请教如何做酒酿?

ttsweet · 发表于 2004-4-5 19:56:18

酒釀圚子(三)

材料及作法：

無油大碗或盆一個，放糯米1/3量，就此盆中淘洗後，加水略高於水面一橫指深，（糯米比燒飯米用水少一半），包長柄匙或叉放盆邊一起蒸（消毒作用）
隔水蒸三十至四十五分鐘，（每半磅糯米約蒸二十分鐘），關火，等十分鐘後取出，蓋以薄膜紙
上海甜酒藥1/4粒，夾在乾淨紙當中，隔紙壓成粉末
將已冷卻但仍溫熱的糯米飯上菟膜打開，手持此紙輕灑一層藥酒在上面，用已消毒的匙，將糯米飯翻身向碗底，再在上面灑一層藥粉，與飯稍拌勻，當中留洞，並將餘下的粉末倒在上面，薄膜蓋住
用棉衣包住保溫（溫度70F左右為最適），四十八小時後可食
世界日報家園版　煮母 1999/02/11 《克萊兒點心小棧》

ttsweet · 发表于 2004-4-5 19:57:28

最初由 jujuwjm 发表
[B]啊？？？怎么做得怎么做的？

给点tips啊！楼上的尽听你们吃了，也帮帮我们啊！ [/B]

做法都贴出来了，这个就是当时做的时候查的 :p 看着照做就行了，至于到底听哪个，自己决定啦 ;)

ttsweet · 发表于 2004-4-5 19:58:07

最初由 malshall 发表
[B]不动手的懒人...
应该被禁闭起来
TTSWEET以后不要给他做东西吃
饿死他
HIAHIA [/B]

可是，我自己想吃，怎么办？ :lianhong:

malshall · 发表于 2004-4-7 12:13:37

...
那...
下次等我去吧
做点给我吃好了。..
他看着就OK拉

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