献给MIUMIU的草莓蛋糕

feelingspace · 发表于 2006-2-9 03:50:58

实在别的论坛看到的,但是看着很诱人,又继而联想到MIUMIU前阵子热衷做蛋糕,所以贴过来,说不定不久的将来我就有口福拉 :koushui:

<器具>
烤盘（12x25cm) 1个

<材料>
鸡蛋（打散) 2粒
砂糖 35g
香草精数滴
鲜奶 1-2大匙

<A材料>
低筋面粉 25g
玉米粉 25g
苏打粉 1/4小匙

<鲜奶油材料>
鲜乳酪 250g
鲜奶油 1/2杯
砂糖 30g
香草精数滴青
草莓 25-30颗
薄荷叶适量

<作法>
1) 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4) 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。

7) 将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8) 把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

<注意>
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

<自己心得>
如果不用草莓,可以用其他水果,不过要用比较坚硬小小的水果.例如:青苹果,梨子

miumiu · 发表于 2006-2-9 04:07:23

感动 :tongku:

miumiu · 发表于 2006-2-9 04:08:57

你负责买甜的草莓来，我前天买的两盒酸死了

feelingspace · 发表于 2006-2-9 06:28:48

:chijing: 草莓.......
这里的草莓都那么的让人馋涎欲滴,但是我上次买的也是不好吃,郁闷死了,浪费那么多钱,心疼的 :tongku:

feelingspace · 发表于 2006-2-9 21:25:52

:chijing: 我是没那水平,而且对于研究烹饪实在提不起兴趣啊 :beida:

Titisee · 发表于 2006-2-16 16:07:07

看到标题让人好激动

进来一看结果。。。。。。。。。。。

大跌眼镜。。。。。。。。。。 :chijing: :lianhong: :bizui:

feelingspace · 发表于 2006-2-16 18:11:09

:lianhong: 我很馋也很懒,MIUMIU既勤劳又能干,所以给她看方子呀 :p :koushui:

miumiu · 发表于 2006-2-18 05:48:53

:wunai: :wunai:

glacierlau · 发表于 2006-3-9 01:52:11

都是牛人啊。

不紧张 · 发表于 2006-3-12 10:10:51

:bizui:

zqp · 发表于 2006-3-15 12:16:12

一吃就发胖，还是少吃点的好

5147954 · 发表于 2006-3-15 13:55:42

:p 偶想张胖,德国草莓贵不?

feelingspace · 发表于 2006-3-15 18:12:45

:tongku: 贵,而且暴难吃

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