌水 · 发表于 2006-2-11 06:14:28

亚店有卖专门的寿司米，不过不讲究的话普通的牛奶米也凑合了，不过要先浸过夜。。

miumiu · 发表于 2006-2-11 06:20:47

如果买的是寿司醋的话，直接用就可以了

miumiu · 发表于 2006-2-11 06:21:21

生粉有些地方叫淀粉，太白粉，这里的亚超也有叫菱粉的，一般拿来勾芡，可以让酱汁浓稠，还可以裹在肉肉外面，这样肉肉吃起来就粉嫩了，我也不知道德语叫什么，我一般都在亚超买，原来在超市买过德国的那种土豆淀粉，但是不好用，还是去亚超看看吧，一般都有

miumiu · 发表于 2006-2-11 06:22:11

Katoffelnmehl就是土豆淀粉啦，我也不太会用

feelingspace · 发表于 2006-2-11 20:19:09

Katoffelnmehl好像是土豆泥吧,加了水泡能直接吃的,就像KFC的土豆泥一样的呀好像
水淀粉就是生粉,就是勾芡用的

colin1125 · 发表于 2006-2-11 21:38:43

挺会想办法吃啊

Bie yuwei · 发表于 2006-2-11 23:10:23

:chijing: 日本人混进我们内部了？

LitieBar · 发表于 2006-2-12 11:04:29

:lianhong: 我是想问米饭和醋的比例是如何？？

水淀粉的德文名是什么呢？？

i嘉如梦 · 发表于 2006-2-22 17:31:49

我没注意过。。。只是上班时候做，回家还没实践过。。。明天上班帮你看看我们老板娘拌醋的比例。。。。她们可是专业的哟。。。
我把寿司包的陷料贴在令一个sushi帖子里边了。。。可以参考下啊～呵呵
我每天都要做60几条。。。一般都是不够卖哈。。。

fangxuan510 · 发表于 2006-2-23 01:12:11

[QUOTE=feelingspace]Katoffelnmehl好像是土豆泥吧,加了水泡能直接吃的,就像KFC的土豆泥一样的呀好像
水淀粉就是生粉,就是勾芡用的[/QUOTE]
8是大

那种土豆泥粉是叫KATOFFELPUERRE

feelingspace · 发表于 2006-2-23 01:50:19

[QUOTE=fangxuan510]8是大

那种土豆泥粉是叫KATOFFELPUERRE[/QUOTE]
:lianhong: 上次发好帖子去超市看就发现自己错了 ,但是懒得改,谢谢你的纠正 :lianhong:

开心kitty · 发表于 2006-2-23 02:10:15

……做寿司需要拿生粉勾芡么？ :chijing: ms一般的德国超市是么有生粉卖的，lz干吗不去亚超看看呢，上面有中文，不一目了然么？

		自动登录	找回密码
密码			立即注册