刚出锅的红烧肉

兔子乖乖 · 发表于 2007-5-12 05:28:56

靠，楼上的专家？　这就能看出来，真是厉害。
突然很想念东坡肉。。。

kolinsky · 发表于 2007-5-12 05:59:07

东坡肉啊…………星期天做一下试试

kolinsky · 发表于 2007-5-12 06:00:19

[原料/调料]
猪五花肋条肉750克，姜块25克，冰糖50克，绍酒125克，酱油75克，葱25克。


[制作流程]
①猪肋条肉刮净皮上余毛，洗净后放入滚水锅烫约3至5分钟，捞出切成20个小方块。

②将姜块去皮拍松，葱取少许制成葱结。

③取大砂锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下排放在葱姜上，加入糖、酱油、绍酒，再放入葱结，加盖用大火烧滚，密封边缝，置小火上焖2小时左右。

④打开盖，将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟，将砂锅端离火。启盖，将肉分装入两只特制的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油，将汤汁分装入罐，用桃花纸密封罐盖四周，隔水用大火蒸30分钟左右，取出备用。食前将罐再放在大火上蒸10分钟左右即可。

kolinsky · 发表于 2007-5-12 06:00:42

这样的做过几次了，每次还没有等到2小时就给我吃了…………郁闷咧

兔子乖乖 · 发表于 2007-5-12 06:36:31

买得到绍酒和五花肉？？？？

kaiserstanley · 发表于 2007-5-17 17:55:38

亚洲店有烧酒

kolinsky · 发表于 2007-5-17 18:10:44

kaufland有五花肉，经常卖到2。22欧一个kilo

junglehuhu · 发表于 2007-5-17 19:44:29

[QUOTE=kolinsky]东坡肉啊…………星期天做一下试试[/QUOTE]
如花，你为什么不在我这儿呢~谗死我了 :tongku:

junglehuhu · 发表于 2007-5-17 19:45:25

忽然想起一句话：

跟着你有肉吃。。。。。。 :p

我靠，我不能因为吃饭这种事情影响自己的判断。切记切记 :mad:

junglehuhu · 发表于 2007-8-25 08:55:25

哈哈~

忧夏的漠漠 · 发表于 2007-8-25 09:26:00

三年前的肉都翻出来了啊～- -0

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