鲜肉月饼（全过程）

miumiu · 发表于 2005-3-13 00:57:03

面粉100克，猪油50克

面粉中间挖个坑，倒入猪油

如果不喜欢猪油的，可以用色拉油代替，偶比较喜欢猪油，那叫一个香~~~

ps，猪油超市就有卖，英文是lard，德语好像是laru，汗，不高兴去翻垃圾桶，反正上面画了只猪，和黄油什么的放在一起的

miumiu · 发表于 2005-3-13 00:59:42

这个不可能揉成面团，只要搅拌均匀，捏成团就行了

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:04:59

上面是油酥的做法

接下来是酥皮
面粉150克，猪油60克（一样，可以用色拉油代替），砂糖1大匙，温水45克（冷天用温水，夏天用凉水）

先面粉加猪油，搅拌一下，变成这样的粗颗粒状

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:07:03

然后加糖，温水，揉成面团

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:10:48

以上两个面团分别包以保鲜膜，醒20--30分钟

趁这个时候咱们可以准备一下肉馅，收拾刚才用过的家伙，馅就和饺子包子的馅一样

然后把酥皮和油酥等分。我做了9个

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:13:39

酥皮擀开

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:15:20

放上一个油酥

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:18:28

包起来，然后再擀开，重复一次

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:25:25

放上一坨肉，然后像包包子一样包起来，只不过待会儿放的时候开口要朝下

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:30:03

全都包好了

然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热200度，烤20分钟

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:32:57

烤好了

汗，已经被吃的只剩下三个了

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:36:06

miumiu · 发表于 2005-3-13 01:39:00

里面

和雨跳舞的鱼 · 发表于 2005-3-13 02:41:38

挖塞,最后一个最诱人 :koushui: :koushui:

colin1125 · 发表于 2005-3-13 14:09:26

miumiu可以成为ABCDV的御用厨师啦,呵呵

miumiu · 发表于 2005-3-14 04:39:09

呵呵，这是我第一次一边做一边拍，最开始很不习惯，第一张照片就是做到一半才想起来，呀，忘了拍照了，所以大家看到的是已经被搅拌过了的，后来就好很多了

很怀念在国内的时候，排队等着热腾腾的鲜肉月饼出炉

在网上找来方子，发现不是很难，干脆把步骤都发出来，别人看了也可以照着做，前后也就2个小时，可以吃到自己做的，感觉很不一样

二十八亩田 · 发表于 2005-3-14 23:50:03

这个帖子绝对加精了，别客气了：）

weilinlin · 发表于 2005-3-15 16:29:08

真牛，看来什么都是逼出来的！~

屋顶上的天窗 · 发表于 2005-3-16 22:05:48

这个也是靠天赋的。
就象我每次看MIUMIU那些对于做菜的帖子，即使有很详细的说明，可我还是看不懂。。。

miumiu · 发表于 2005-3-17 03:23:19

那这个呢？这样把步骤都贴出来，会不会容易一些？

M!lchstr@$$e · 发表于 2005-3-18 23:46:18

20分钟那么多肉馅儿能熟么？

miumiu · 发表于 2005-3-19 04:11:16

可以啊，没有问题啊

幸福小可爱 · 发表于 2005-3-20 20:11:29

好象很好吃诶。。恩~~~~~~~~

miumiu · 发表于 2005-9-10 22:15:32

倒地不起

居然一张也不给我留

幸福小可爱 · 发表于 2005-9-11 17:42:09

马上中秋了 :tongku: :tongku: 月饼月饼~~~~~~~

		自动登录	找回密码
密码			立即注册