玫瑰挤花步骤图 zt

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:29:25

第一步，把方块蜡纸用一点点icing沾在nail上。用5号挤花嘴挤出圆的花心来。

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:31:30

tip 104.

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:32:17

大头象下，围着花心挤一圈

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:33:24

有花的样子了

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:34:34

再来，同样的手法，围着挤个小到着的U型。

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:35:16

图示。。。。

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:36:19

在U型口那开始，再来个U。由此类推。注意，以上手法，都是左手拿nail，让nail转，右手保持姿势不动。

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:38:07

完成！

等花稍微干一点都可以直接从蜡纸上拿下来放在蛋糕上了。记着放之前先挤点icing做垫子。

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:43:45

这种挤花不能用打发的cream，太软，而且保持时间不长，要用固体植物油加糖粉打发，方子如下

基础的frosting recipe

2 pounds powered sugar
3/4 cup shortening
2/3 cup water
1/2 teaspoon salt
2 or more teaspoons favorite favoring to taste
糖粉和水要分开一点一点的加入，用普通的手提电动mixer打匀就可以了。
注：这个flavor受大家喜爱，味道也很好的排名前三就是
clear vanellia,almond和butter.这三种可以只加一种，或者任意的组合，味道都很好。

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:45:05

奶油打好了，这个固体植物油长的像黄油，但是更硬一些，我打得时候有些困难哈，估计是我们家那个太滥了，居然打得到处飞溅，晕，我只好放在微波炉去一分钟，让他软一点，出来就很好打了，鉴于我们家糖粉只剩250克不到了，我全加进去了也不达到标准，不过没关系，反正今天是尝试么，而且这个东西放一个礼拜也不会坏，明天再去买点糖粉加进去

虽然打得这么不成功，但是这个也已经要比cream的来得好用多了

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:46:02

自己调颜色

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:47:48

绿色的

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:49:38

树叶用的是这个裱花口，不好意思，裱完了才想起来拍照

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:50:29

我这个是有高低的，其实不是非常适合拿来裱树叶，控制不太好，如果口是平的，然后是这样中间凹下去的，会更好用

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:51:19

先拿白色练了几个

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:52:35

然后换上绿色的

挤的时候稍微压一下，就会有树叶的纹路出来，还有点像哈

miumiu · 发表于 2006-1-10 02:58:03

请原谅我用沾满奶油的手拍得照片，都晃掉了

挤树叶的时候豁口要立起来，大概跟桌子成30度这样，慢慢往下带，一边带一边挤，出来的就是树叶的样子了

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:04:07

换一个，这个就是最普通的，一个圈的，经常被拿来裱字的那种

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:05:52

如果按照方子来打得话，放一段时间奶油就会变硬，所以可以分别挤，到时候再拼起来

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:06:48

再换个头

这个就可以拿来挤小花了

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:08:19

同一个，可以挤出大小不同的花

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:11:27

这几种也是比较常见的，可以用来装饰蛋糕围边

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:13:25

还有这种

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:15:05

and这个，可以自己随便变化

miumiu · 发表于 2006-1-10 03:17:23

绿色还是淡了

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玫瑰挤花步骤图 zt

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