红烧狮子头

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:21:03

肉糜是买的夹心肉回来打得，五分肥五分瘦，最好是用菜刀剁，不过现在有粉碎机也一样。千万不能打到太碎，否则就和外面买的肉糜没什么分别了，要打到肉变成一小粒一小粒，小肉丁那样，这样吃起来肉不会死，口感才好

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:24:36

在家里的话，妈妈还会放点藕或者蹄莲，口感会更好，这里找不到，就统统省略了

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:29:35

咔咔~~

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:33:38

鱼香虾仁

虾仁去筋洗净，用少许盐和生粉抓一下，锅里油热后下锅过油，变色后捞出

锅里留少许油，爆香葱粒，下郫县豆瓣炒香后下虾仁同炒，加少许糖盐调味

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:37:40

虾仁

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:39:39

菠萝咕佬肉

肉肉切块，粘蛋液面粉，炸至金黄色捞出

锅内留少许油，炒熟青椒块，加番茄酱，一点点盐，糖和水，等到汁有点稠了下肉块和菠萝一起翻炒至均匀沾上酱汁即可

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:40:56

。。

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:42:40

做狮子头剩下的肉糜，包了大肉包子，和面还是交给面包机

miumiu · 发表于 2006-2-7 07:44:44

皮虽然不薄，馅还是挺大的

灌水 · 发表于 2006-2-7 08:49:48

哎，我也知道做狮子头要斩肉，不能用绞肉，可就是懒惰呀。。。所以做出来的狮子头永远只有食堂的水平。。。 :tongku:

错错儿 · 发表于 2006-2-7 12:55:15

包子呀...厉害

瓶子里的蝎子 · 发表于 2006-2-7 20:54:31

厉害阿
:hua:

miumiu · 发表于 2006-2-7 23:32:03

[QUOTE=灌水]哎，我也知道做狮子头要斩肉，不能用绞肉，可就是懒惰呀。。。所以做出来的狮子头永远只有食堂的水平。。。 :tongku:[/QUOTE]

咔咔~~~那料理机打吧，效果还素不错d，还有，买个面包机吧，从此想吃个包子啥的，咱也不求人了

william · 发表于 2006-2-8 01:33:55

红烧狮子头可是我们家乡的名菜啊，可惜我不喜欢吃。

feelingspace · 发表于 2006-2-8 02:23:22

:chijing: MIUMIU面包机的功能就只是和面么?包子难包嘛?如果有了面包机,还会弄的满桌满地的面粉嘛?还有最重要的,面包机多少钱一个,汗....

miumiu · 发表于 2006-2-8 04:23:42

[QUOTE=feelingspace]:chijing: MIUMIU面包机的功能就只是和面么?包子难包嘛?如果有了面包机,还会弄的满桌满地的面粉嘛?还有最重要的,面包机多少钱一个,汗....[/QUOTE]

一个一个来，面包机除了和面还可以烤面包，做果酱，但是我嫌他做的面包不好吃，不够松软，所以基本上是拿来和面的，感觉比自己和出来的好

包子不难包啊，不过要包的好看就有点难啦，我总是弄不出那种褶，放弃了，味道好就行了，而且包好的时候还有点褶的，一蒸一涨大，就消失无踪影了

最后，我最喜欢的一点就是不会弄得到处都是面粉，原来懒得做面食就是因为做完了收拾起来太麻烦，现在不会啦，只要最后一点点面粉就行了，收拾起来方便多了，而且机子里面都是不粘的，我有时候忘记洗了，第二天自己干掉了，一块一块的拿掉就好了，汗

最关键的来了，我在kaufland买的，29，90，别的地方基本上也都在30--40这样，好像aldi还有过特价25欧的，也没差多少啦，反正我觉得这个很有用，因为像做包子还要发面，他的程序里面也包括了，反正把水啊面粉啊什么的扔进去，然后选好，一般都是生面团，就不用管它了，过一个多小时拿出来包就可以了

我们女孩子手劲小，饺子皮手擀面什么的就比较困难了，现在也不求人啦，想吃就可以吃了

miumiu · 发表于 2006-2-8 04:26:01

汗，觉得自己跟打广告似的

miumiu · 发表于 2006-2-8 04:52:59

突然发现，美女换头像了

feelingspace · 发表于 2006-2-8 21:10:33

谢谢MIUMIU那么详细的解答啊,下次来你家餐馆那个面包机, :p

miumiu · 发表于 2006-2-8 21:38:12

欢迎欢迎

feelingspace · 发表于 2006-2-8 21:51:31

:beida: 不小心把参观写成餐馆了,不过你还真的能够开个餐馆得了,每次看你的帖子都受打击一次 :tongku:

miumiu · 发表于 2006-2-8 21:58:41

吼吼~~~开餐馆~~~肯定天天请客，最后血本无归以致关门大吉

Fioan_Fan05 · 发表于 2006-2-8 22:17:23

ＭＭ就算打广告我们大家也积极捧场的说
关键要当场示范做菜，随后我们试吃就是了 :p

miumiu · 发表于 2006-2-8 22:47:23

:chijing:

feelingspace · 发表于 2006-2-8 23:49:50

[QUOTE=Fioan_Fan05]ＭＭ就算打广告我们大家也积极捧场的说
关键要当场示范做菜，随后我们试吃就是了 :p[/QUOTE]
同意哈 :koushui:

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