天气热啦,想喝粥的来做泡菜吧 (附各种泡菜做法)

星之碎片

韩国泡菜 (韩国泡菜的做法我见过很多种,这种不算很正宗吧,不过,管他讷,好吃就行啦)


材料

大白菜600克、韭菜2根、胡萝卜40克、大蒜20克
调味料

A料：盐2大匙

B料：糖、虾酱各1小匙、韩国辣椒粉1大匙

做法:1、白菜洗净、切大块；韭菜洗净，切成长段；胡萝卜去皮、洗净、切丝；大蒜去皮、切末.

2、大白菜放入碗中加A料抓拌均匀并腌20分钟，待出水，取出，挤干水分.

3、B料放入碗中，加入大蒜末充分调匀。

4、将腌好的白菜和韭菜、胡萝卜分多层次铺入玻璃容器内，中间分别抹一层调匀的B料，直到容器填满，盖上盖子，放在阴凉处静置一天，最后移入冰箱冷藏，待食用时上桌。

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这个广东泡菜有点可疑呢,我还没有见过用胡萝卜做的.不喜欢的可以省去这个.


材料

白萝卜、胡萝卜、小黄瓜各1条

调味料

A料：盐2大匙

B料：糖3大匙、白醋1/2杯

作法

1、 胡萝卜、白萝卜分别去皮、切小块（图1）。

2、 小黄瓜洗净、对半剖开，切小段备用（图2）。

3、 全部材料放入碗中，加入A料抓拌均匀并腌20分钟，待出水，沥干水分备用（图3）。

4、 全部材料装入玻璃容器内，加入B料调拌均匀，盖上盖子静置1天，再移入冰箱冷藏即可食用（图4）。

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材料

莴笋3根（约500克）、葱、红辣椒各1只

调味料

A料：盐2大匙

B料：糖、酱油各1小匙、香油1/2小匙

作法

1、 葱洗净、去叶，留下葱白切斜片；红辣椒去蒂、洗净，切片备用（图1）。
2、 莴笋去皮、洗净（图2）。
3、 莴笋切滚刀块，放入碗中加A料抓拌均匀腌20分钟，捞出挤干水分，盛入盘中，加入其他材料及B料拌匀即可（图3）。

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材料

萝卜叶300克

调味料

A料：盐2大匙

B料：酱油、米酒、醋各1大匙

作法

1、 萝卜叶洗净，切成约半厘米小段（图1）。
2、 放入碗中加入A料抓拌均匀并腌3小时（图2）。
3、以冷开水冲净，挤开，再放入碗中加入B料调拌略腌一下即成泡菜（图3）。

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材料

圆白菜500克、胡萝卜1/2根、红辣椒1只

调味料

A料：盐2大匙

B料：糖、白醋各2大匙

作法

1、 红辣椒去蒂、洗净、切成丁；圆白菜洗净、撕成片；胡萝卜去皮、洗净、切条备用（图1）。
2、 圆白菜及胡萝卜放入碗中加A料抓拌均匀腌10分钟（图2）。
3、 取出，挤出水分，装入玻璃容器中，再放入红辣椒及B料调匀，移入冰箱冷藏2小时即可食用（图3）。

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材料

小黄瓜12条（约1200克）

调味料

A料：盐3大匙、水1杯

B料：糖1杯、水2杯、酱油1/4小杯

作法

1、小黄瓜洗净，加入A料抹匀（图1）。
2、放在案板上来回搓揉，再放入容器中以重物压实约1天（图2）。
3、捞出放入玻璃罐，放入B，移入冰箱腌约2天，待黄瓜变软，取出切滚刀块即可食用（图3）。

pp911

韭菜？？虾酱？？莴笋？？
哪里能买到？

谁有韭菜种就牛了

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材料

小黄瓜600克、红辣椒1只

调味料

A料：盐2大匙

B料：糖、白醋各2大匙

作法

1、 小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段（图1）。
2、 黄瓜放入碗中，加入A料抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干（图20）。
3、 入碗中加入B料拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌（图3）。

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XIXI,馋了吧? 快动手开始做吧

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最初由 pp911 发表
[B]韭菜？？虾酱？？莴笋？？
哪里能买到？

谁有韭菜种就牛了 [/B]

911同学,在德国嘛,没有的材料,我的做法是...........................一律省掉!!!!:p :p :p

lulu

台湾泡菜好象不难~~明天买颗白菜回来试试~~

dujuan821812

好象这边都是 能当武器的大黄瓜，没有小黄瓜……

lulu

我看到了小黄瓜了今天~~
激动啊~~不过在MEISSEN, 不在DRESDEN
是那种露天的MARKT有的卖
大家可以去看看~~

waser

小黄瓜在街边的摊位上经常找的到的，不知为什么超市里很少见。

SternPeki

我们这儿的超市里小黄瓜有的是，荷兰的。

ameland

俺喜欢吃泡菜！！
开胃，解腻！

gruesse

这里的小黄瓜好像都是泡在坛子里的