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自制扣肉

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发表于 2008-12-29 05:45:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
好久没有来这个版了,上个照片给个位流口水用吧,哈哈哈,自制的扣肉,这个是第五次的实验品,制作方法还在不断改进中,不过够好吃了,特别是对某2年没有回国的人来说,哈哈哈哈
 楼主| 发表于 2008-12-29 05:48:47 | 显示全部楼层
先上原料啦,完全德国搞定的喔~~后勤不成问题。

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 楼主| 发表于 2008-12-29 05:51:07 | 显示全部楼层
肉处理一下,方式嘛……呵呵不丢这个人了。

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 楼主| 发表于 2008-12-29 05:52:54 | 显示全部楼层
再努把力就成这个样子了。蒸一下就ok

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 楼主| 发表于 2008-12-29 05:54:16 | 显示全部楼层
最后的成品……说实话蒸过头了……有点太软了,呵呵。第六代产品再改进改进,嘻嘻嘻,明天买肉去~~

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发表于 2008-12-29 08:24:50 | 显示全部楼层
德国出大厨啊~~~赞
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发表于 2008-12-29 08:50:11 | 显示全部楼层
看着很口水啊~~~想吃
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 楼主| 发表于 2008-12-29 23:41:04 | 显示全部楼层
想吃还不简单……难得看见妹妹说想吃扣肉,呵呵
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发表于 2008-12-30 01:09:53 | 显示全部楼层
难道这菜还分男女么?某只就喜欢肉,带点肥,那才好吃的说^^
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发表于 2008-12-30 04:49:53 | 显示全部楼层
做法能再详细点不?
嗯 传说某人吃过 说超好吃了 赞~~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-30 07:57:10 | 显示全部楼层
就是防抢,防偷,防某人,没有写出来,哈哈哈哈
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发表于 2008-12-30 12:46:07 | 显示全部楼层
我的妈啊。。。。
我想吃- -!
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发表于 2008-12-31 18:45:29 | 显示全部楼层
我可以问个小问题吗?
菜是在哪儿买的,叫什么名字呢?
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发表于 2008-12-31 23:31:28 | 显示全部楼层
LZ的肉显的太多油了,处理上有问题


梅菜如果是干的那种就好了

煮完以后的肉,下锅炒的时候别放油,炒完后将肉再次除油,然后上笼蒸

蒸的时候为防止过多水分流碗里,可先用保鲜膜盖住碗以后,用牙签插出小孔,然后上笼蒸
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发表于 2008-12-31 23:35:59 | 显示全部楼层
哦 补充一下  炒之前可以考虑将煮好的肉用料酒(wei
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 楼主| 发表于 2009-1-2 02:05:08 | 显示全部楼层
下次试试,东西只能立足德国国内啦,要什么都有就爽了
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发表于 2009-1-3 08:25:46 | 显示全部楼层
光看菜的成色,口水就已经流到键盘上了。。
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发表于 2009-1-15 19:41:30 | 显示全部楼层
好油腻啊...
我一般拿schweinebauch做酸菜白肉或者回锅肉,
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发表于 2009-1-15 20:25:47 | 显示全部楼层
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发表于 2009-1-16 01:19:03 | 显示全部楼层
好男人。

有福了。

当然那人不是我。
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发表于 2009-1-18 23:45:02 | 显示全部楼层
梅菜扣肉我也很喜欢吃,自己做过两次,用的是亚超买来的干梅菜。
不过很可惜,两次全失败了。
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