豆花和凉粉

miumiu · 发表于 2005-12-19 01:21:44

凉粉

我用的是亚超买的绿豆粉，杜伊斯堡的可以去火车站对面那家，2.05欧，可以做很多次

我用的是偷懒做法，绿豆粉用少量凉水化开，搅拌均匀，然后冲入刚烧开的滚水，搅拌一下，看到颜色变透明了，就可以了，然后放凉，大概30分钟，放你自己喜欢的调料

miumiu · 发表于 2005-12-19 01:27:20

尝试自己做豆腐花，有的地方管这个叫豆腐脑，据说还有甜的，没吃过，上海这边一般都是放紫菜，虾米，榨菜，淋上麻油，一点点酱油，味精，那个味道，没有办法形容

家里紫菜没有了，遗憾啊，不过好在这个东西做起来还算简单，而且一次可以做很多，下次再吃

第一次没经验，应该把上面的泡沫撇干净，就会看起来很平滑了，极嫩，家里没有大的平的勺子，用调羹舀的结果就是----------都碎了！！！

miumiu · 发表于 2005-12-19 02:59:37

加一个盐焗鸡

凉粉和豆花把我们两个吃的有点撑了，本来准备的菜只好再放回冰箱去

留了两个鸡腿做盐焗鸡，只要粗盐

鸡洗净擦干（最好提早两个小时吊起来吊干，我就拿纸把水吸干，做的时候出了很多水）
电饭煲里面铺一层粗盐，放上鸡腿，再在鸡腿上盖一层盐，尽量多一点，盖过
20分钟，翻面再10分钟即可

ps，我扔了四片姜，几段葱和半瓶盖料酒，中途去翻面的时候，还没走到厨房就闻到一股香味，再过十分钟就香的一塌糊涂了，我们两个本来已经很撑了，被勾引得又饿了
要好看的话，刷一层油

miumiu · 发表于 2005-12-19 03:15:13

两个有胎记的苹果

michaelyang007 · 发表于 2005-12-19 04:01:33

哇，好几天没吃上可口的饭菜了。。。

看得我口水直流啊。。。

没想到miumiu厨艺也这么好~~~

:koushui: :koushui: :koushui:

miumiu · 发表于 2005-12-20 02:57:40

嘻嘻，我做的都是很简单的食物

粉蒸肉

miumiu · 发表于 2005-12-20 03:02:36

玉米烙

看到一个帖子里一位美女信誓旦旦的说，一定要用进口土豆淀粉，我寻思，国内进口的，国外不就是国产么，今天放学回来路上捎了一盒回来

可是可是，为什么做出来这么脆呢？？？感觉没有我上次用俺们国产淀粉做出的好吃，下次把两个混起来看看

miumiu · 发表于 2005-12-20 03:07:42

无锡排骨

油好像放多了

miumiu · 发表于 2005-12-20 03:11:36

茄汁鱼块

其实本来是想做醋熘鱼片的，结果这鱼经过我昨天那么闹腾，今天再解冻的时候，肉都碎了，所以干脆烧成茄汁的，很下饭

michaelyang007 · 发表于 2005-12-23 00:29:55

完了完了。。。口水都快流光了！

这下可好了，得，这就做饭去！~~~

miumiu · 发表于 2005-12-23 03:39:21

嘻嘻，马上放假咯，要大吃特吃

Isabell wu · 发表于 2006-3-5 02:49:59

[QUOTE=miumiu]尝试自己做豆腐花，有的地方管这个叫豆腐脑，据说还有甜的，没吃过，上海这边一般都是放紫菜，虾米，榨菜，淋上麻油，一点点酱油，味精，那个味道，没有办法形容

家里紫菜没有了，遗憾啊，不过好在这个东西做起来还算简单，而且一次可以做很多，下次再吃

第一次没经验，应该把上面的泡沫撇干净，就会看起来很平滑了，极嫩，家里没有大的平的勺子，用调羹舀的结果就是----------都碎了！！！[/QUOTE]
请详细说一下怎么做？豆腐脑是豆腐做的么？？？？

annahoJ · 发表于 2006-3-5 05:27:48

同问,豆腐脑是怎末作的啊,miumiu

:hua: 太崇拜你了我 :lianhong:

fangxuan510 · 发表于 2006-3-5 11:03:28

[QUOTE=miumiu]玉米烙

看到一个帖子里一位美女信誓旦旦的说，一定要用进口土豆淀粉，我寻思，国内进口的，国外不就是国产么，今天放学回来路上捎了一盒回来

可是可是，为什么做出来这么脆呢？？？感觉没有我上次用俺们国产淀粉做出的好吃，下次把两个混起来看看[/QUOTE]
啊啊啊啊,MIUMIU,我狂喜欢吃这个啊~!!!!!!!!!!!

教教我怎么做的!!!!!!!!!!!!!!!!!

zhaoxiaoxi · 发表于 2006-3-6 07:38:04

:lianhong: miumiu那个胎记苹果怎么弄的，觉得很漂亮。

weilinlin · 发表于 2006-3-6 11:39:56

哈哈，lz手艺精湛啊　！～有时我觉得你们两个人吃得了那么多么？？呵呵。。每天要话多少时间做饭啊？？ :hua:

Fioan_Fan05 · 发表于 2006-3-8 23:20:49

对地，上次看见这个帖子时候就想知道怎么做豆腐花，可是ＭＭ没有说呢
ＰＳ，祝贺各位女性同胞节日快乐
:hua:

colaryan · 发表于 2006-5-22 23:56:28

想问问楼主，绿豆粉德文怎么说呢？亚超里的包装是什么样子的呢？
还有能否说说豆腐花具体的制作过程呢？谢谢了 :p :p

miumiu · 发表于 2006-5-23 21:37:05

[QUOTE=Isabell wu]请详细说一下怎么做？豆腐脑是豆腐做的么？？？？[/QUOTE]

如果在国内的话，可以直接去外面买现成的豆浆，回来只要煮一下就可以了

豆子用冷水泡过夜，第二天用搅拌机打成豆浆，然后用筛子或者纱布过滤，然后煮开。煮的时候要小心，因为豆浆是一段时间没反应，然后一下子就开了，容易潽的到处都是，所以旁边一定要有人看着。煮开之后把那些泡沫撇掉，不要，然后继续煮3--5分钟。豆浆一定要煮透，否则有毒的

这时候准备一个大碗，用少许水溶解一小勺的内酯，拌匀

煮开的豆浆离火冷却5分钟后，从高处冲进放了内酯的碗里，然后等个大概5分钟就变成豆花了

miumiu · 发表于 2006-5-23 21:37:28

[QUOTE=zhaoxiaoxi]:lianhong: miumiu那个胎记苹果怎么弄的，觉得很漂亮。[/QUOTE]

买来就是这样的 :lianhong:

miumiu · 发表于 2006-5-23 21:38:24

[QUOTE=weilinlin]哈哈，lz手艺精湛啊　！～有时我觉得你们两个人吃得了那么多么？？呵呵。。每天要话多少时间做饭啊？？ :hua:[/QUOTE]

一个小时吧，一般是bf洗碗，然后我就准备一下，等他洗好了我就去烧，最多一个小时了 ;)

miumiu · 发表于 2006-5-23 21:39:01

[QUOTE=Fioan_Fan05]对地，上次看见这个帖子时候就想知道怎么做豆腐花，可是ＭＭ没有说呢
ＰＳ，祝贺各位女性同胞节日快乐
:hua:[/QUOTE]

如果在国内的话，可以直接去外面买现成的豆浆，回来只要煮一下就可以了

豆子用冷水泡过夜，第二天用搅拌机打成豆浆，然后用筛子或者纱布过滤，然后煮开。煮的时候要小心，因为豆浆是一段时间没反应，然后一下子就开了，容易潽的到处都是，所以旁边一定要有人看着。煮开之后把那些泡沫撇掉，不要，然后继续煮3--5分钟。豆浆一定要煮透，否则有毒的

这时候准备一个大碗，用少许水溶解一小勺的内酯，拌匀

煮开的豆浆离火冷却5分钟后，从高处冲进放了内酯的碗里，然后等个大概5分钟就变成豆花了

miumiu · 发表于 2006-5-23 21:39:45

[QUOTE=colaryan]想问问楼主，绿豆粉德文怎么说呢？亚超里的包装是什么样子的呢？
还有能否说说豆腐花具体的制作过程呢？谢谢了 :p :p[/QUOTE]

相机么电了，等俺冲好电再来贴哈

miumiu · 发表于 2006-5-23 21:40:23

我知道为什么这个帖子我之前没回了，正是我被断网的那一个月，玉米

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豆花和凉粉

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