想不想吃月饼？

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:27:02

可怜哪，各位哪里像JJ偶，什么月饼都可以随便吃，吃到不想吃，嘎嘎嘎嘎嘎~

想吃的话，来学自己做好罗！

今天作个咸蛋黄豆沙月饼，没有咸蛋的话就做豆沙，也没有豆沙的话。。。。。。做月饼皮吧，也不错di.

1 馅心的准备:
1)将红豆洗净煮软，用高压锅比较省时省事；

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:28:43

3)将煮软的红豆加足量糖后用电动打蛋器打匀成红豆沙；然后锅内加猪油下红豆沙中小火翻炒，注意不要醐锅

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:29:56

3将备好的咸鸭蛋取出生蛋黄，在黄酒里滚一下去腥；

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:30:59

4把每一个蛋黄都用豆沙裹起来，成团备用；

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:32:15

2 饼皮的准备:
1)将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖搅和，加入175克开水揉成水油面；
2)将200克面粉和90克熟猪油揉成油酥面；
3)将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮；将大块酥皮分两块（暂时不用的用薄膜包起以防水分流失），每块卷成一个长条，下成剂子；

3包月饼:
1) 3个蛋黄1个全蛋调出蛋汁；
2)将剂子按扁，包入馅心，封口成月饼，用cup杯压模成形。最后再刷上一层蛋液汁。如图所示工作台(制作中) ；

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:33:11

3)入烤箱前；

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:34:35

4烤月饼:
4) 烤箱360度，烤约35分钟左右，中间20分钟时要取出一次，再刷一遍蛋汁；（可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦）一般个头较小的月饼约20分钟可烤好，这次的个头实在大，较费时；
5) 烤好后；

星之碎片 · 发表于 2004-8-26 23:35:26

成品

tina0413 · 发表于 2004-8-27 01:47:23

MM真厉害啊!!!
哪里去买猪油和麦芽糖啊?

llq319 · 发表于 2004-8-27 01:47:28

我倒~竟然有这么神奇的女人

mermaidwx · 发表于 2004-8-27 01:52:12

棒棒棒！！！

8过也真麻烦呀:lianhong:

那个咸蛋黄真可爱~~~

琴心剑胆 · 发表于 2004-8-27 02:13:11

隔了好长时间了^^^^

碎片MM厨艺精进阿^^^^好诱人的月饼 :koushui:

Carus · 发表于 2004-8-27 18:13:14

豆沙的制作方法，多谢

lianyi · 发表于 2004-8-27 18:56:26

看着好香阿

punica · 发表于 2004-8-27 22:00:16

偶去年吃的月饼,象火勺,硬的能砸死人,

episode · 发表于 2004-8-27 23:55:48

太强了，PFPF

jennee · 发表于 2004-9-6 20:37:38

麦牙糖和一般的糖有什么区别，德文名字是什么呀，超市里有么?

ashram · 发表于 2004-9-7 14:29:17

诱人啊，可惜我太懒了

xiao5677 · 发表于 2004-9-7 23:14:40

我的天啊~~~~~~谁找到楼主谁幸福啊~~~~~~~~~~

二十八亩田 · 发表于 2004-9-8 03:19:36

中秋快到了，这个帖子要狂顶啊，到时候就算吃不到，看看也是好的

yc_001 · 发表于 2004-9-8 13:05:30

谁能娶到MM真是福气啊~~~~

qyj915 · 发表于 2004-9-8 17:17:20

想吃不想做哦

snow243 · 发表于 2004-9-12 17:50:23

天啊。。。好稀饭。。。。狂吻碎片。。嘿

match-tian · 发表于 2004-9-12 20:47:05

疯掉了。。。。。。。。。。。。。
从来没看见过自己做月饼的女人。。。。。。。。。。。

interesting · 发表于 2004-9-17 06:36:17

手艺高超啊. 服了

		自动登录	找回密码
密码			立即注册