好东西大家分享----ttsweet的家常菜

潇湘夜雨 · 发表于 2004-2-13 13:11:06

申明,所有菜做法版权归ttsweet,另因tt同学做菜不看菜谱,做后又易忘记方法,所以所有做法乃潇湘回忆整理,如达不到预期效果,概不负责

红烧蹄膀
猪手两只(最好买WAL剁开的,省的回家砍)
开水灼3分钟,捞出,用酱油,糖腌20分钟左右
放入容器内,大火加水,八角,葱烧----关火闷------大火烧---如此反复数次
最后加糖,淀粉收汁.....

潇湘夜雨 · 发表于 2004-2-13 13:15:14

原料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.
(如果鸡肉不足,可以木耳,胡萝卜充数)
做法:
1. 鸡肉(可以用鸡腿) 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀.
2. 红辣椒去籽切块,, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.
3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.
4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅.
附记:如嫌麻烦可用国内现成的宫爆鸡丁调料,一样美味

潇湘夜雨 · 发表于 2004-2-13 13:20:14

亚店豆腐一块,切片,下过过油,煎至两面焦黄即可,捞出,猪肉片切片下锅,加豆瓣酱(亚店有卖,如没有可用家常豆腐调料代替,再没有.....)炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入
青蒜即可。

潇湘夜雨 · 发表于 2004-2-13 13:23:11

这个容易,PLUS就有卖的,烤5五分钟即可,形状试个人爱好而定(WASER:MM状行不?:koushui: ),中间可夹果酱

潇湘夜雨 · 发表于 2004-2-13 13:24:21

我也不知道,做法失传:confused:

bla^bla^bla · 发表于 2004-2-13 17:11:30

你果然趁着月黑风高，到底把相片贴出来了~~~:koushui::koushui:

gruesse · 发表于 2004-2-13 19:09:03

好漂亮噢，口水直流..........

aswanda · 发表于 2004-2-13 20:52:09

怎么都是酱糊糊的啊? 昏~~~

hmily · 发表于 2004-2-13 20:58:15

恩看上去就不错啊

mermaidwx · 发表于 2004-2-13 21:49:04

我最喜欢第一道！！！

口水啊…………

waser · 发表于 2004-2-13 22:46:11

最初由潇湘夜雨发表
[B]这个容易,PLUS就有卖的,烤5五分钟即可,形状试个人爱好而定(WASER:MM状行不?:koushui: ),中间可夹果酱 [/B]

:confused: :rolleyes:

:beida: :beida: :beida:

思念的距离 · 发表于 2004-2-14 02:07:17

如果，好老婆也能大家分享，那就好了，，，，，，，，，WASER，你说，是吧？

waser · 发表于 2004-2-14 02:59:04

我什么也没说，别扯上我。。。。。。。。

lulu · 发表于 2004-2-14 03:10:26

恩, 最后一个虎皮蛋, 感觉不错, 改天也做一次吃吃~~

潇湘夜雨 · 发表于 2004-2-14 11:44:15

最初由思念的距离发表
[B]如果，好老婆也能大家分享，那就好了，，，，，，，，，WASER，你说，是吧？ [/B]

其心可诛

不过作顿饭倒是没问题地,PP和TT都品尝过她的手艺了,呵呵

jujuwjm · 发表于 2004-3-15 17:28:24

那个虎皮蛋里面的是不是zuccini西葫芦和肉丝？
另外请教，青蒜德国有吗，香菜德文又叫什么，是不是petersilie

ttsweet · 发表于 2004-3-17 23:15:51

好像不是,是黄瓜和肉丝,还有香菇木耳,还有什么的,记不清啦
香菜在德国好像叫Kraeuter吧,不过我也不是很清楚

jujuwjm · 发表于 2004-3-18 00:00:34

我想买香菜啊，就是不知道哪个是。超市里我这个嗅嗅那个闻闻，没找到香菜和青蒜来者。
大家可怜可怜我，我们这个鬼地方，亚洲店都没有，什么大家吃的春卷呀，蟹肉帮牙，这里统统的没有！！

erlangen · 发表于 2004-3-19 04:19:03

都是强人。花多少时间

malshall · 发表于 2004-3-19 04:49:02

汗....
潇湘我去多蒙的时候你就完咯
长住你家
HOHO

ttsweet · 发表于 2004-3-19 19:15:34

最初由 jujuwjm 发表
[B]我想买香菜啊，就是不知道哪个是。超市里我这个嗅嗅那个闻闻，没找到香菜和青蒜来者。
大家可怜可怜我，我们这个鬼地方，亚洲店都没有，什么大家吃的春卷呀，蟹肉帮牙，这里统统的没有！！ [/B]

大一点的超市，像Kaufland,Walmakt,real这些超市里应该是有的，一般是扎成一小捆一小捆卖的，你再仔细看看应该会有。我们这里土市有时候卖的也很多的。实在不行，你还可以买冰冻的或是罐头，也是叫做Kraeuter。没有亚店 :confused: 这个麻烦比较大，醋什么的怎么来啊？不过蟹肉棒什么的我是从来不喜欢吃的，因为，味道太假了，我喜欢吃－－新鲜的，所以在德国是很难满足的啦，争取早点学完，早点回国啊 :p

malshall · 发表于 2004-3-19 20:41:02

我记得PETERSIELIEN好象是只有在AISA SHOP才有吧

liangxiao · 发表于 2004-3-20 05:58:23

真的好厉害哦，肚子都空了！在德国要吃鲜的实在太难了，蟹肉棒虽然味道差强人意，好歹也鲜，做汤还是不错。做春卷尤其好吃。家里带的墨鱼干还没舍得吃完，因为有时候闻闻那味道也觉得满足阿。好可怜的说！！！

小小橡皮头 · 发表于 2004-3-20 17:20:01

到了德国一定到你家蹭饭吃...hoho

jujuwjm · 发表于 2004-3-20 23:33:40

香菜到底是petersilie 还是kräuter 啊？？

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千层酥

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这个......虎皮蛋吧

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