女友做的月饼

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-23 20:39:35

感谢碎片同学提供教材

感谢自己购买原料

感谢女友全程制作

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-23 20:40:31

里面的内容,肉馅

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-23 20:41:28

椰蓉馅的

最后祝大家中秋快乐

lulu · 发表于 2004-9-23 20:47:08

外面的皮, 怎么做?~~

liangshine2003 · 发表于 2004-9-23 20:48:41

明年的这个时候，你们家里又会多一个蹭月饼的。不信么，那个嘴搀的家伙几天后就来了，就是我拉，哈哈

思念的距离 · 发表于 2004-9-23 21:04:27

这个幸福的男人

angelbabybaby · 发表于 2004-9-23 21:09:07

:koushui: 啊

羡慕啊。。。

自卑啊。。。

仰慕啊。。。 :lianhong:

你们家的那个谁，是偶的新偶像～～～ :p

JamieWu · 发表于 2004-9-23 21:10:48

楼主好有福气啊！

星之碎片 · 发表于 2004-9-23 21:27:25

天哪，潇湘同学你还等什么？结婚吧。。。。

waser · 发表于 2004-9-23 21:39:04

唉...............................

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:40:11

1。具体做法：
　　酥皮点心的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起，形成一层层薄薄的面皮。
　　为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油皮，一种叫油酥～
　　一、油皮的做法：
　　材料（8个）：
　　面粉50g、色拉油20g、温水15g。

把色拉油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，揉成一个面团。可以多揉一会，这样面团会比较有弹性～

二、油酥的做法：
　　材料：面粉34g、色拉油17g
同样拌匀，不过这个不能揉成面团了，因为面粉量不多，做成这样就可以：

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:42:44

两种面团都盖上湿布，放20分钟左右～
　　
　　然后都搓成长条，切成8个小剂子

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:43:21

把油皮的剂子擀成薄片，中间放上一个油酥

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:44:28

包起来！

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:45:01

翻个面，擀成长条状

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:46:11

卷起来之后，再擀一次
按这样的方向擀～

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:47:05

可以重复2－3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来，像这样（不过我好像一次都没重复，今天重新帖上来才发现要重复 :eek: ）

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:48:05

压扁！~~~~~~~~~~~~~~~
擀成薄片，包上馅（我做了肉馅和椰蓉葡萄两种）

liangxiao · 发表于 2004-9-23 21:48:25

真是厉害！！这么做法怎么好像没说完。我可是赶着学哦，中秋就到了

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:48:54

包的时候要把口收好～～～～

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:50:02

然后翻过来，放在一边。一个就完成了！
都包好后，打一个蛋，用小刷子在上面刷上蛋液
这个最好只用蛋黄，不要蛋白~
要好看一点的话，再粘上黑芝麻～

liangxiao · 发表于 2004-9-23 21:50:35

哦呵呵不好意思，原来我一边看你一边贴的，上面的就当没说

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:52:57

烤盘里垫一张油纸，把酥饼放进去，注意！收口的一面朝下！
我做的比较小，家里也是小烤箱，一个烤盘里刚好可以放8只，大概烤10－12分钟就好了。还有，关于油酥，我是买了些Butter切碎了加在里面的，黄油烤起来比较香一些，而且听说油酥都是放块状的固体油的

事实证明还是不错的

ttsweet · 发表于 2004-9-23 21:55:11

哇，总算是帖完了，LuluMM满意了吗？ ;)
不过我比较懒，估计是不会再做了，这次做完全是好奇好玩啦^_^
不过吃起来真的比买来的要香啊 :p 还有，对了，刚烤完要稍微冷却一下下再吃哦，不要太心急 :p

思念的距离 · 发表于 2004-9-23 22:00:11

潇相真幸福呀

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女友做的月饼

做法（转帖）

配上图吧