最近的厨艺

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-6 18:20:29

看版内某高手做的猪蹄,试做一次,比较成功

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-6 18:25:09

最近气温回升,做点辣的开胃

土市买的巨人包菜一颗,估计可以吃一个月
包菜叶切条,锅中预先热油,大蒜暴香,倒入包菜,翻炒3分钟,鸡精溶于水中倒入,小碗即可,继续翻炒几分钟,最后加入辣椒酱两大勺,我买的是韩国牌子的,亚店有卖,闷数分钟后起锅,微辣,鲜香,开胃

macmedia · 发表于 2004-9-6 18:39:54

好，馋。

二十八亩田 · 发表于 2004-9-6 23:05:27

每天来美食板块看看，家里都不用做菜了，装碗白饭也能吃下去了

koko_ani · 发表于 2004-9-6 23:07:47

:koushui:

pchigh2008 · 发表于 2004-9-6 23:14:38

炒菜放调料的顺序错误，应在油锅热后先放入辣酱炸出红油，再放葱姜蒜等，因为辣酱本身有一种闷馊味，你在菜快熟时放入会带这种味道，而且不经过油炒，也不能发挥出辣酱的香味。还有，炒3分钟。。真正意义的熬菜了。建议你看看我发的帖子，焯水后再炒，有2，30秒足够了

ashram · 发表于 2004-9-7 14:26:34

不过，那种菜好象很难熟啊，而且水分少。。。。。

Carus · 发表于 2004-9-7 16:33:41

被刺激了，今天就去买肘子

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-7 20:13:16

最初由 pchigh2008 发表
[B]炒菜放调料的顺序错误，应在油锅热后先放入辣酱炸出红油，再放葱姜蒜等，因为辣酱本身有一种闷馊味，你在菜快熟时放入会带这种味道，而且不经过油炒，也不能发挥出辣酱的香味。还有，炒3分钟。。真正意义的熬菜了。... [/B]

呵呵,谢谢了,下次试试,不过我做菜就是随性,合口就行

malshall · 发表于 2004-9-8 00:30:58

说老实话~~
偶不认为这个是偶老乡自己做的
:bizui:

二十八亩田 · 发表于 2004-9-8 03:22:06

不是认为，我觉得，根本就不是他做的，肯定是他老婆做的，他夫人学习强人、做菜强人。。。。。。。

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-8 17:14:32

明明是我做的,两位老乡自己不会,但也不要妒忌我么,大不了你们下次来我亲自下厨,呵呵

malshall · 发表于 2004-9-8 21:43:03

恩恩
我和28一个是他老乡，一个你老婆老乡
下次去找你的时候，一定先吃你做的菜，然后再吃弟妹做的，顺序千万不能错了。。。

ttsweet · 发表于 2004-9-9 23:37:46

最初由二十八亩田发表
[B]不是认为，我觉得，根本就不是他做的，肯定是他老婆做的，他夫人学习强人、做菜强人。。。。。。。 [/B]

我证明啦，确实是潇湘做的，现在他的手艺越来越好啦 :koushui:
强人 :eek: ，听起来怪怪的，一般般而已啦，要学的多着呢，我做菜经常被我同学批评呢 :lianhong:

Judith · 发表于 2004-9-10 00:23:52

最初由 pchigh2008 发表
[B]炒菜放调料的顺序错误，应在油锅热后先放入辣酱炸出红油，再放葱姜蒜等，因为辣酱本身有一种闷馊味，你在菜快熟时放入会带这种味道，而且不经过油炒，也不能发挥出辣酱的香味。还有，炒3分钟。。真正意义的熬菜了。... [/B]

德国的电子灶可没有国内液化气灶爽，国内两三分钟搞定的菜，这边十分钟不过分。在德国做菜，很难找到爆炒的感觉。

angelbabybaby · 发表于 2004-9-10 00:35:14

潇湘真是才子一个！！！

才色兼备。。。。 :p

独行侠 · 发表于 2004-9-10 00:46:21

还是怀念国内的卷心菜，这边的“橡皮菜”实在太变态了。。

另外我发现，第一道菜，有皮有骨，显然潇湘在做的时候贪污了。。

gmin · 发表于 2004-9-10 11:32:55

猪碲吃了美容哦，对皮肤好！

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-10 17:02:00

最初由 angelbabybaby 发表
[B]潇湘真是才子一个！！！

才色兼备。。。。 :p [/B]

唉,这样就是才色兼备,那版内岂不到处都是色艺双绝的....

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-10 17:06:17

最初由独行侠发表
[B]还是怀念国内的卷心菜，这边的“橡皮菜”实在太变态了。。

另外我发现，第一道菜，有皮有骨，显然潇湘在做的时候贪污了。。 [/B]

汗,你不知道炖猪蹄的最高境界就是最后只剩皮,骨和胫么 :rolleyes:

思念的距离 · 发表于 2004-9-10 17:52:47

我不谗,嘿嘿

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-13 21:26:19

做的古老肉,还不错,但吃多了会腻

瘦肉切块,淀粉裹一下下锅炸,捞出,将糖,醋,番茄酱放入锅内翻炒,最后加入波罗黄瓜和肉

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-13 21:27:14

呵呵,这个品相一般,但吃起来不错

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-13 21:28:23

这个经典,呵呵,回忆起国内的路边摊了,再配瓶啤酒

潇湘夜雨 · 发表于 2004-9-13 21:28:58

被某些在国内的同学刺激了,只好自己做.............

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辣包菜