随便贴一个---霉菜扣肉

云家 · 发表于 2004-5-6 23:36:24

原料：带皮猪五花肉（walmarkt有卖，还带一层排骨，大概4欧），霉干菜（国内带的，不过这里亚店也有），酱油，糖，盐，花椒，大料，姜，香菇几个，料酒
做法：花椒，姜爆锅，将肉切成小方块，在油里炒到6，7分熟，放入霉干菜（不要太多，很咸的）一起炒，加入酱油和糖，盐少许。炒到8，9分熟就行了。找个大碗，下面放香菇（两三个就行了，主要是提味），大料，然后将炒过的肉和霉菜放进大碗，加点料酒，上锅蒸（德国蒸锅太贵，俺用一个大锅，下面垫上筷子，把碗放在里面），大概两个小时差不多，其间要时常添水。
蒸好后把碗拿出来，把里面的汤水蔽干，再起油锅，放少许油，重新炒一下。适当的放点糖（这个菜是甜口的，大家自己掌握。由于霉菜很咸，所以盐一定要少放），酱油，上色均匀了就可以出锅了。

waser · 发表于 2004-5-7 02:01:42

最重要的配料:霉干菜没有~~~:tongku: :tongku: :tongku:

lulu · 发表于 2004-5-7 02:02:29

还有最后一小把霉干菜了。。。。。月底再烧一次~~

瓜瓜 · 发表于 2004-5-7 02:03:31

偶家还有4大包。。。吃不完了。。。:tongku: :tongku:

要搬家只好送人了。。。

waser · 发表于 2004-5-7 02:06:22

最初由瓜瓜发表
[B]偶家还有4大包。。。吃不完了。。。:tongku: :tongku:

要搬家只好送人了。。。 [/B]

刺激我...................不如送给我吧 :koushui:

瓜瓜 · 发表于 2004-5-7 02:22:56

有空来偶家拿把~~

截止到28号为止

waser · 发表于 2004-5-7 02:29:46

晕哦.你家在哪儿啊???

瓜瓜 · 发表于 2004-5-7 02:31:37

最初由 waser 发表
[B]晕哦.你家在哪儿啊??? [/B]

。。。。。。 :rolleyes: 恩恩。。。德国境内。。

应该不是同个城市，算了，还是给邻居把。。

waser · 发表于 2004-5-7 02:42:34

我是认真的啊.555555555555555~~~~~~:tongku: :tongku: :tongku:

瓜瓜 · 发表于 2004-5-7 02:57:37

最初由 waser 发表
[B]我是认真的啊.555555555555555~~~~~~:tongku: :tongku: :tongku: [/B]

那~~ :rolleyes: 偶在MAGDEBURG。。。你打算徒步呢。。还是单排啊。。。

sweetcandy · 发表于 2004-5-7 03:10:11

味道一定不错

lulu · 发表于 2004-5-7 04:33:29

我也要啊~~霉干菜。。。为了它，我可以夏天也吃肉~~:lianhong: :lianhong:

穆实子 · 发表于 2004-5-7 05:31:19

霉干菜是什么？？？？是什么菜做的？？霉菜吗？？

二十八亩田 · 发表于 2004-5-7 20:57:46

呵呵，做法不太一样哦，我们那的梅菜扣肉是把肉切成片的

mermaidwx · 发表于 2004-5-11 04:34:50

霉干菜烧肉那个香啊~~~~:koushui:

可惜我家也没那作料

pengsong · 发表于 2004-5-11 05:36:10

谁在帖我的成名菜？

唔，，，怎么和我的做法不一样？

银铃轻响 · 发表于 2004-5-11 08:53:31

我怎么就没见到PP做的菜啊？
要不发一个上来看看？

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