鱼香肉丝。。。。。。

Davidoff · 发表于 2004-4-2 02:59:27

看得出都是些什么东西么？我也看不出：（
不过味道还是挺纯正的；）。。。。。

aliyahpei · 发表于 2004-4-2 03:11:51

是不是有胡萝卜，香菇，肉丝，我看得出这几样，细细

看起来很不错啊

cf_lily · 发表于 2004-4-2 03:22:53

我也看到了香菇丝

Davidoff · 发表于 2004-4-2 04:25:56

食神就是食神啊，一眼就看出来了，不知道正宗的鱼香肉丝里还放了什么？

Stoiber · 发表于 2004-4-2 04:44:46

没鱼.........

hackerin · 发表于 2004-4-2 04:46:02

有鱼香．．．

Stoiber · 发表于 2004-4-2 04:49:33

看着馋得荒肉少点....

挺喜欢这个菜的........

aliyahpei · 发表于 2004-4-2 04:51:59

楼主怎么做得捏？？看上去你这个吃口很不错得样子，应该不难吧：P

malshall · 发表于 2004-4-2 08:36:10

应该用笋丝
不过我觉得还是很不错啊
支持支持

Davidoff · 发表于 2004-4-3 01:00:53

用笋丝啊，还好还有些笋干，下次再试试看。
我用亚超店买的鱼香酱做的，一开始用油，糖，醋调了点鱼香汁，再加老抽上色，干辣椒。最后想用淀粉勾芡，糟糕，只有面粉，凑合一下好了。结果口感可想而知了：(

Davidoff · 发表于 2004-4-3 01:03:26

今天又做了鱼香茄子肉末煲，实在太饿了，没来得及照下来就全吃光了。。。。。

ARTICAL100 · 发表于 2004-4-4 00:11:59

看起来就饿了

sweetcandy · 发表于 2004-4-5 18:45:07

那就是鱼香肉丝了

东边的风 · 发表于 2004-4-5 19:27:46

精酱肉四怎么做啊〉

Davidoff · 发表于 2004-4-16 01:31:04

用调料酱了，还要京葱，这里不知道有没有，没有的话用胡葱代替好了，没作过

蝙蝠 · 发表于 2004-4-16 02:16:40

最初由 Stoiber 发表
[B]没鱼......... [/B]

汗一吧
照这个理论
蚂蚁上树应该要蚂蚁喽 :bizui:

Stoiber · 发表于 2004-4-16 06:27:36

那为什么叫鱼香肉丝呢........

hackerin · 发表于 2004-4-16 06:30:58

最初由 Stoiber 发表
[B]那为什么叫鱼香肉丝呢........ [/B]

笨．．．

Stoiber · 发表于 2004-4-16 06:50:10

哼! 你知道.....:bishi:

hackerin · 发表于 2004-4-16 06:56:12

最初由 Stoiber 发表
[B]哼! 你知道.....:bishi: [/B]

呵呵

下流．．．

用这种手势．．．:beida:

gruesse · 发表于 2004-4-17 18:10:11

最初由 Davidoff 发表
[B]今天又做了鱼香茄子肉末煲，实在太饿了，没来得及照下来就全吃光了。。。。。 [/B]

这个偶喜欢。呵呵

waser · 发表于 2004-4-17 18:16:34

最初由 Stoiber 发表
[B]那为什么叫鱼香肉丝呢........ [/B]

鱼香，是川菜的一个代表味型，但以此来命名的菜品，其实是没有鱼的，而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料，使非鱼的原料产生鱼的香味，“鱼香”也就因此得名。据记载，鱼香类菜肴是近几十年才有的，首创是民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一款鱼香菜，说明鱼香菜只能是1909年以后才出现的。这也从另一个角度证明了鱼香菜的活力与迅速的推广普及程度。

鱼香菜肴主要集泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉，红辣油，香醋，黄酒，味精，猪油等调味品调制而成。成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色。其中最具代表性的就要属鱼香肉丝了。

;)

sweetcandy · 发表于 2004-4-18 04:43:49

哦，原来是这样，长知识！

nikko · 发表于 2004-4-18 08:12:52

知道成都哪家的鱼香肉四是最好吃的吗？哈哈，好怀念啊，虽然在那里呆了一年，好吃的都吃到了

xiaoxuan · 发表于 2004-4-18 17:14:01

那你还不快说出来
等我回去帮你吃
hiahiahiahia~

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鱼香肉丝。。。。。。

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