香菇鸡

aswanda · 发表于 2004-5-31 17:25:40

香菇泡软取出, 留香菇水备用.
鸡斩块, 加盐、酒、胡椒粉腌上
锅烧热，把香菇丢进去，煸干水，盛出来。倒油，大概2汤匙，烧热后，把姜片、葱白段放进爆香，将腌好的鸡块和香菇倒进去，煸炒，使鸡块稍微出油，洒1汤匙米酒(或料酒)，加老抽、适量的盐、糖及生抽，翻炒，使鸡块均匀上色，将沉淀好的香菇水倒入，稍稍地煮一下。喜欢喝汤的可以多加水，喜欢汁沾稠的少放点，加水淀粉，大火收汁，盛起。鸡很嫩滑，香菇吸了肉味，很下饭。

aswanda · 发表于 2004-5-31 17:26:45

图片

lulu · 发表于 2004-5-31 23:50:20

突然想起了以前北方同学做的蘑菇炖鸡了~~

好吃呢~~

神.TL · 发表于 2004-6-1 02:42:20

不错，图片照得不错，很好吃的样子。

Schurke · 发表于 2004-6-1 03:37:45

东北的小鸡炖蘑菇才叫绝。。。。。

口水。。。。。

bokedan · 发表于 2004-6-1 03:47:37

最初由 Schurke 发表
[B]东北的小鸡炖蘑菇才叫绝。。。。。

口水。。。。。 [/B]

是吗?没吃过..... :mad:

FrostNova · 发表于 2004-6-1 07:50:47

我极其喜欢香菇和鸡肉的搭配，互相融合的鲜

若飘儿 · 发表于 2004-6-1 16:33:06

我妈经常做的菜，不过做法有点不太一样，是炒的，也很香哦~~~

Farseer · 发表于 2004-6-1 19:37:57

我一般吃一只鸡就不吃饭了

malshall · 发表于 2004-6-2 21:15:40

原来香姑可以和鸡一起做?
我只做过蘑菇炖鸡

aswanda · 发表于 2004-6-2 21:19:26

香菇不是蘑菇啊? !!! :jingtan:

malshall · 发表于 2004-6-2 21:41:29

最初由 aswanda 发表
[B]香菇不是蘑菇啊? !!! :jingtan: [/B]

....
:bizui: :bizui: :bizui: :bizui:
您说呢。.....???

小魔 · 发表于 2004-6-5 00:06:54

那鸡该怎么腌呢？

一只翅膀 · 发表于 2004-6-6 16:56:42

什么叫沉淀好的香菇水？？？

aswanda · 发表于 2004-6-6 20:09:24

泡香菇的水不要倒掉, 后边有用. 但因为香菇里边可以有沙子什么的,所以要沉淀一下.

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唉。。。。。

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