【原创】食全食美--厨房里的日记

jonarsh · 发表于 2006-2-12 00:51:19

手艺不得了

思念的距离 · 发表于 2006-4-30 06:19:55

原料：鸡脯，杭白菊，枸杞
调料：料酒，姜粉，十三香，生粉，生抽

做法：
1.鸡脯洗净，剁成蓉，生粉适量，用冷水调开

2.鸡蓉里加入料酒，姜粉，十三香，生粉，盐，抓匀后腌制20分钟

3.取一汤锅，加入300ML水

4.水沸后，加入杭白菊，枸杞若干，转小火熬制

5.待枸杞泡软后，捞去白菊和枸杞（待用），转大火

6.水沸后，用筷子取小块鸡蓉，滑入水中，30秒左右捞出

7.将滑熟的鸡蓉装盘，热炒锅

8.锅中的汤水滤去杂质后，倒入炒锅，加入少许盐，生抽，泡软的枸杞

9.汤水沸腾后，加入调好的生粉，用铲子划匀

10.倒入鸡蓉，翻炒几下后盛出装盘

【功能】白菊清热解毒，鸡肉温中宜气，枸杞子滋肾养肝

ridleymaji · 发表于 2006-5-9 01:31:08

HAO HAO HAO HAO HAO HAO HAO HAO

不死马 · 发表于 2006-5-26 13:25:46

靠，假

思念的距离 · 发表于 2006-6-6 06:46:09

素烧鹅是江浙一带的小吃，较传统的做法一般是将腐皮抹上卤汁，卷成卷然后上锅蒸，女巫以前也这么做过，不过觉得一张张抹卤汁太麻烦，就改良一下，发现这样做也很好吃

原料：腐皮（豆腐衣）
调料：五香粉，桂皮，八角，老抽

做法：

1.将五香粉，桂皮，八角，老抽放入锅中煮开，加入盐和糖，用慢火熬20分钟以上，制成卤汁

2.将腐皮裁成合适大小

3.取一张腐皮放入温热的卤汁中，随即捞起

4.将腐皮平摊在砧板上，紧紧地卷成卷

5.再取一张腐皮，步骤同3

6.同样将其平摊在砧板上，将步骤4卷成的卷一并卷进去

7.重复步骤5，6，将腐皮卷成合适大小的腐皮筒

8.取平底锅，烧热后放几勺油，将做好的腐皮筒煎至表面金黄脆酥，捞出

9.将煎好的腐皮筒放入锅里，加入步骤1的卤汁，可酌情再加入适量的盐，糖

10.用大火将卤汁收干，盛出腐皮筒，待凉备用

11.将腐皮筒切成段，装盘

思念的距离 · 发表于 2006-6-6 06:46:51

原料：芋艿，糯米粉，粘米粉，全脂牛奶，白糖

工具：按压模子

做法：

1.芋艿煮烂，捣成泥

2.加入适量白糖，全脂牛奶3-4勺

3.加入糯米粉，粘米粉，芋泥：粘米粉：糯米粉=1.5：1.5：1

4.混合均匀后，揉制成面团

5.取大约50g左右的面团，在模子里刷少许油，然后按模

6.水烧开，上锅蒸10分钟，取出

7.待凉后即可食用

若晦 · 发表于 2006-6-21 16:48:04

馋~~怎么做的这么美味的？ :hua:

apolloshyacinth · 发表于 2006-6-23 20:24:18

口水形成的原因找到了~~好看好吃

cleverda · 发表于 2006-6-23 21:44:45

好厉害啊，太漂亮啦

sallyunx · 发表于 2006-8-8 23:09:10

lz可以开中餐馆了。赞的不行了 :koushui:

sallyunx · 发表于 2006-8-8 23:10:42

照相技术也是一流 :koushui:

httizbn69 · 发表于 2006-8-9 00:07:42

[QUOTE=思念的距离]馒头，可以很粗糙，但是，也可以很精致。[/SIZE][/COLOR][/FONT]

椒盐脆片

[/QUOTE]

我还是更喜欢家里蒸的大白馒头

sallyunx · 发表于 2006-8-13 00:25:43

看完这里不能马上入睡 :koushui: 所以再逛一会儿 :bizui:

思念的距离 · 发表于 2006-10-7 21:47:03

中秋过去了。。。。

Koblenz的天鹅 · 发表于 2006-10-20 05:28:57

怎么光有图也没有做法？！所以还是两个人在一起比较好，做饭也能变成生活中的一种乐趣。

七月猫猫 · 发表于 2006-12-7 02:12:08

:koushui: :koushui:

七月猫猫 · 发表于 2006-12-7 02:12:44

I keep your blog..and will try them....tks LZ.... :hua:

小妮子 · 发表于 2006-12-12 23:28:30

德国的中国菜会很好吃吗？

junglehuhu · 发表于 2007-1-9 11:59:55

我要赶紧学习PS技术~哈哈，真的弄的很漂亮！！！

思念的距离 · 发表于 2007-2-4 09:43:19

[QUOTE=junglehuhu]我要赶紧学习PS技术~哈哈，真的弄的很漂亮！！！[/QUOTE]

全部照片都没有PS过，只加了边框

掌握好光线和微距，用傻瓜机就能拍出很好的效果

junglehuhu · 发表于 2007-2-5 03:13:34

佩服佩服，够专业！！！

sugizo · 发表于 2007-3-9 22:19:35

拍的真好LZ手艺不错

糖豆儿 · 发表于 2007-3-10 09:40:18

看到过！不过还是顶一下！做的都很精致！

junglehuhu · 发表于 2007-3-19 10:00:49

又看了一遍，我也要过精致生活！！！

夜从容 · 发表于 2007-3-21 21:50:31

好佩服 :hua:

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白菊鸡蓉

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素烧鹅