每日一菜--炸酱面

wf4ever

在国内还好，有很多材料可以做菜，到这边发现，很多都因为没有食材做不了啊
没关系，可以取代呢，呵呵。
因为出来以后，对做菜忽然很感兴趣，下面是我做过的菜谱，都可以取到的，献丑了 :p 一下子贴不了那么多，慢慢每天一菜吧，呵呵
下次打算做辣炒年糕。


炸酱面
       
·配　　料:         黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
·操　　作:         1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）

2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀

3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。以下是菜码的做法：

1。黄瓜洗净切丝，备用

2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

3。绿豆芽、芹菜焯好备用

4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！

miumiu

要是图片就更好了，对了，干黄酱是什么啊，一直都不知道到底是什么

瓶子里的蝎子

:hua:

wf4ever

干黄酱其实就是黄豆酱的，亚超里有的
没的话就用老干妈代替，好吃是好吃，就是没做菜的成就感。 :p

little-ff

自己做个试试

Fioan_Fan05

ＨＯＨＯ现在知道炸酱面是什么样子了

不紧张

:hua: