怎样去肉腥

荒漠中的激情 · 发表于 2007-12-10 20:01:19

[QUOTE=生菜盖盖]神那!!!
每天我吃的难道不是青椒肉丝?

"难道他没告诉你们? 我是个川菜厨子"[/QUOTE]

晕哦，我又不知道你男朋友是谁．再说他也没有必要见谁都说:"咱家盖盖是个川菜厨子".吧． ;)

生菜盖盖 · 发表于 2007-12-10 22:48:00

唉! 可见,你没看过甲方乙方吧!! 嘿嘿

这是一句台词!

很搞笑的片子,有空看看哦

荒漠中的激情 · 发表于 2007-12-11 09:03:57

小样儿,我的部队已经到玄武门了！ :cool:

Thunder_1983 · 发表于 2007-12-12 23:26:18

加葱别忘了。

amen1980 · 发表于 2008-7-26 09:03:37

太复杂了,把生肉方点酱油和淀粉拌一下,再炒! :shaxiao:

cathy_woo · 发表于 2008-7-27 19:49:04

网上菜谱很多啊！参考一下准没错。嘿嘿……

小叶子83131 · 发表于 2008-8-4 18:21:29

用料酒，盐，生抽，土豆淀粉腌30分钟，然后用葱姜蒜爆香油锅，红酒效果不好，料酒和一种德国人爱喝的烈酒效果好，这种烈酒名字忘了。。
一定要有蒜，没有必要先抄水，抄水的话掌握不好时间很容易让肉老，影响口感
腌制的时候没有必要放姜葱，不过如果这时放了也没什么影响，但是一定要用蒜葱姜爆香油锅，然后才可以将腌好的肉下锅炒。
还有，腌制猪肉牛肉的时候可以放蛋青，但是腌制鸡肉的时候没有必要，淀粉就足够了。。

shenmdongx · 发表于 2008-8-7 20:49:58

生肉要抄一下目的是去血水
就是把水煮沸把肉丢进去搅和几下就可以了
对于懒的要死的人也可以把肉用开水烫烫就算了效果差点

想要肉嫩酒和蛋是少不了的
啤酒白酒都一样
红酒没用过貌似不太行

swufeleon · 发表于 2008-8-13 13:26:56

就是肉买回来之后呢就洗一次有点姜之类的佐料应该不会有腥味了吧

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