德国的韭菜宴

Farseer · 发表于 2004-4-10 02:45:37

楼上的楼上,你哪的

满山九菜在哪啊

Farseer · 发表于 2004-4-10 02:50:32

还有多谢annixia告诉名字啊

查到资料了

jujuwjm · 发表于 2004-4-10 03:13:09

德国每个地方都应该有的，特别是山坡上。我在自然保护区里采到的。bärlauch,就是这个名字。德国人知道的，也吃。

lulu · 发表于 2004-4-10 04:51:16

我自己肯定找不到~~

DuanmU · 发表于 2004-4-10 06:05:24

呵呵，我今天就和朋友去采了很多韭菜。
这个东西就四月初的时候出来。
在司徒我就知道有两个地方有。
这个礼拜我不打算买蔬菜了，那些韭菜好像就够了。

DuanmU · 发表于 2004-4-10 06:20:40

如果在Esslingen的朋友，在bf坐bus113到see，那里的山坡上面就有韭菜。

jujuwjm · 发表于 2004-4-12 17:50:49

好香！

DuanmU · 发表于 2004-4-13 01:27:41

这是小弟刚刚做的韭菜炒蛋,呵呵,还热着呢.

lulu · 发表于 2004-4-13 02:35:42

谗死掉了.......想吃韭菜饼....想吃韭菜饺子....~~

蝙蝠 · 发表于 2004-4-15 12:51:21

ＬＵＬＵ，我们已经吃了三天的韭菜饺子了
让你来莱比锡你不过来呢

独行侠 · 发表于 2004-4-15 19:00:17

这个东西德国人叫Baerlauch，在2月底3月初出芽，这个时候最嫩味道最好，4月以后就开始老了，不好吃了。。

德国人说，之所以叫做Baerlauch，是因为熊在冬眠后，醒来不能马上找到吃的，那么最先吃到的就是这个植物了，它的味道和国内的韭菜一样，所以我们就叫他德国的韭菜了。。

一般大一些的树林子里面都会有成片成片的，随便采不要钱。。

Davidoff · 发表于 2004-4-16 01:05:13

这东西原来到处有啊，我也摘了几次，做韭菜饺子吃的

lulu · 发表于 2004-4-16 22:39:05

听说有种草长的很象的, 但是有毒, 是不是真的啊?~~

aswanda · 发表于 2004-4-18 20:41:24

呵呵,大家都知道吃韭菜了!
偶也尝试了,瞬间觉得连韭菜都有得吃,在这个鬼地方的生活也应该说是不错了!!!满足吧
另外,韭菜叶子下边的白茎是很好吃的. 没有韭菜叶子的那么浓的味道,但是很鲜. 现在上海正是开始吃芦蒿的时候,这个韭菜的白茎,呵呵,姑且替代一下啦

gruesse · 发表于 2004-4-20 00:28:14

楼上的那是韭菜？？好像不太象的说

aswanda · 发表于 2004-4-20 19:00:54

是韭菜叶子下边的茎. 因为喜欢吃,采韭菜的时候特意剪得比较深的.

aswanda · 发表于 2004-4-20 19:12:46

今天在食堂就吃到韭菜了!
今天中午的土豆卷(就是象我们的春卷,只不过外边是土豆泥), 里边是搅碎的韭菜做的陷. 好象有那么一点味道,但不臭!

annixia · 发表于 2004-4-20 23:48:46

这里的韭菜和中国的味道一样阿，嫩嫩的，摘了好多。其实在家的时候从来不吃韭菜的。

星之碎片 · 发表于 2004-4-20 23:54:28

对了，顺便告诉斯图加特的朋友，如果找不到的话，可以到zuffenhausen的土耳其店买。一小捆0。99cent，可以炒个鸡蛋了：D。不过我觉得采韭菜的那种乐趣不是直接的买所能带来的哦。

ameland · 发表于 2004-4-21 02:09:55

正如碎片所描述：
采韭菜的那种乐趣不是直接的买所能带来的
周末的时候走到小树林里，听着小鸟的歌声，闻着泥土的清馨，顺便采一点点韭菜回来，还是蛮愉快的！
其实，工作学习了一周，也该出去走走了！
顺便附上俺的饺子，饺子皮儿还透着鸡蛋的黄色和韭菜的那点绿色， he he he ............

东边的风 · 发表于 2004-4-23 04:33:50

Der Bärlauch (Allium ursinum) hat viele Namen: Wilder Knoblauch, Knoblauchrauke, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Waldherre, Ramsen und Zigeunerlauch sind nur einige davon. Der Bärlauch ist ein Verwandter des Knoblauchs und wächst in fast ganz Europa.

In Baden findet man ihn in den schattigen Auenwälder des Rheins und in Laubwaldlichtungen. Seine Vegetationsperiode ist kurz, bereits im März beginnt der Austrieb aus der Zwiebel, bis Ende Juni ist Wachstum und Blüte abgeschlossen. Der Bärlauch steht mittlerweile auf der Roten Liste der vom Aussterben bedrohten Pflanzen und sollte im Wald nicht gepflückt werden. Dafür bieten immer mehr Händler die Pflanze auf dem Markt oder zur eigenen Anzucht an. Die lanzettförmigen Blätter werden 20-30 cm groß. Vorsicht: die Blätter des Bärlauchs ähneln den giftigen Blättern des Maiglöckchens, die aber nicht nach Knoblauch riechen.[/COLOR]

Man verwendet in der Küche nur Blätter, die vor der Blüte geerntet wurden. Klein geschnitten findet Bärlauch vielfache Verwendung als bekömmliche und feinere Alternative zum Knoblauch, sei es in Suppen, Soßen, zum Würzen, für Pastateig oder Pesto. Wie Schnittlauch kann Bärlauch nur frisch verwendet werden, getrocknet oder tiefgefroren verliert er seine Würzkraft.

Bärlauch spielt in der Naturmedizin eine bedeutende Rolle. So wird das Kraut zur Entschlackung und Förderung der Blutzirkulation und zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels eingesetzt.

真韭菜

有毒的鈴蘭

lulu · 发表于 2004-4-23 06:23:44

楼上的解释好清楚~~

这几天, 走在路上, 就东张西望的....找啊找....~~

malshall · 发表于 2004-4-23 07:08:04

最初由 lulu 发表
[B]楼上的解释好清楚~~

这几天, 走在路上, 就东张西望的....找啊找....~~ [/B]

不是吧
你们那里靠着HBF
能有韭菜么??

etox · 发表于 2004-4-23 09:07:10

饺子很诱人... :koushui: :koushui:

malshall · 发表于 2004-4-23 19:43:54

呵呵

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德国的韭菜宴

韭菜饼和韭菜炒蛋

韭菜炒蛋

德国人吃韭菜的!