碎片的简单菜谱

星之碎片 · 发表于 2003-11-14 00:37:33

这倒不会，就怕他专程过来噌饭，临了还象他的签名一样，轻轻的走了，正如他轻轻的来，连碗也不洗。。。。

waser · 发表于 2003-11-14 00:39:09

哦，我现在知道你为什么要搬家了。。。。

opys25 · 发表于 2003-11-14 01:02:33

我也是女同胞啊,没想干嘛,嘿嘿

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-14 01:10:42

四季豆用清油热炒比较不错，不过德国的灶台一般不太适合。茄子我一般是做红烧的，如果配一个番茄，味道会很不一样。

有时候再做菜时加一点点配菜，味道会大不相同。

用句俗话说，他不是重点，但是他的存在是为了更好的突出重点。

opys25 · 发表于 2003-11-14 02:45:27

豆角是不是要先用开水过一下

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-14 02:55:37

最初由 opys25 发表
[B]豆角是不是要先用开水过一下 [/B]

不过那样就不新鲜了

星之碎片 · 发表于 2003-11-14 21:40:57

麻婆豆腐[/SIZE] [/COLOR]

做蚂蚁上树剩下了一点肉末，想来想去买了豆腐，准备做一个麻婆豆腐

具体做法其实和蚂蚁上树差不多：

1。豆腐切成约一立方厘米的小块，太大的话不容易入味，放入温开水中稍微泡一下，捞出沥干水。

2。大蒜切成末。

2。起油锅，将油烧热加入蒜末炒香后，倒入肉末翻炒，加入料酒去腥，加点生抽一起炒。肉末变色后加入郫县豆瓣 (重点，别忘了)继续翻炒，加盐，辣椒粉，将肉末炒至红色，炒出红油。怕辣的话可以加点糖化解辣味。可以适当味重一点。

3。加入适量水，鲜汤更好。烧开后加入豆腐，撒上花椒粉，这是为了有麻的感觉。拧中火，盖上盖子约十分钟后，满屋飘香

别急，加上一点葱花(青蒜苗更好)，加点老抽调色 ( 嘻嘻，这次我没有加。) 翻炒片刻，就可以吃了。。。

很好吃哦，而且非常简单。哦，有没有人想知道为什么叫做麻婆豆腐？麻婆豆腐其实全名陈麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"。此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

嘻嘻，可惜我拍的照片没有那么好看。。。。不过真的不错，你也试试吧？

opys25 · 发表于 2003-11-14 23:04:55

刚才做的:p :cool:

opys25 · 发表于 2003-11-14 23:05:27

青脆可口啊

commando · 发表于 2003-11-15 18:08:05

哇都是高手!
我来德才一个月吃的最多就是东北名菜乱炖:,鸡翅土豆胡萝卜洋葱水盐一块炖方便经济又实惠!
有时侯面包果酱黄油火腿肠加生菜牛奶也能凑和一顿
周末买aldi的冻鸡和大葱木耳一块煮也是不错的选择最大特点方便
不过高手门的介绍可是请客时的利器呀

opys25 · 发表于 2003-11-15 19:20:14

楼上的,你是怎么炖东北菜的?是不是把东西放在锅里加水煮就行了?

lulu · 发表于 2003-11-16 20:51:20

蚂蚁上树, 好象觉得粉丝这么直接煮的话, 就不叫这个名字了吧....
我们管它叫肉末粉丝煲

不过, 这个菜, 我烧了, 粉丝总是容易在翻的时候烂掉, 如何才能不烂呢?~~

星之碎片 · 发表于 2003-11-17 23:08:22

粉丝烂了，估计是煮得太久，把水烧开后，粉丝放进去，火稍微大一点，水会干得比较快，这样可以快点盛出来，粉丝就不会烂了。

opys25妹妹作得是土豆丝炒肉吗？感觉不错啊。怎么做的？

waser · 发表于 2003-11-17 23:16:37

你用的盘子和偶的一样哎~~~

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-17 23:19:38

最初由星之碎片发表
[B]粉丝烂了，估计是煮得太久，把水烧开后，粉丝放进去，火稍微大一点，水会干得比较快，这样可以快点盛出来，粉丝就不会烂了。

opys25妹妹作得是土豆丝炒肉吗？感觉不错啊。怎么做的？ [/B]

我怎么看着象萝卜丝炒肉阿。

萝卜炖排骨味道也不错。

星之碎片 · 发表于 2003-11-18 20:23:43

咳，今天这道菜的名字叫做

菠萝鸡[/COLOR] [/SIZE]

味道酸甜，适合MM。

材料：

鸡腿，菠萝(买菠萝罐头就可以了，新鲜菠萝贵得离谱，相当年国内5毛钱一堆:mad: )，洋葱，番茄酱及其他的调料。

做法：

1。鸡腿洗干净，剁块，加点酱油腌5分钟。

2。洋葱切丁，菠萝切厚片。

3。锅里多放点油，加入鸡腿肉略微炒一下上色。盛出。

4。用油炒香洋葱，放入鸡腿肉炒一会，加点酒，几勺番茄酱，酱油，糖，盐，最后加水一杯，烧开，改小火焖。约10分钟后加入菠萝同烧。

5。入味后待汤汁干了就可以盛出来，成了下面这个样子：

星之碎片 · 发表于 2003-11-18 20:27:16

我哭啊，上传不了图片。。。。

commando · 发表于 2003-11-18 20:30:03

没关系我们可以想象
反正你传上来咱也吃不着

waser · 发表于 2003-11-18 20:34:59

最初由星之碎片发表
[B]我哭啊，上传不了图片。。。。 [/B]

为什么？？？

星之碎片 · 发表于 2003-11-18 20:38:20

不知道啊，我再来试试。。。

还是不行，也许是拷的时候出了点问题，明天看看能不能补上

一妍 · 发表于 2003-11-18 23:13:19

天哪~~吊胃口啊~口水都流下来了~!!

星之碎片 · 发表于 2003-11-19 02:18:31

菠萝鸡的图片

waser · 发表于 2003-11-19 03:22:26

噢，终于等到了！色泽艳丽的说。。

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-19 19:57:30

有个小问题:p 碎片是两个人吃还是一个人吃？分量很足的说

星之碎片 · 发表于 2003-11-19 22:00:20

嘻嘻，这道菜我比较喜欢多做一点，因为第二次比第一次好吃。

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