第一次做水煮鱼

walter1980 · 发表于 2008-2-21 20:16:55

第一次做水煮鱼，吃起来居然挺地道！而且做得方法很简单，因为那种干辣椒加多了挺浪费的，本人每次只加两个，其余用粉末代替，麻椒也是用粉末，因为这种在超市里容易买到。料酒和豆瓣酱也被本人省略掉了。鱼就是那种速冻的，超市里也容易买到。

秘书的小耗子 · 发表于 2008-2-21 21:02:16

怎么做的呀？太诱人

walter1980 · 发表于 2008-2-21 21:24:37

以前听别人说的都是极其复杂，我用的是最简单快速方便的做法，可以当日常菜吃得。
把鱼切了，没必要切片，麻烦，从超市买那种已经片了的冻鱼如照片所示，然后用盐腌一下，时间长短随便，然后放在锅里煮，加你日常做汤用的五香粉阿什么的，就像你平时做汤一样，一会鱼也就熟了。在一个汤盆底放上大白菜，爱吃什么菜都可以放得，把鱼带汤倒进来，在上面撒姜蒜葱。另外用锅热一些油，加热一会，然后往热油里加辣椒麻椒粉或者干辣椒。然后迅速倒进汤盆的上面，可以听见吱吱的声音，这一步其实是关键，也是原理。然后就成了。

麻椒就用这种随处可见的，即使不作水煮鱼也不至于浪费，做其它饭也需要。
然后就是姜葱蒜，垫菜用最便宜而且容易买到的大白菜。

考拉哚貓貓 · 发表于 2008-2-21 23:49:19

我一直都不会做水煮鱼 :tongku: :tongku:

考拉哚貓貓 · 发表于 2008-2-21 23:51:19

可是超喜欢吃 :koushui:

kolinsky · 发表于 2008-2-22 02:21:49

水煮鱼费油啊，做一次用的油，可以够我吃半个月了

考拉哚貓貓 · 发表于 2008-2-22 23:53:52

我要学习。。。 :rolleyes:

walter1980 · 发表于 2008-2-23 00:41:51

[QUOTE=kolinsky]水煮鱼费油啊，做一次用的油，可以够我吃半个月了[/QUOTE]
这个费油之说是你推测的还是实践的？我感觉没那么夸张阿，你自己做自己吃，又不是饭店里做样子的，料可以自己控制的，我做水煮鱼一次两片鱼，两个辣椒，几片白菜叶，油没加多少，其实就是上面浮一层而已，下面是汤。吃完鱼后，做第二天的盒饭，汤加在面条里就是了，两顿就没了，也没有浪费，而且也新鲜啊。

sueden · 发表于 2008-2-23 03:55:25

强人，佩服！

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