为什么我做出来的包子又黄又硬啊？

ozqingqing · 发表于 2007-8-9 14:58:21

我用面粉混合backpulver大概静置了大概20分钟包的，用电饭锅蒸了30分钟，可惜一看，包子颜色发黄，一咬，非常硬，不知道怎么回事啊，望美食达人指点!
http://img.photo.163.com/Wk-f-Kp ... 385951223164699.jpg

1314悠游 · 发表于 2007-8-9 23:43:45

不应该用烤面包的面...

用一般的面粉,然后买新鲜酵母....

拿温水35度-40度左右.把酵母泡开...

然后用温水和面,把酵母汤放进去!

和的面不要太硬...发面40分钟-1个小时.

然后揭开看一下,里面都是空的话,面就发好了!

hxx · 发表于 2007-8-10 00:05:47

师父真是太厉害了，一针见血指出lz使用了不适当的原料，然后简明扼要的说明了正确的制作方法

佩服佩服

猴子的小松鼠 · 发表于 2007-8-10 02:10:33

要加ＨＥＦＥ～然后发酵一小时

1314悠游 · 发表于 2007-8-10 02:57:28

[QUOTE=hxx]师父真是太厉害了，一针见血指出lz使用了不适当的原料，然后简明扼要的说明了正确的制作方法

佩服佩服[/QUOTE]

乖徒弟~

嘴越来越甜拉....哈哈

师傅回来发美食锦集给你看哈... :p

hxx · 发表于 2007-8-10 02:59:10

[QUOTE=1314悠游]乖徒弟~

嘴越来越甜拉....哈哈

师傅回来发美食锦集给你看哈... :p[/QUOTE]
好啊，有机会能品尝一下最好了～～～

1314悠游 · 发表于 2007-8-10 04:50:23

[QUOTE=hxx]好啊，有机会能品尝一下最好了～～～[/QUOTE]

呵呵

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

lijian314 · 发表于 2007-8-10 06:14:22

:tongku: :tongku: :tongku: ，面食是我的致命伤，我就不会和面

JulianCheng · 发表于 2007-8-18 19:05:00

原来我也做过一次包子，也是又黄又硬，干了跟城墙砖似的那么硬。

后来用了酵母发开了就好了。

JulianCheng · 发表于 2007-8-18 19:05:40

[QUOTE=lijian314]:tongku: :tongku: :tongku: ，面食是我的致命伤，我就不会和面[/QUOTE]

和面揉来揉去的，也是一种乐趣^_^

风~ · 发表于 2007-8-25 05:52:49

[QUOTE=JulianCheng]和面揉来揉去的，也是一种乐趣^_^[/QUOTE]

呵呵 :shaxiao:

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