我做的红烧排骨!

gochin319 · 发表于 2004-8-4 00:53:08

原料:0.99一公斤的排骨
这里成本是 5毛

evelyn · 发表于 2004-8-4 05:51:37

能介绍一下做法吗？
因为我也好~~~喜欢吃红烧排骨。。。

jujuwjm · 发表于 2004-8-4 16:10:58

这么便宜的排骨

gochin319 · 发表于 2004-8-4 17:29:43

是在鹅店买的, 在土市上也有. 都是0.99 一公斤的.

做法是:  1 ,在沸水里煮一小会, 去除脏东西和腥味
      2,  捞出用冷水充一下
      3, 放入电饭锅, 加酒,糖,酱油,少量茴香桂皮,少量水(如果酒放得多,也可不放水)
盐不要放,因为收汁后汤汁浓,酱油得咸味就够了. 除非你想做的是有一些汤的红烧肉,那样的话可以放些盐
      4, 烧到汤汁快收干, 粘粘的, 都可以粘在肉上为止( 个人喜好) 这样的话,料的味道就全在肉上了
      5, 加少量味精,拌匀, 盛出来

OK了,可以吃了! 呵呵!

绯心离离 · 发表于 2004-8-4 20:33:11

葱姜蒜都不用吗？是煮就行了吗？

gochin319 · 发表于 2004-8-4 20:58:48

我没用,当然最后撒上点葱,可以漂亮很多

aswanda · 发表于 2004-8-6 22:23:37

呵呵, 上色上得很不错啊! 水平

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