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ABCDV网站»社区 › 德国生活 › Tod厨房 › 做肉丸子要用什么粉？

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做肉丸子要用什么粉？

发表于 2004-3-20 02:33:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

如何选择靠谱的德语培训机构

原来在这里看到过一次，说是作肉丸子要放一种粉(类似面包渣)。什么粉？

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发表于 2004-3-20 03:14:41 | 显示全部楼层

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我是用鸡蛋外加一点面粉，似乎也能粘得住

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发表于 2004-3-20 18:08:34 | 显示全部楼层

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放点鸡蛋再放点藕粉丸子会很滑，而且不容易散~~

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发表于 2004-3-20 20:15:44 | 显示全部楼层

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可以放一种特别的嫩肉粉，就是不知道德国是不是有卖的
鸡蛋加生粉也就行了！

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发表于 2004-3-20 20:53:18 | 显示全部楼层

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我加淀粉和面包渣

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发表于 2004-3-20 21:11:39 | 显示全部楼层

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面包渣是从来没有用过

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发表于 2004-3-21 18:55:57 | 显示全部楼层

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我觉得面包渣是炸东西用的吧~~

如果汆的话还是淀粉吧，德国我好象只见过藕粉卖的。

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发表于 2004-3-21 22:32:36 | 显示全部楼层

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淀粉可以卖到，很便宜kartoffelmehl，在国内做四喜丸子就加面包渣

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发表于 2004-3-22 22:40:46 | 显示全部楼层

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偶什么粉都不放，照样能黏在一起

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发表于 2004-3-23 00:30:15 | 显示全部楼层

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好像正宗的苏北团子要放油条碎渣。

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发表于 2004-3-26 08:49:29 | 显示全部楼层

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只放蛋清，这样丸子会抱团的，不会下锅之后散掉

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发表于 2004-3-26 09:21:38 | 显示全部楼层

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嘿嘿
顶一下

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发表于 2004-3-27 23:53:36 | 显示全部楼层

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蛋清是好东西

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发表于 2004-3-28 21:24:09 | 显示全部楼层

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如果作丸子汤的话，放淀粉会使丸子很嫩。

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发表于 2004-3-28 22:10:19 | 显示全部楼层

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哈哈，真是放什么的都有啊！

东西南北的丸子就是不一样的！

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发表于 2004-3-29 19:04:57 | 显示全部楼层

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应该要用蛋清和淀粉,再加点马蹄更好.

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