德国人除了香肠土豆还吃啥？

uudeyu

一提起德国的美食，大家第一时间想起的就是猪肘汉堡香肠，难道德人只吃这些吗？
其实并不是的，下面来和我一起扒一扒德国人平常都吃些什么吧。

本期话题
德国人爱吃的八种食物

1.咖喱香肠

咖喱香肠诞生于二战后的柏林。1949年，一个名叫霍伊维尔的女士从英国士兵手里获得的咖喱粉
由此发明出了这款德国最受欢迎的香肠。麦当劳在德国还专门推出了这款香肠的麦当劳特供。

和摄影师有仇的默大妈
将烤好的香肠切成小块，浇上番茄酱、咖喱粉和各种香料，旁边摆着薯条或者面包，热气腾腾的香肠入口酸甜辛辣
口感非常丰富，德国大街小巷都能见到小摊或者店铺售卖咖喱香肠，深受男女老少的喜爱。

柏林甚至还专门建立了“咖喱香肠博物馆”，将咖喱香肠文化经过系统整理并广泛传播。在德国，每年都有8亿咖喱香肠被售出，由此可见德国人对它的喜爱程度。

2土耳其烤肉Döner Kebab

土耳其旋转烤肉（土耳其语：döner kebap）即“旋转烤肉”。döner即“旋转”，而土耳其语“烤肉”即kebap。
这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来，加上配料而成的土耳其菜式。

在德国，土耳其烤肉是将半圆或三角形的饼横切，打开中间，然后加入土耳其烤肉、沙拉、蔬菜（莴苣、番茄、黄瓜、洋葱、卷心菜、紫甘蓝）、奶酪及酱汁而成的三明治。
据统计，德国人每天要吃掉200至300公吨的土耳其烤肉。在1998年，他们一年花费了15亿欧元在烤肉上。至于它能盛行的原因，最主要是因为德国境内有大量的土耳其人居住。
在第二次世界大战之后，由于战争导致劳动力短缺，故有大批的外地人应邀至德国进行重建工作，当中以土耳其人最多，而在重建后也有不少的土耳其人在德国居留，并开设不少的小吃店，而土耳其烤肉的方便性更受不少劳工欢迎。自此，土耳其烤XXX开始盛行于全国了。

3土豆kartoffel
在德国，土豆有一千八百种做法。土豆自十八世纪起成为德国人的主食之一，习惯在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜食用。
在德国，土豆不但可以拿来煎煮炒炸，甚至能做成各式的面食与烤饼。目前德国市面上约有三十多种土豆。
依德国人的烹调习惯，土豆可分为三种类型：
第一种是比较结实、适用于沙拉与油煎的土豆festkochende Kartoffeln；
第二种是可拿来做为烤饼或焗类餐点的土豆vorwiegend festkochende Kartoffeln；
而第三种土豆mehligkochende Kartoffeln，则拥有最松软的特质，它适合用来做土豆泥、土豆球等餐点。土豆的做法一般有：
薯条pommes

土豆煎饼Kartoffelpuffer

土豆泥Kartoffelpüree （通常与肉类搭配）

土豆球Kartoffelklöße

焗土豆Kartroffelgratin


4面包brot
德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，面包于德国人就如馒头于中国人一样，是一日三餐不可缺少的最重要的主食。
一般早餐将吃的时候将面包切开，涂抹各种奶酪、酱料，或者夹一根图灵根香肠进去，就是地道的德式早餐包。
德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种，据统计，德国人每人年均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。


5猪肘Schweinshaxen
大部分德国人是爱吃肉的。每逢重大节日，餐桌上猪肘是少不了的，然而在南北德，猪肘的叫法不同，制作方法也不同。
北德叫做Eisbein，可以翻译成水晶猪蹄。为了入味，肘子得先被腌制过(Gepökelt)
再用蔬菜高汤煮到肘子软烂。一般搭配着酸菜(Sauerkraut)或土豆(Kartoffel)等食用。

南德，也就是巴伐利亚地区，这儿的烤肘子则更为出名，叫做Schweinshaxe/Schweinshachse——巴伐利亚烤肘子。
先被腌制，再和一些预煮过的配料一起煎烤。配菜通常是土豆丸子(Kartoffelknödel)或沙拉卷心菜(Krautsalat)等。


6苹果馅饼 apfelstrudel

这道甜品出自于奥匈帝国时期。由碎苹果、蔗糖、奶酪、肉桂和葡萄干等食材揉碎包裹烘烤而成。

酸甜酸甜的苹果绝对不会腻口，饭后来一块或者是干脆当下午茶点心配上红茶，都会是一个完美的享受。

7木斯里Muesli

发源地是瑞士，现已成为德式早餐中的一员，由燕麦片、各种谷物、水果或干果和牛奶、豆奶、酸奶或果汁组成。

8千层面Lasagne
千层面是一种面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种乳酪及肉酱（素食版可用菠菜代替），经焗制调味而成。

西方一般称这种食品为Lasagne或者Lasagna，多会配合莫萨里拉干酪、帕马森干酪或利可他乳水乳酪，而且有许多食谱会加入白汁作为调味。


德国美食还是挺不错的，就是这个热量嘛...那是相当高啊，体重那是蹭蹭的涨啊。
说了这么多，我还是觉得中餐天下第一，没有什么外国人是一顿火锅解决不了的，如果有就两顿。

往期回顾
德国的大学食堂竟然是这样的？[url]https://mp.weixin.qq.com/s/a3KJ5q-aiO5diWG_b2x5jQ[/url]
大学食堂吃什么之卡鲁篇https://mp.weixin.qq.com/s/PSaYTL_5MPqkETwBiV9qaQ[/url][/url]