悠闲的下午茶蛋糕

windcc313 · 发表于 2004-9-10 03:14:09

阳光明媚的下午，好不容易偷闲
睡了个午觉
某只馋猫直嚷嚷着要吃蛋糕。。。哄都哄不住
于是，收拾收拾手边零碎材料
出炉了这悠闲的青李巧克力粒蛋糕～～～

实在简陋，凑合凑合吧～～

yj_bobby · 发表于 2004-9-10 03:22:15

馋猫是你家GG吧
呵呵
哎
这么好吃的蛋糕
偏偏在我最想吃的时候看到

███████ · 发表于 2004-9-10 03:24:08

活活

全部是自己做的吗

晕，还摆上蝴蝶结．．．．．．．

windcc313 · 发表于 2004-9-10 03:37:40

呵呵，当然全部是自己做的
因为手边没有红色水果了，
我又实在不能忍受一张照片里颜色不均匀。。。
所以，

jasmin-yang · 发表于 2004-9-10 04:28:05

MM,配方透露一下好吗？

malshall · 发表于 2004-9-10 07:26:15

嘿嘿
偶羡慕一下那只馋猫~~
NND

gmin · 发表于 2004-9-10 11:31:21

那个红色的是什么啊？

erinxu · 发表于 2004-9-10 11:57:24

楼主好厉害！！
说说做法把！！！！晴不惜赐教！：）

lulu · 发表于 2004-9-10 13:42:36

你的奶油是怎么打的啊? 我老打不好..................

ashram · 发表于 2004-9-10 14:10:54

还是夹心的耶
建议WINDCC开个专门做糕点的帖子，把制备方法都sammeln起来吧

windcc313 · 发表于 2004-9-10 15:37:36

我用的是最基本的戚风蛋糕的方子，
但自己根据口味改动了一些～～

1，蛋黄三个，糖20克，蜂蜜20克打匀 (我把原配方的糖量减少，改为蜂蜜，觉得更香也更健康

)
2，色拉油40克，牛奶50克 (我还擅自加了蓝莓口味的果酒10克，烤出来后蛋糕有淡淡的蓝莓酒香，呵呵，惊喜 ;) )
3，筛入100克低粉和1/4小匙BakePulver的混合物，轻轻拌匀
4，蛋白三个加几滴白醋和60克糖打至硬性发泡 (糖分三次加入)
5，先1/3蛋白入面糊搅匀，再把面糊倒入剩余蛋白轻搅匀
6，倒入烤模 (我用的26的) 轻敲使气泡出来放入已预热150度烤箱，约50分钟

另，自己注意看着，如果上火太大怕表面颜色太深，可以在表面上色后盖一层锡纸继续烤～～

这是最基本的方子，掌握熟了可以变出多种口味～～ :p

windcc313 · 发表于 2004-9-10 16:02:25

我就是用超市那种最普通的SchlagSahne,加一袋SahneFest.
为了好味我还加了一袋香草糖～～

我用的电动打蛋器，中高档几分钟就好
注意不可以打过，要不奶油会成颗粒状。。。

很多配方都是用Margarine或是Butter，这样打出来得奶油较硬，适合裱花。我没试过，下次试了再来谈心得～～嘿嘿

annixia · 发表于 2004-9-10 17:11:37

真是不错阿！

yc_001 · 发表于 2004-9-14 19:39:43

好手艺阿

就这还是随便做的~~~~~~

lianyi · 发表于 2004-9-14 22:37:44

:koushui: :koushui: :koushui:

加州空气 · 发表于 2004-9-14 23:23:38

弓虽～～我要好好学习了～目标月底前出第一个蛋糕，哇哈哈～～

windcc313 · 发表于 2004-9-20 02:06:37

楼上同学的蛋糕出来了么？
你说要问问题，我还等着呢～～
呵呵

拉姆姐姐 · 发表于 2004-9-20 17:37:00

哈哈，某只馋猫幸福的要死……

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悠闲的下午茶蛋糕

关于蛋糕体～～

关于奶油的打发～～