碎片的简单菜谱

cf_lily · 发表于 2003-10-30 17:18:27

料酒用葡萄酒代替好了

灌水 · 发表于 2003-10-30 17:21:39

最初由 aswanda 发表
[B]奇怪,到那里找料酒,油菜,整条的鱼,还有虾仁啊?
我姑且认为这些东西德国是没有的...... [/B]

亚店都有，------油菜不知道是什么东东，呵呵。虾仁其实在超市里也有啊。

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-10 19:52:59

最初由星之碎片发表
[B]我第一次吃的时候，感觉非常惊艳。清淡妩媚，微甜微辣，很下饭，犹如红尘中一片素心的温柔女子，恬静坚强。[/B]

请教一下星MM，你做饭花多长时间阿？

想象一下，一个流着瀑布般长发的姑娘面带微笑，精巧得整治着可口的菜肴，再配上优雅的音乐，最好是中国古典抒情民歌。

没吃都已经醉了，呵呵。

我也很喜欢做菜。是给逼出来的，在德国只能自己做比较经济。结果作出来到现在还小有名气，呵呵。特点是：快，半小时从头到尾3到4个菜。

阿，怪不得上次星MM告诉我心情不好的时候自己做点好吃的

明白了

星之碎片 · 发表于 2003-11-10 20:15:53

厚厚，时间长短不一啦。一般来说，我会做最长时间的菜是风鸡，要用腌料腌7天

不过其实也很简单，往冰箱里一扔就行了:p最短的么，开罐头

10秒内搞定

呵呵，没有你想象的那么浪漫啦，其实专为吃饭而进厨房，是天底下最不浪漫的事情TOP10之一

尤其是德国的公用厨房一致的没有抽油烟机，任你怎么飘逸脱俗，一番叮叮当当下来，仙女也变黄脸婆

所以，女生肯为喜欢的人做菜，我一直觉得，是很伟大的牺牲，吃在嘴里的美味，别忘了好好珍惜为你做饭的人那份心意哦。。。。。。

不过，我觉得，吃面包是无法忍受的一件事情，做饭既然无可避免，那就好好的用心做吧。如同生活中不计其数的琐事一样，无法逃避的东西，只能用美好的心情去学会享受它。。。。。

呵呵，快而好吃，是我毕生要追求的境界。琴同学看起来颇有造诣的样子:eek: :eek: 有机会一定要试试你的手艺。

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-10 20:50:18

呵呵，谈不上造诣，有时候有心情，自己整治菜肴也要花上一两个钟点。上次请那个帮助过我的德国女孩吃饭(具体细节我会在近期写出来)，结果她带了两个夥伴一起来，她们的表情好惊讶，问我是不是准备了好几天，我说不会阿，还是热的，呵呵。

以前在科隆的时候有段时间我过的是堂前客常满，樽中酒不空的日子。整天不是这个哥们那个哥们来噌饭，於是做饭就越来越快。现在一个人住在寂静的郊外，做做饭，就是调节一下心情整理一下思绪放松一下神经。

我住一楼，WG里的人不在的时候我都不会开排风扇(其实没多大用处)，让走过的路人都能闻到香味

由於做饭，我结识了这个学生宿舍的好多学生，这里只有我一个中国人

。

品尝自己做的饭菜，实际上是品尝自己的心情。我做菜从不放味精，最重要的调料是盐。味道的好坏取决于放盐的多少和时机，起锅的时机。最多加一点辣椒和胡椒

可能我做的菜里最温柔的就是番茄炒蛋了，因为这两样都不用放

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-10 20:55:05

我口比较重，在科隆的时候还有人说我做的菜尝不出咸淡，海豚说太咸，德国女孩们说sehr gut。前天在魏玛我刚来的朋友家里巧遇3个台湾女孩，於是乎作了6个菜一个汤。花了1个小时的时间，然后她们说很淡不过比较香。

前后只有几个月的时间，为什么我做的菜会越来越淡。难道真的和心情有关？

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-10 21:02:08

很遗憾，我还没有遇到一个肯为我做饭的女孩子。

刚来德国的时候，我感觉我已经淡忘，毕竟，那时不可能的事情，没有一个女孩能等我到发达的那一天，我那时至少30了。但是，现在不知道为什么，那种悲伤和忧郁如同扼骨的病痛一样慢慢将我侵蚀。我时常在想，什么时候我能不再一个人吃饭，甚至有时会傻傻的在做完饭的时候多摆一副碗筷，呵呵

我想，如果将来有一个女孩肯自愿给我做饭，我一定会娶她为妻，正如你所说的，那时女人最大的牺牲。

waser · 发表于 2003-11-10 22:10:35

最初由琴心剑胆发表
[B]很遗憾，我还没有遇到一个肯为我做饭的女孩子。

刚来德国的时候，我感觉我已经淡忘，毕竟，那时不可能的事情，没有一个女孩能等我到发达的那一天，我那时至少30了。但是，现在不知道为什么，那种悲伤和忧郁如同扼骨的病痛一样慢慢将我侵蚀。我时常在想，什么时候我能不再一个人吃饭，甚至有时会傻傻的在做完饭的时候多摆一副碗筷，呵呵

我想，如果将来有一个女孩肯自愿给我做饭，我一定会娶她为妻，正如你所说的，那时女人最大的牺牲。 [/B]

琴君，还是莫要因寂寞而抛弃对美的追求为佳，孤独与美，一样可以以享受的心境来看待。。。

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-10 22:46:43

最初由 waser 发表
[B]琴君，还是莫要因寂寞而抛弃对美的追求为佳，孤独与美，一样可以以享受的心境来看待。。。 [/B]

孤独是一种心境。整天为世间的得失忙忙碌碌，根本不会体验到人生中还会有一种东西叫孤独。不分昼夜地沉湎于灯影酒欢的娱乐中，是无法体会到孤独的独特的滋味。只有饱经了风霜，亲历了苦痛，才能感受到孤独是一种难得的心境。　
　　孤独是一道风景。真正拥有了孤独的人，才拥有了自己。灵感在孤独中产生，创造在孤独中萌发，思想在孤独中闪烁。有了孤独，才有了许多意想不到的收获。只有经过孤独的磨炼，科学才有新的发现，文学才有奇的诞生。
　　孤独是一剂良药。有了孤独这剂良药，过度悲伤的人不至于再继续悲伤，孤独为悲伤的人抚平创口，走过创伤，前面又是一重灿烂的天。有了孤独这剂良药，被快乐冲昏了头脑的人就会在孤独中找回自己，不至于让自己在过分的快乐中迷失。
　　体会孤独，感受孤独，不失为一种最佳的休闲。身体可以在孤独中得到休养。繁重的体力，超负的劳动，使身体需要有一份适时的孤独来调养。心灵可以在孤独中寻找到一份难得的宁静。不再为生活中尔虞我诈的争斗而烦恼，不再为日常生活的重负而苦闷，而在孤独中寻找适合调整心情的方式，让心情在孤独中拥有一份独特的享受。
　　孤独的时间是珍贵的，孤独的方式是各种各样的，体会孤独就需要因人而异。快乐的孤独感觉是被动的，不会白白地送给你，需要你去争取，去领悟。懂得领悟孤独的人就会体味到人生中独特的景致。
　　孤独的最高境地莫过于在孤独中创造。多一份孤独的快乐，少一份无为的浪费，让生命在富有创造精神的孤独中度过，让生命时光的每一分每一秒不至于虚度。在孤独中拥有了自己的一切，你会觉得你一点也不孤独。于是，你就会明白，能够真正拥有孤独的人是世界上最幸福的人。
　　在纷繁复杂的尘世间，拥有一份属于自己的孤独，实在是一种独特的享受。拒绝外来的诱惑，独自徜徉于自己营造的孤独的氛围里，沏一杯香茗，放一段音乐，让疲惫的身心在静静的孤独中好好地放个假。或捧一册书刊，或看一处远景，抑或什么也不做，就静静地思索，让思绪在孤独中飘得很远很远……

:cool:

星之碎片 · 发表于 2003-11-11 23:29:26

活活，再写下去这帖子就要被移到青青子衿罗。。。我说，现在的人怎么那么有文采，动不动就出口成章，哈哈

嗯，琴同学有一点和我倒是蛮象的，就是，做菜从来不放味精。最美的味道，是食物本身互相搭配，相得益彰，配合适宜的温度和时间所形成的。味精是美食的杀手，所有的菜，放上味精，那份天然和质朴，彻底的被味精改过了。如同感情一样，渗入了虚假的成分，再也不是它自己。。。。照理说，辣椒我也不愿意多放，其实我很喜欢吃辣的，但它是一种很霸道的调料，吃了之后，一百种菜，除了辣，还是辣:p

晕头，肯为你做饭的女生，为什么要等到你发达的时候才会出现？做饭是过日子，难道你读书的时候就不过日子了？还是发达了才要过日子？这种观念是错误DI

真心想和你过柴米夫妻生活的女子，不会在乎在一间简陋的厨房里做饭，还是在一间华丽的厨房里做饭，她关心的，无非是你有没有对着她做的一碗白米饭也能闻到幸福的香味。。。。

waser · 发表于 2003-11-11 23:34:56

完了，斑竹把这帖子转到青青子衿吧。。。。。。

juejuede · 发表于 2003-11-11 23:35:02

;) :p

~~~~

juejuede · 发表于 2003-11-11 23:37:45

到此为止吧！
我也不用太麻烦了。。。

星之碎片 · 发表于 2003-11-13 22:45:23

好久没有新菜了，下面这道是我昨天晚上做的

蚂蚁上树[/SIZE] [/COLOR]

这道菜我做过几次了，理论上我知道就是肉末炒粉丝，但我总是炒糊了

。。。。。。:后来终於知道诀窍了。。。。

虽然做出来不是正宗的川菜，但。。。勉强算是留学生版的蚂蚁上树吧，很简单，也很好吃哦。

材料：肉末 (德国超市有现成的卖，不用切了)，切碎的大蒜，郫县豆瓣酱(据说是做川菜不可缺少的材料)，及相应的佐料若干

做法：

1。粉丝放入水中浸泡若干时候，直至变软。

2。起油锅，将油烧热加入蒜末炒香后，倒入肉末翻炒，加入料酒去腥，加点生抽一起炒。肉末变色后加入豆瓣酱继续翻炒，将肉末炒至红色。

3。往锅里加水，多少视粉丝多少而定，建议多加一点，因为粉丝吸水，有汤的话加汤更好。水烧开后加点盐，放入粉丝，拧小火，煮到水变成汁收干，喜欢的话加点葱末，起锅。可以吃罗。。。

地道的川菜菜谱上，粉丝要先用油炸脆，但我觉得吃起来可能会上火，这样味道也不错啦

接下来，是不是有人想问我，为什么叫做蚂蚁上树？不是因为有蚂蚁，是因为肉末粘在粉丝上，形如蚂蚁在树上爬。。。中国的吃真是一种文化呀

第三次作这道菜，蚂蚁终於上树成功，耶！！！

琴心剑胆 · 发表于 2003-11-13 22:50:21

看起来很好吃的样子，呵呵，是不是放了辣椒粉(德国那种只上色不辣的那种)。
我这里没有亚超，所以买不到粉丝，挺怀念。

不好意思，最近心情不好，把你这个暖烘烘的帖子搞得冷冰冰的了，呵呵，抱歉！;)

最近正在研究红酒和西餐，虽然太贵，不过偶尔换换口味也蛮不错的。

opys25 · 发表于 2003-11-13 23:06:02

碎片,这道菜的菜谱呢?看照片只能流口水.....我也要做

星之碎片 · 发表于 2003-11-13 23:17:31

帖子已经编辑过，要看菜谱请看原图：D放心，我做的菜都很容易仿制成功的。

opys25 · 发表于 2003-11-13 23:59:15

我刚才做了鱼香茄子,照国内带来的菜谱做的,很难吃,调味没问题,就是茄子好象水煮出来的一样,和国内的茄子没发比

星之碎片 · 发表于 2003-11-14 00:08:48

这里的茄子和国内的区别，除了贵以外，好像没有什么啊，是不是做法的问题？还是火候不对？别灰心，多练习几次就可以了。

opys25 · 发表于 2003-11-14 00:11:28

请问碎片豆角的做法?
德国的青菜种类少,豆角算是其中一种了,但是菜谱里有关豆角做法的介绍很少,不知道碎片有没有经验

opys25 · 发表于 2003-11-14 00:12:24

还有,蚂蚁上树的肉末是猪肉吗?

星之碎片 · 发表于 2003-11-14 00:26:38

豆角我也很喜欢吃呀。。。。可惜很贵呢。。通常我做四季豆比较多一点，事实上，我做的豆角经常不熟 (汗。。。。)，作四季豆倒是还可以。下次吧，有心得的话再发吧。

肉末嘛，菜谱里有说用猪肉的，也有用牛肉，我想都可以吧，干脆用鸡肉也不错。做好后香喷喷的，其实吃不出来是什么肉。

opys25 · 发表于 2003-11-14 00:30:10

碎片在哪个城市?

星之碎片 · 发表于 2003-11-14 00:31:42

你。。(警惕的问)。。。莫非想。。？

waser · 发表于 2003-11-14 00:34:21

。。。。。找个烧饭婆？？？

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碎片的简单菜谱

活活，接着菜谱