酿豆腐

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:21:30

家里只有牛肉末了，豆腐也是老豆腐，只能凑或做了，相信用猪绞肉加虾胶会好很多

豆腐加少许盐用开水烫过，然后在中间挖出一个孔（我本来想好用我的挖孔器，谁知道人算不如天算，豆腐切好块之后，竟然和我的挖孔器一样大！！！只好用小刀一个一个的挖）

胡萝卜刨丝，和肉糜加入调料（盐，味精什么的，看你自己喜欢），一个鸡蛋拌匀

挖一勺肉酱放在豆腐的孔里，然后挨个排好，上蒸笼10分钟（我们家那个太小，我就微波炉8分钟，一样）

锅里加少许水，酱油，盐，糖，烧至糖溶化，生粉勾芡后淋在上面即可

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:22:45

红烧柚子皮
　　
因为切柚子皮的时候，看他一小块一小块的，越看越像萝卜干，想起妈妈炒的毛豆萝卜干，下泡饭一流，就决定朝着这个方向做

柚子皮切丁，用开水泡，然后挤干（我这个只做了一步，结果就是，皮是苦的，大家一定反复多次，把苦味都去掉）

准备蒜末，干辣椒切段，肉切丁

锅里热油，下肉丁划散至发白，捞出

下蒜末，辣椒，豆豉，炒出香味后下柚子皮，加水，酱油，盐，糖，味精（水要稍微多一点，柚子皮很吸水，我加了好几次，最后还是看不到水），炒到柚子皮均匀上色，吸收水分，下肉丁翻炒一下，即可

ps，虽然苦了一点，不过这样炒出来得很香，我尝了肉味道不错，如果皮的苦味完全去掉的话，应该是不错的小菜，可以多做一点装瓶当酱菜吃

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:24:11

买了一个刨丝的东西，很好玩，昨天晚上收到包裹，就琢磨弄点什么东西来试一下

看看家里还有点土豆，就想着炒个土豆丝，醋都贡献给大蒜了，只好放点辣椒炒一下

接下来，请大家和我一起bs一下某人，让他给我拿个大一点的碗，把淀粉洗掉，结果他偷懒，就弄了个小碗，大概泡了一下，等我炒得时候才发现，已经来不及了，炒土豆丝已经变成土豆饼了

quelle哈哈 · 发表于 2006-1-9 06:25:48

miumiu别挑这种时间上传图片啊

郁闷离去...

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:29:25

中午烤的鸡翅，起来已经十一点多了，还好我明智啊，昨天晚上腌了鸡翅，只要扔到烤箱里烤一下就行了

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:29:54

[QUOTE=quelle哈哈]miumiu别挑这种时间上传图片啊

郁闷离去...[/QUOTE]

不素故意的 :wunai:

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:31:34

继续折腾我的蛋糕，这次打奶油的时候加了sahnefest，好像确实有点用哈，奶油坚固一点了，不过刚才查了一下，原来人家好看的裱花，都不是用这个cream的，是要用固体植物油加糖粉打出来，这样打出来的奶油，会很坚固，可以任意做造型，心动啊，准备买回来练手

蛋糕还没吃，所以就没切，放冰箱了

miumiu · 发表于 2006-1-9 06:33:25

鹌鹑汤，想不到在德国还可以买到这个

ps，鹌鹑是用剪刀剪的，很好用，一点不费力气，适合我这种不会用砍骨刀的人，过两天买盒鸡腿回来剪剪看

pps，挖出来豆腐我也没有浪费哦，和多出来的肉糜拌了炸丸子，8过照片就米拍，因为我一边做菜一边吃，等菜弄完，丸子只剩没两个了 :lianhong:

思念的距离 · 发表于 2006-1-9 09:18:44

[QUOTE=miumiu]鹌鹑汤，想不到在德国还可以买到这个

ps，鹌鹑是用剪刀剪的，很好用，一点不费力气，适合我这种不会用砍骨刀的人，过两天买盒鸡腿回来剪剪看

pps，挖出来豆腐我也没有浪费哦，和多出来的肉糜拌了炸丸子，8过照片就米拍，因为我一边做菜一边吃，等菜弄完，丸子只剩没两个了 :lianhong:[/QUOTE]

哈哈哈哈，这个论坛上有某位铜子外号就叫鹌鹑，不知道他看了这个汤会如何感想。。。。。。。

思念的距离 · 发表于 2006-1-9 09:27:25

[QUOTE=miumiu]继续折腾我的蛋糕，这次打奶油的时候加了sahnefest，好像确实有点用哈，奶油坚固一点了，不过刚才查了一下，原来人家好看的裱花，都不是用这个cream的，是要用固体植物油加糖粉打出来，这样打出来的奶油，会很坚固，可以任意做造型，心动啊，准备买回来练手

蛋糕还没吃，所以就没切，放冰箱了[/QUOTE]

你说的固体植物油，应该是这里的cream粉吧，一盒一盒装的，我买了一盒，不过还没用过不知道味道如何，以前一直用鲜Sahne打的，那个味道和国内的一样哦

灌水 · 发表于 2006-1-9 10:12:46

[QUOTE=思念的距离]哈哈哈哈，这个论坛上有某位铜子外号就叫鹌鹑，不知道他看了这个汤会如何感想。。。。。。。[/QUOTE]

人家是鹌鹑蛋。。 :bizui:

feelingspace · 发表于 2006-1-10 02:05:34

:tongku: 每次都做那么诱人的东东,却吃不到,鲜奶蛋糕好想吃

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:17:03

[QUOTE=思念的距离]哈哈哈哈，这个论坛上有某位铜子外号就叫鹌鹑，不知道他看了这个汤会如何感想。。。。。。。[/QUOTE]

谁啊谁啊，短消息告诉我

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:21:22

[QUOTE=思念的距离]你说的固体植物油，应该是这里的cream粉吧，一盒一盒装的，我买了一盒，不过还没用过不知道味道如何，以前一直用鲜Sahne打的，那个味道和国内的一样哦[/QUOTE]

不是，就是起酥油，一块一块的，长得和猪油差不多，只不过是植脂的，自己吃还是鲜奶油打出来的好，那个打出来就是硬，而且保存时间长，适合拿来裱花，做各种造型，今天在plus买的，1，09，1公斤装

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:22:00

[QUOTE=灌水]人家是鹌鹑蛋。。 :bizui:[/QUOTE]

难道是？ :bizui:

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:22:37

[QUOTE=feelingspace]:tongku: 每次都做那么诱人的东东,却吃不到,鲜奶蛋糕好想吃[/QUOTE]

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